Zutaten für eine große, flache Auflaufform 1kg neue Kartoffeln 100g geriebener Parmesan 2 Eier Salz, Muskatnuss, Butter Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale waschen und gründlich abbürsten. Auf einer Gemüsereibe mit großen Öffnungen grob raffeln und in einer Schüssel mit Salz vermischen. Kastanienblatt zum ausdrucken 4. Zwei große Eier und den Parmesan unterziehen, dann noch einmal herzhaft mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform gründlich buttern und die Kartoffelmasse gleichmäßig darin verteilen. 45 Minuten backen und zu jeder Art von Salat, frischem Gemüse oder Geflügel servieren.
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