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Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Gyros in Öl anbraten. Dann ebenfalls in die Auflaufform geben. Das Gemüse waschen, klein schneiden und in demselben Öl anbraten, in dem zuvor das Gyros angebraten wurde. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse nun zu dem Gyros und den Nudeln in die Auflaufform geben und vermengen. Metaxa zum kochen e. Das Öl mit Sahne ablöschen und den Schmand einrühren. Nun auch Tomatenmark und Metaxa hinzugeben. Nach Belieben vom Tomatenmark und Metaxa etwas mehr hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer, gegebenenfalls mit Paprikapulver und anderen Gewürzen würzen. Nun die Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen, Käse drüber streuen und bei 180 °C Umluft für 20 - 30 Minuten in den Ofen schieben.
Gebt die Zwiebeln nun zum Fleisch und vermengt alles untereinander. Fügt nun das Gyrosgewürz hinzu. Auch das wird jetzt sorgfältig mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermengt. Jetzt deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellt sie idealerweise für 24 Stunden in den Kühlschrank. Am Tag des großen Essens widmen wir uns zu allererst der Saucenvorbereitung. Stellt euch wieder alle Zutaten bereit. Schneidet die Paprikas in kleine Stücke. Metaxa zum kochen o. Parkt sie in einer Schüssel Bereitet das Ayvar, den Käse, das Tomatenmark und den Knoblauch ebenfalls vor. Der Knoblauch wird am besten gepresst. Nun könnt ihr den DutchOven schonmal aufheizen. Wir haben das Anbraten auf dem Seitenkocher durchgeführt. (Wir haben den 8 Liter DutchOven für diese Menge benutzt) Heizt den DutchOven ordentlich hoch. Bratet nun das Fleisch in mehreren Etappen an. Bei dem Duft, welcher dabei entsteht, wird euer Nachbar sicher neidisch 🙂 Wenn das komplette Fleisch angebraten ist kann das Ayvar und das Tomatenmark angebraten werden.
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