Steinbeißer Rezept Tim Mälzer – Studioblitz: Walimex Pro Oder Doch Lieber Hensel Expert? -

July 7, 2024, 1:20 am
Ich liebe Fisch und dieses Rezept vom Gespann Mälzer/Witzigmann hatte es mir angetan. Also bin ich erst mal los und habe Fisch besorgt, was ja immer ein Glücksspiel ist, was die Qualität angeht. Wir sind hier halt nicht am Meer, ich möchte aber trotzdem gelegentlich guten, frischen Fisch essen. Also gebe ich nicht auf! Diesmal hatte ich wirklich Glück und habe einen ganz tollen Steinbeißer, indischen Zander glaubts nicht, aber den dritten hab ich schon wieder kommen. Dazu aber später.. Für das Gericht muß man zunächst Paprika halbieren, säubern und im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Min. Backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Das Abziehen der Haut ist danach ganz einfach.... man erhält schöne Paprikafilets..... man erst mal bei Seite stellt und sich um den zweiten Teil der Beilage kümmert. Bei uns gab es zum Fisch Backofenkartoffeln, was schon deshalb praktisch ist, weil sie sich von alleine machen und man sich so voll auf das Zubereiten des Fisches und der Soße kümmern kann. Steinbeißer | LECKER. Dazu Kartoffeln klein schneiden, ein paar Knoblauchscheiben und einige Thymianzweige dazugeben, ein wenig Olivenöl darüber geben, salzen, pfeffern und dann in den Ofen schieben bei 200 Grad für ca.

Steinbeißer | Lecker

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Zutaten Für 4 Portionen 350 g festkochende Kartoffeln Salz 1 rote Paprikaschote gelbe Zucchini (100 g) grüne Zucchini 500 Steinbeißerfilet (küchenfertig) 8 Tomaten (klein) 80 Oliven mit Stein Pfeffer Kräuter der Provence 12 El Olivenöl Zitronen (zum Beträufeln) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fischfilet in 8 Stücke (à 60 g) schneiden. Auf der Arbeitsfläche jeweils 2 Bogen Alufolie (45x35 cm) aufeinander legen. Die Kartoffelscheiben jeweils in der Mitte der Folien leicht überlappend verteilen. Darauf die Zucchinischeiben, je 2 Fischfilets, Paprika, Tomaten und Oliven schichten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Mit je 3 El Olivenöl und 1-2 Tl Wasser beträufeln. Jedes Päckchen zunächst längs über der Füllung verschließen, dann die Enden fest zusammendrehen.

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