Für unsere kleine Räuchertonne reicht so'n kleiner viereckiger Campinggaskocher mit Kartusche um bspw. Entenbrust heißzuräuchern. Ich hab den Ofen leider noch nicht bei mir, werde aber dann mal ne Zeichnung machen. Da sollte man das dann hoffentlich dran erkennen können. Der Ofen ist etwa 80cm hoch, 80cm breit und ist etwa 40cm tief... Und dafür hat der kartuschenkocher, für die rund 120 die mein Opa zum garen genommen hat, nicht gereicht 120°? Heizung für Räucherofen – Community – Räucherwiki. Heißräuchern tut man im allgemeinen zwischen 50 und 90°. Bleib lieber bei 80-90 Grad und verlängere die Garzeit. Gut Ding will Weile haben. bei 120 Grad kannste den Fisch auch gleich nach dem Räuchern auf einen Grill packen. ich bin grad dabei mich in das thema einzulesen. bücher hab ich hier und bin schon fleißig am lesen und lernen. ich habe eben nur erwähnt, das mein opa immer auf 100 bis 120° gegangen ist. nichts desto trotz, bräuchte ich eine lösung, mit der ich auf sagen wir einfach mal maximal auf 100° komme und ich KEINE gaskartusche unter dem ofen stehen hab.
Mein Opa hat das für die räucherphase mit einem campingkocher gemacht, für die garphase hat er (aufgrund mangelnder Leistung) noch ne Dose mit Spiritus daneben gestellt... Und genau DAS möcht ich so nicht. Ich habe mir vorgestellt den Ofen zwar auf Gasbetrieb zu lassen, allerdings möchte ich von der Zeitbombe "gaskartusche unter Ofen" weg. Nun hab ich mal nachgeschaut und der Kocher hat 1200W Leistung. Diese reicht für die garphase wie erwähnt nicht aus. Also Brauch ich mehr Leistung. Schätze mal so 2, 5-3kW Jetzt suche ich bereits seit einigen Tagen nach einer Lösung und bin dann über hockerkocher gestolpert. Nu stellen sich mir dazu noch paar fragen. Kann ich einen hockerkocher mit etwa 4kW Leistung weit genug runterregeln zum warm- und heißräuchern? Oder sollte ich da lieber was anderes nehmen? z. B. So nen paellabrenner oder einen einzelnen Brenner aus nem alten Gasgrill? Ich hoffe, ich bin hier im richtigen unterfordert gelandet. Elektroheizung für Räucherofen online kaufen bei siepmann.net. Wenn nicht, bitte verschieben. Vielen dank schon mal, das du bis hierhin durchgehalten hast... Gruß, Daniel DundD Bundesgrillminister Kommt imho auf die Bauweise des Räucherofens und auf deine Wunschtemperatur an.
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