normal (0) Geräucherte Forelle mit Spargelmousse und Bärlauchsoße 20 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Chicorée-Orangen-Salat mit Forelle 20 Min. normal 3/5 (1) Kartoffelsalat mit Forellenfilets 30 Min. simpel 4, 14/5 (20) Salat mit geräucherter Forelle und Mozzarella Knackig und leicht, ideal für heiße Sommertage 15 Min. simpel 4, 27/5 (9) Feldsalat mit Ei und Forellenfilet 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Forellenfilet auf Eichblattsalat 20 Min. simpel 4/5 (6) Salat von der geräucherten Lachsforelle mit Äpfeln, Avocados und Walnüssen, mit einem Meerrettichdressing 40 Min. normal 3, 83/5 (4) Kohlrabisalat mit Räucherforelle sehr guter Partysalat, ihm macht langes Stehen nichts aus 25 Min. simpel 3, 5/5 (4) Brüsseler Salat mit geräuchertem Fisch 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Forellenfilets mit Preiselbeer - Meerrettich 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Flotter Forellen - Dip ideal zu Salat mit Toast oder als abendliches Schmankerl 10 Min. simpel 3, 77/5 (11) Tagliatelle mit Forelle 20 Min.
Daher haben wir nachfolgend die passenden Saucen zu einer geräucherten Forelle aufgelistet: 1. Dill-Sauce (lässt sich beispielsweise aus Dill, Butter, Mehl, Salz, Essig, Zucker, Eigelb, Brühe und etwas Pfeffer zubereiten) 2. Honig-Senf-Sauce (kann unter anderem aus Honig, Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Öl und Kräutern der eigenen Wahl zubereitet werden) 3. Meerrettich-Dip (lässt sich aus saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer sowie etwas Wasabipaste zubereiten) 4. Apfelsauce (kann beispielsweise aus säuerlichen Äpfeln, Gewürzgurken, Kapern, Zitronensaft, Mayonnaise, saurer Sahne, Salz und Pfeffer zubereitet werden) Auf diesen Wein sollte gesetzt werden Zu einer geräucherten Forelle kann natürlich auch ein Wein genossen werden. Da sich zu Fisch generell Weißwein eignet, sollte primär auch auf diesen gesetzt werden. Wir listen nachfolgend daher die besten Weißweine zu einer geräucherten Forelle auf: 1. Weißburgunder (am besten eine kräftige Sorte) 2. Riesling (sollte etwas länger gereift sein) 3.
Zutaten Für 2 Portionen Scheibe Scheiben Pumpernickel (à ca. 40 g) 75 g saure Sahne (10%) 1 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) 3 Zitronensaft Salz Pfeffer El Mineralwasser Stiel Stiele Dill 0. 5 Kopfsalat Forellenfilets (geräuchert, à 125 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung 2 Scheiben Pumpernickel (à ca. 40 g) zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 8-10 Min. knusprig rösten, dabei gelegentlich wenden. 75 g saure Sahne (10%) mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale, 2-3 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 El Mineralwasser (mit Kohlensäure) verrühren. Spitzen von 3 Stielen Dill fein schneiden und untermischen. 1/2 Kopfsalat waschen, trocken schleudern und zerzupfen. 2 Forellenfilets (geräuchert, à 125 g) in Stücke teilen und mit Salat und Dillsauce anrichten. Pumpernickel darüberstreuen.
Beide Salate putzen, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zerteilen. 2. Die Orange so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Über einer kleinen Schüssel die Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Orangenreste über der Schüssel ausdrücken. 3. Aus Joghurt, 2 EL vom aufgefangenen Orangensaft, Wasabi-Paste und etwas Salz ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Das Brot in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder im Toaster knusprig rösten. 5. Brot in Würfel schneiden. Räucherforellenfilets in Stücke teilen. 6. Salatblätter, Orangenfilets, Brotwürfel und Dressing in einer Schüssel vermengen. Die Forellenstücke vorsichtig untermischen.
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