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Das verleiht dem Gemüse ein besonderes Aroma. dsw #Themen Spargel Deutschland
Ganz besonders auffällig sind die gestreiften Auberginen [Foto: Zigzag Mountain Art/] 11. Kartoffeln Sortenvielfalt gibt es bei vielen Gemüsen, die Kartoffel sticht allerdings mit fast 5000 Sorten deutlich hervor. Natürlich findet man unter dieser Vielzahl von Sorten auch bunte Variationen, die von zartem Rosa über Violett-marmoriert bis zu beinahe Schwarz reichen. Und das Beste: Lila Kartoffel -Sorten wie der ' Blaue Schwede ' oder die 'Bleu de la Manche' behalten auch beim Kochen und auf dem Teller ihre Farbe. Es gibt fast 5000 Kartoffelsorten weltweit [Foto: Sarah Jessup/] 10. Spargel Auch violetter Spargel ist vielen Menschen bekannt. Doch es gibt nicht nur den weißen Spargel mit den leicht violetten Köpfen, wie man ihn oft auf dem Wochenmarkt sieht. Tatsächlich handelt es sich hierbei nur um weißen Spargel, dessen Köpfe dem Licht ausgesetzt waren. Der Purpurspargel dagegen ist durch und durch lila gefärbt und hat einen ähnlichen Geschmack wie grüner Spargel. Grüne Stangen brechen aus den Böden - STIMME.de. Beim Kochen verliert der Spargel leider seine schöne violette Farbe, er eignet sich jedoch auch hervorragend als Rohkost.
Dabei zeichnen sich die Bohnen vor allem durch eine dunkel-violette Hülse aus und sind unter den Sortenbezeichnungen 'Purpel Teepee' oder 'Purpiat' erhältlich. Leider sind die Bohnen nur im Garten ein wahrer Blickfang: Im kochenden Wasser wechselt ihre Farbe schnell von violett zu grün. Gekocht sind die Bohnen leider wieder grün [Foto: Zhukova Oksana/] 3. Paprika In Grün, Gelb und Rot gibt es die Paprika ja bereits zu kaufen. Jetzt wird die klassische Paprikaampel durch eine weitere Farbe erweitert: Violett. Von Lila bis beinahe Schwarz stehen Paprika s orten wie 'Macho', 'Lilac Bell' oder 'Nocturne' zur Auswahl. Vor allem in Kombination mit anderen Paprikasorten wirken die lila Sorten besonders exotisch und ausgefallen. Paprikas gibt es auch von lila bis nahezu schwarz [Foto: Gaak/] 2. Kohlrabi Kohlrabi ist sehr beliebt als Rohkost für Zwischendurch. Aber wussten Sie, dass man bei den Sorten zwischen grünem und violettem Kohlrabi unterscheidet? Der violette Kohlrabi bezaubert dabei mit einer kräftig gefärbten Schale und ist auch deutlich intensiver im Geschmack.
Pak Choi Der in Deutschland auch Senfkohl genannte Pak Choi ist verwandt mit dem Chinakohl und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Dem mineralstoffreichen Gemüse wird krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt und es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin K aus. Darüber hinaus enthält Pak Choi reichlich Antioxidantien sowie Betacarotin, das die Sehkraft fördert. Brokkoli Brokkoli gilt als Spitzenreiter unter den Kreuzblütlern, die verschiedenen Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Alzheimer, Herzerkrankungen oder Arthritis entgegenwirken. Dieses Blütengemüse enthält Vitamin C, K, A, und B9 (Folsäure) sowie Ballaststoffe. Brokkoli dickt Smoothies gerne an, mixe also bei Bedarf noch etwas Wasser unter. Verwende von diesem Gemüse die Röschen und auch die Stiele. Kohl Auch dieses Kreuzblütengewächs ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K und C. Es gibt verschiedene Sorten in unterschiedlichen Formen, Farben und Größen bis hin zur Miniaturversion, dem Rosenkohl. Aufgrund seiner starken entzündungshemmenden Wirkung kann der Saft von Kohl dazu beitragen, Magengeschwüre vorzubeugen oder sie sogar zu heilen.
zurück zum Kochbuch Pflanzliche Protein-Power Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Erbsensuppe mit Avocado - Cremig-leicht durch die Frühlingszeit Das ätherische Öl Sesquiterpen aus Limetten kann Unruhe und Ängste lindern; außerdem hellt es insgesamt die Stimmung auf. Sesamöl enthält reichlich mehrfach ungesättigte Linolsäure. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Diese Fettsäure wirkt positiv auf die Blutgerinnung, stärkt die Herztätigkeit und senkt einen erhöhten Blutfettspiegel. Sie mögen Dill nicht? Auch kein Problem: Ersetzen Sie das Kraut entweder durch Petersilie oder, für einen etwas exotischeren Geschmack, durch frischen Koriander.
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Meta Hiltebrand – Verrückt und Originell Das Rezept erfunden hat die Schweizer Köchin Meta Hiltebrand, die manche aus der TV-Sendung "Kitchen Impossible" vielleicht kennen. Ihre Mission ist es aus einfachen guten Dingen überraschende und völlig neue Genüsse zu kreieren. Eine Mission die ich teile und auch mich beim Kochen antreibt. Erbsensuppe mit avocado. Sie betreibt das Spitzenrestaurant "Le Chef" in Zürich und ist dort bekannt für ihre Kreativität und Spontanität gewürzt mit einer Prise Verrücktheit in der Küche. Für mich waren das ausreichende Gründe ihre Vanille parfümierte Erbsensuppe nachzukochen und es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Eine sehr köstliche Suppe, die schnell gekocht ist und das gewisse Etwas, nennen wir es gerne Verrücktheit, mitbringt. Erbsensuppe nach Meta Hiltebrand Ingredients Für die Suppe: Olivenöl, 1 EL Zwiebel, 1 gehackt Knollensellerie, 100 g klein gewürfelt Weißwein, 300 ml Gemüsebrühe, 300 ml Sahne, 200 g TK-Erbsen, 750 g Markt von 1 Vanilleschote Honig, 1 EL Salz & Pfeffer Speisestärke zum Binden Tatar: Feta Schafskäse, 200 g Avocado, 1 Fruchtfleisch fein gewürfelt Salz & Pfeffer Acetat Balsamico, 1 EL Servieren: Kürbiskernöl und essbare Blüten oder Sprossen zum garnieren Instructions Erbsensuppe zubereiten: In dem Öl die kleingehackte Zwiebel und die Selleriewürfel andünsten.
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