Die perfekte Gans für Gastro-Profis Während in der heimischen Küche besonders der ganze Gänsebraten bevorzugt wird, sind es die Teilstücke, die in den Gastro-Küchen verarbeitet werden. So kann jeder Gast Gänsebrust oder Gänsekeulen in der gewünschten Menge bekommen. Da größere Gästegruppen allerdings auch gerne mal ein Gänse-Essen mit einer oder mehreren ganzen Gänsen in Ihrem Restaurant durchführen möchten, bietet Ihnen METRO sowohl Teilstücke wie auch ganze Dithmarscher Gänse aus Freilandhaltung oder in Bio-Qualität, gerupft und küchenfertig, in überragender Qualität an. FINDEN SIE HERAUS, WO IHR FLEISCH HERKOMMT Der Einkauf von Fleisch ist Vertrauenssache. METRO Deutschland hat den Anspruch, Ihnen als Kunde ein sehr vielseitiges Fleisch-Sortiment mit sehr hoher Qualität anzubieten. Finden Sie in der PRO TRACE App mehr über unser Fleisch-Sortiment heraus. Frische gänsekeulen kaufen in berlin. Mehr erfahren METRO PROFESSIONAL Perfekt und effizient arbeiten? METRO Professional bietet Ihnen speziell entwickelte Kochutensilien.
Dazu nutzen Sie am besten ein Fettscheidekännchen, oder Sie frieren die Sauce kurzerhand ein und tragen das Fett anschließend mit einem Löffel ab. Die Füllung planen. Gänse sind sehr variabel zubereitbar und können ganz klassisch mit Dörrobst und Schwarzbrot oder mit Maronen gefüllt werden. Aber auch moderne Füllungen mit Ingwer oder Koriander passen gut zum Aroma einer Dithmarscher Weihnachtsgans aus Freilandhaltung. Beifuß in der Füllung macht das Fleisch bekömmlicher und zarter. Frisches Geflügel aus Eigenhaltung: Hofladen Eggenhof Neuss. Die perfekte Kruste. Die können Sie auf verschiedene Weisen erreichen. Übergießen Sie das Geflügel mit kaltem Wasser oder Fond, das schützt vor dem Austrocknen. Circa eine Stunde vor Ende können Sie sie dann mit Salzwasser oder einer Marinade aus Honig und Orangensaft übergießen. Dadurch wird die Haut einmalig knusprig. Breites Sortiment Bei Gänsefleisch bestimmen Faktoren wie Bio-Aufzucht, Freilandhaltung, Alter und Futtermittel maßgeblich über den Geschmack. Die Gänse, die Sie bei METRO küchenfertig kaufen, stammen überwiegend aus den Hauptproduktionsländern bei der Gänsemast: Polen, Ungarn und Deutschland.
Wichtig dabei: Artgerechte Haltung, kurze Wege zu kleinen, in privater Hand befindlichen Schlachtbetrieben und Metzgereien. Darüberhinaus natürlich der ständige Kontakt und Austausch mit den Landwirten und Metzgern. Weitere Informationen zum Thema Regionalität und Tierwohl: und auf den einzelnen Produktseiten. Mehr
simpel 3, 33/5 (1) Bunter Salat mit Eiern und Feta-Dressing 25 Min. normal 3, 2/5 (3) Schafskäse - Paprika - Olivensalat als Vorspeise oder Salat zum Abendessen Emmer-Feta-Salat Kartoffelsalat mit Schafskäse und Oliven die mediterrane Variante 20 Min. simpel (0) Schafskäsesalat 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Feta Salat superlecker, z. B. als Beilage zum Grillen usw. Französischer Schafskäsesalat 30 Min. simpel 4/5 (3) Nudel-Kürbis-Salat mit Kichererbsen, Kapern, Oliven und Feta 60 Min. simpel 3, 75/5 (2) Erfrischender Couscoussalat mit Oliven und Feta-Käse 30 Min. simpel 3, 33/5 (7) Eingelegte Tomaten mit Oliven und Schafskäse 25 Min. simpel 3/5 (1) Brotsalat mit lauwarmem Grillgemüse mit Oliven, Parmesan, Schafskäse und würziger Tomatensauce 45 Min. normal 4, 7/5 (18) Melone-Schafskäse-Salat 20 Min. simpel 4, 35/5 (18) Quinoa-Schafskäse-Salat erfrischender Salat zu Fleisch und Fisch, oder als kleine Mahlzeit für 1 Person 25 Min. normal 4, 35/5 (24) Paprika-Schafskäse Salat partygeeignet 30 Min.
