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Charakteristisch für die Kamille ist neben ihrem Erscheinungsbild auch ihr Duft. Diesen kennst Du sicherlich auch vom Kamillentee. Für die Weiterverarbeitung werden die Blüten getrocknet. Pfefferminze (Mentha piperita) Pfefferminze mit hohem Mentholgehalt ist besonders wertvoll und wird daher gezielt gezüchtet, wobei die Reinheit der Sorte gewährleistet bleibt. Die Pfefferminzpflanze wird fast einen Meter hoch, wobei der Stängel vierkantig und mit einem violetten Farbton unterlegt ist. Er enthält außerdem ätherische Öle. Süssholz (Glycyrrhica glabra) Die Süßholz-Pflanze blüht von Frühjahr bis Herbst und kann insgesamt zwei Meter hoch werden. 9 kräuter tee shirt femme. Die geriebenen und getrockneten Wurzeln können zur weiteren Verarbeitung genutzt werden. Zimt (Cinnamomum ceylanicum) Zimt kommt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum. Diese Region hat bis heute den größten Zimtbestand. Bei der Ernte werden die immergrünen Zimt-Bäume von ihrer Rinde getrennt. Die innere Rinde findet als Zimt-Gewürz Verwendung.
77–78 ↑ a b Max Wichtl (Hrsg. ): Teedrogen und Phytopharmaka: Ein Handbuch für die Praxis auf wissenschaftlicher Grundlage. 5. Aufl., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2009 ↑ a b BMEL: Neufassung der Leitsätze für Tee, teeähnliche Erzeugnisse, deren Extrakte und Zubereitungen vom 17. Dezember 2013 PDF ↑ Thorsten Dresler, Susanne Nowitzki-Grimm, Peter Grimm u. a. : Dr. Oetker Lebensmittel Lexikon. 4. Aufl., Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, 2004 ↑ Bernd Hoppe: Studie zum Stand des Anbaus von Arznei- und Gewürzpflanzen in Deutschland (2003) und Abschätzung der Entwicklungstrends in den Folgejahren. Test: Penny 9-Kräuter Tee | Stiftung Warentest. 2005 ( PDF) ↑ Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: Kaffee, Tee, Kakao, Kräutertee. Bonn 2000 ↑ Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee e. V., 2018: Marktreport 2018. ↑ Angela Bechthold (2005): Kräuter- und Früchtetee – Trendgetränk mit Heilwirkung? Ernährungslehre und -praxis, Ernährungs-Umschau, B46–B48 ( PDF) ↑ Steffen Guido Fleischhauer: Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen.
Experten unterscheiden zwischen Kraut-, Blatt-, Wurzel, Rinden-, Blüten-, Früchte-, Samen- oder Holzdrogen. [5] Welche Pflanzenteile verwendet werden, hängt davon ab, wo sich die aromatischen Inhaltsstoffe befinden. [6] [7] Kräutertees werden auch Teedrogen genannt. Der Begriff Droge stammt vom niederländischen droog, gleich trocken, und bezeichnete ursprünglich einfach getrocknete Pflanzenteile. [5] Anbau [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Mischung getrockneter Kräuter für Kräutertee Die Pflanzen für Kräutertees werden heute zumeist auf kleinen Flächen angebaut. Die Hauptanbaugebiete liegen vor allem in Süd- und Osteuropa, Südamerika, China und Ägypten, seit einigen Jahren vermehrt auch in Deutschland. [8] Rooibos oder Rotbuschtee stammt aus Südafrika, Matetee aus Südamerika. Einige Sorten wie Lindenblüten, Holunderblüten oder Brennnesseln werden hauptsächlich aus Wildsammlungen gewonnen. 9 kräuter tee shirt homme. Als Naturprodukte sind Kräutertees abhängig von Klima, Boden und Witterung. Die Qualität der Pflanzen kann – auch wenn sie aus demselben Anbaugebiet stammen – daher von einer Saison zur nächsten variieren.
