100 Minuten garen Nach ca. 60 Minuten die Ente wenden und eventuell etwas Wasser hinzugiessen Nach der Garzeit die Ente aus dem Topf nehmen und warm stellen Den Bratenfond durch ein Haarsieb giessen, entfetten Bratenfond etwas einkochen lassen Bratenfond nach dem Einkochen mit etwas Speisestärke abbinden Mit Ingwer und Salz abschmecken Die restlichen vier Sharonfrüchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter kurz anbraten. Mit etwas Ingwer würzen Die Ente mit den Früchten anrichten und die Sosse dazu reichen. VERFASSER: Unsername: Olaf (m) Mitglied seit: 10. 09. 2013 Kochpunkte: 6488 Punkte Die Sosse kann mit etwas Cognac abgeschmeckt werden. Zusätzliche Infos zu Ente im Römertopf Temperatur: - Beilagen: Kartoffelklösse, Reis Kategorie(n): Spanien, Hauptgericht Besonderheit: aufwaendig Schwierigkeitsgrad: normal Vorbereitungszeit: ca. 120 min. Koch- bzw. Ente im römertopf rezept un. Backzeit: ca. - min. Ruhezeit: ca. - Kommentare zu dem Rezept Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Rezept erstellt! Bitte logge dich ein um Kommentare zu verfassen!
Zu diesem Geflügelgericht schmecken Reis oder Kartoffelklöße am besten. Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Den Römertopf vor dem Gebrauch 10 Minuten gründlich wässern. Die bratfertige Ente innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Bauch nach unten in den gewässerten Römertopf legen. Die Champignons putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen! ) und feinblättrig schneiden. Die Ente mit den geschnittenen Champignons und den Speckwürfeln umlegen. Mit 350 ml Weißwein übergießen und die Form schließen. Bei 220 °C 2 Stunden im Backofen schmoren. Dann die Ente herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen ( auf dem Rücken) und mit einer Balsamico/Honig Mischung bestreichen. Nochmals in den Backofen stellen und 15-20 Minuten übergrillen ( Backofen nur Grillfunktion). Die Sauce evtl. entfetten und in einen kleinen Kochtopf geben. Falls erforderlich mit 2-3 TL dunklen Saucenbinder andicken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Ente im Römertopf. Den Rotkohl ( am besten gefrorener) erwärmen. Ente in 4 Teile portionieren und mit Kartoffeln und Rotkohl servieren.
Legen Sie Wert auf ein vitaminschonendes und fettarmes Zubereiten von Speisen, dann ist das Garen … Im Ofen wird das Fleisch zart und knusprig Der mit dem Deckel verschlossene Römertopf muss nun in den Ofen gestellt werden. Dieser sollte auf jeden Fall kalt und nicht vorgeheizt sein. Bei 230 °C sollte die Ente etwa 75 Minuten lang garen. Die Garzeit ist ein wenig abhängig von der Größe und dem Gewicht der Ente. Ist die Garzeit um, nehmen Sie den Römertopf aus dem Ofen, legen die Ente auf einen Rost und bräunen Sie im Herd weitere 40 Minuten, bis sie schön knusprig ist. Ente im Römertopf mit Orangen | Rezept - eat.de. In der Zwischenzeit lassen Sie den Bratenfond im Kühlschrank erkalten. So lässt sich die Soße besser entfetten. Natürlich können Sie auch durch eine Fetttrennkanne entfetten. Der entfettete Geflügelfond wird püriert und abgeschmeckt. Falls nötig, können Sie ihn auch noch mit ein wenig Soßenbinder andicken. Das ist aber eine persönliche Geschmacksfrage. Ist die Ente fertig, wird sie aus dem Ofen geholt und mit der aufgekochten Soße serviert.
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