simpel 4, 28/5 (30) Melonen - Schafskäse Salatschiffchen eine erfrischende Salatzubereitung, die auch als Vorspeise sehr gut geeignet ist 30 Min. normal 4/5 (26) Rosenkohl - Schafskäse - Salat 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Bunter Sommersalat Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Bacon-Käse-Muffins Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
simpel 3, 5/5 (2) Wassermelonen-Oliven-Salat einfach und vegetarisch 20 Min. normal 4, 72/5 (119) Griechischer Tomatensalat à la Dimitrios Mit Feta, schwarzen Oliven und Lauchzwiebeln Süßkartoffeln mit veganem Tzatziki und Salat einfach und vegan 15 Min. normal (0) Nelson-Salat mit Mangodressing Ein fruchtiger Salat aus Kohl, Paprika, Granatapfel, Mais, Feta und Oliven 30 Min. simpel 4, 22/5 (7) Eisbergsalat mit Schafskäse und Oliven 25 Min. simpel 4, 14/5 (5) Paprika-Feta-Salat mit Knoblauch und Oliven mal anders 10 Min. simpel 4/5 (5) Melonen - Salat mit Schafskäse und Oliven Kartoffelsalat mit Schafskäse und Oliven die mediterrane Variante 20 Min. simpel 3, 77/5 (11) Eingelegter Schafskäse Feta mit Oliven und Knoblauch 10 Min. simpel 3, 4/5 (3) Kunterbunter Sommersalat mit Ei, Oliven, Feta-Käse und Artischocken 30 Min. normal 3/5 (1) Mediterraner Bulgur-Salat mit Rucola mit schwarzen Oliven & Feta-Käse 45 Min. simpel 3/5 (2) Frischer Gurkensalat mit Krabben, Schafskäse und Oliven super zum Grillen!
Der Bauernsalat ist ursprünglich ein Gericht der griechischen Küche. Die wichtigsten Zutaten sind Gurken, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Oliven und Schafskäse. Für den griechischen Salat schneidet man das Gemüse in mundgerechte Stücke, würzt mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern wie Oregano und Majoran und macht ihn mit Weinessig & Olivenöl ab. Der Schafskäse wird im Ganzen oder in Würfel geschnitten über den Salat gegeben. Aus dem griechischen Bauernsalat haben wir ein Rezept für einen steirischen Bauernsalat abgewandelt. Statt Oliven gibt es Käferbohnen, statt griechischem Feta kommt steirischer Schafskäse zum Einsatz und statt dem Olivenöl ist natürlich steirisches Kürbiskernöl in Verwendung. Bauernsalat mit Schafskäse Griechischer Salat abgewandelt zu einem steirischen Bauernsalat mit Käferbohnen, Schafskäse und Kürbiskernöl. Rezept von frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) Zwiebel / Frühlingszwiebeln gekochte Käferbohnen steirischer Ziegenkäse bzw. Schafskäse 4 EL Kürbiskernöl 2 EL Mostessig (als Alternative Apfelessig) 1-2 Knoblauchzehen Kräutersalz Für dieses Rezept zuerst das Dressing vorbereiten.
Dafür den gehackten Knoblauch und das Kräutersalz mit Essig und Kürbiskernöl gut vermischen und beiseite stellen. Das frische Sommergemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den gekochten Käferbohnen hinzugeben. Den Bauernsalat mit dem Kernöldressing abmachen und mit Ziegenkäse- oder Schafskäsewürfeln anrichten. Je nach Lust den steirischen Bauernsalat mit knusprig gebratenen Speckwürferl, hartgekochte in Spalten geschnittene Eier, getoasteten Schwarzbrotwürferl sowie gerösteten Kürbiskernen garnieren. Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram! Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Bauernsalat auf steirische Art wünscht dir das steirische Spezialitäten Team! Zutaten für den Bauernsalat
In der Regel ist es hier aber ein Dressing, welches als Hauptbestandteil Olivenöl mitbringt. Zutaten für zwei Portionen Dressing für Hirtensalat: 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Weißweinessig 10 g Petersilie (frisch) Pfeffer Salz Nährwertangaben für eine Portion Dressing für Hirtensalat Nährwerte Kalorien 132 kcal Kohlenhydrate 2 g Fett 23 g Eiweiß 1 g Zubereitung: Zuerst die Petersilie kurz unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und anschließend fein zerhacken. Danach das Olivenöl mit dem Weißweinessig verrühren, die gehackte Petersilie untermischen und das Dressing mit Pfeffer sowie Salz verfeinern. Unterschiedliche Hirtensalate – unterschiedliche Dressings Auch bei der Zutatenliste eines Hirtensalates finden sich natürlich Abweichungen. So mancher verfeinert diesen Salat noch zusätzlich mit milden Peperonis, Salatblättern und anderen Gemüsesorten. Andere wiederum lassen die Oliven weg oder verwenden anstatt Schafskäse lieber einen Hirtenkäse aus Kuhmilch. Geschmäcker sind nun einmal verschieden, was ebenso für die Wahl des Dressings gilt.
Tomaten und Gurken werden in kleine Würfel Stückchen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Paprikaschoten werden von den Stielen und Samen entfernt und der Länge nach halbiert. Dann über die Breite in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Tomaten und Gurken hinzu. Schritt 2 Eine Zwiebel schälen. Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte nochmals durchteilen. Dann in dünne Streifen schneiden und würfeln. Dann die Zwiebelwürfel zu den Tomaten und Gurken hinzufügen. Die Petersilie fein hacken und in die Schüssel geben. Nach Belieben Salz und Öl / Olivenöl hinzufügen und den Salat umrühren. Schritt 3 Den Salat аuf 4 Teller verteilen und mit dem geriebenen Schafs- bzw. Kuhkäse bestreuen. Mit Oliven und frischen Petersilienblättern in der Mitte garnieren. DER SALAT IS FERTIG! Guten Appetit!