Elf Kräutertees aber fallen mit "mangelhaft" oder "ungenügend" durch. Mehr dazu lesen Sie hier: Kräutertee-Test: Pflanzengifte und verbotenes Spritzmittel gefunden. Weiterlesen auf Teebeutel wiederverwenden: Die besten Recycling-Tipps Speisesalz im Gratis-Test: Die besten Meer-, Jod- und Steinsalze Sonnenblumenöl-Test: Mineralöl und krebserregenden Stoff gefunden Passierte Tomaten: Schimmelige Tomaten in jeder fünften Passata
Während zur Trocknung bestimmte Kräuter normalerweise zu der Zeit geerntet werden, in der sie das stärkste Aroma haben – das ist oft vor oder während der Blüte –, werden Kräuter für den frischen Gebrauch gewöhnlich geerntet, solange das Kraut grün ist, auch nach der Blüte oder wenn es gerade beginnt zu sprießen. Durch den Wasserverlust bei der Trocknung fallen Kräuter stark in sich zusammen, so dass dieselbe Menge an Pflanzen etwa dreimal so viel erscheint, wenn man frische Kräuter für Tee verwendet. Tee aus frischen Kräutern braucht im Allgemeinen nicht so lange zu ziehen wie der aus getrockneten Kräutern. Wurzeln müssen meist etwas länger ziehen. [12] Als Dosierung genügt bei getrockneten Kräutern ein gehäufter Teelöffel oder ein Teebeutel pro Tasse. Generell gilt: je mehr Tee, desto intensiver der Geschmack. Ebenso entscheidend wie die Qualität des Kräuter- und Früchtetees ist die Qualität des Wassers. 9 kräuter tee shirt. Frisches, möglichst kalkarmes Wasser wird aufgekocht und der Kräutertee damit übergossen.
In diesem Artikel oder Abschnitt fehlen noch folgende wichtige Informationen: gesundheitliche Auswirkungen Hilf der Wikipedia, indem du sie recherchierst und einfügst. Kräutertee (hier ein aus frischen Kräutern zubereiteter Pfefferminztee) Kräutertees werden wie Früchtetees als Tee bezeichnet, dürfen aber nach dem Lebensmittelrecht nur als teeähnliche Erzeugnisse deklariert werden. Hierunter versteht man aromatische Aufgussgetränke, die aus frischen oder getrockneten Pflanzenteilen, z. B. 9-Kräuter-Tee | EDEKA. Blättern, wie Pfefferminzblättern, Fruchtteilen, wie Fenchelsamen, oder auch Blüten, wie Lindenblüten oder Kamillenblüten, hergestellt und mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Definition [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Man unterscheidet zwei Produktgruppen: [1] Kräutertees, die als Lebensmittel im Rahmen der Ernährung genossen werden, Arzneitees, die unter das Arzneimittelgesetz fallen und auf den Verpackungen eine entsprechende Kennzeichnung sowie Wirkung und Gegenanzeigen aufweisen müssen.
Die Ziehzeit sollte in der Regel acht, höchstens aber zehn Minuten betragen. Bei der Beutelware ist die Ziehdauer etwas kürzer. Von den Herstellern wird auf der Packung die richtige Zubereitung für das einzelne Produkt angegeben. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee e. V. European Herbal Infusions Association Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Alfred Täufel, Waldemar Ternes, Liselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg. ): Lebensmittel-Lexikon A–K, Studienausgabe. 1993 (aktualisiert), 1998 (unveränderter Nachdruck), 3. Aufl., Behrs, Hamburg ↑ Verordnung über apothekenpflichtige und freiverkäufliche Arzneimittel vom 24. November 1988 in der jeweils geltenden Fassung ↑ Gesetz über den Verkehr mit Arzneimitteln (Arzneimittelgesetz - AMG) § 50 Einzelhandel mit freiverkäuflichen Arzneimitteln ↑ O. Pokorny, U. H. Engelhardt (2002): Antioxidatives Potential und Gesamtphenolgehalte von Kräuter- und Früchtetees. Lebensmittelchemie 56, S.