4, 74/5 (78) Blätterteig-Nuss Spiralen schnelles Gebäck, wenn sich überraschend Besuch ankündigt 30 Min. simpel 3, 78/5 (7) Blätterteig-Zimt Schnecken blitzschnelles Kaffeegebäck 10 Min. simpel 4, 63/5 (1427) Blätterteig-Schinken-Käse-Stangen herzhafte Knabberei für den Fernsehabend oder fürs Buffet 15 Min. simpel 3, 8/5 (28) Apfel - Blätterteig - Gebäck zum Dessert oder als süße Hauptspeise 20 Min. simpel 4, 38/5 (24) Zimtstangen leckeres Blätterteiggebäck 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Süßes Blätterteiggebäck 5 Min. simpel 4, 4/5 (258) Zimtschnecken aus Blätterteig schnell gemacht, ergibt ca. 25 Stück 40 Min. simpel 4/5 (3) Knusprige Streusel-Schnecken schnelles Gebäck aus Blätterteig mit Streuseln 10 Min. simpel Franzbrötchen Veganes Blätterteiggebäck mit Zimt und Apfel verfeinert. Blätterteig – Wikipedia. 25 Min. simpel 4/5 (12) Ananasflecke Blätterteiggebäck 20 Min. normal 3, 83/5 (10) Französische Weinschaumsuppe mit Blätterteiggebäck 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Sfogliatelle Napoletana - italienisches Blätterteiggebäck mit Ricotta 60 Min.
3. ) Donuts Dafür brauchst du (für 6 Stück): 3 Stück fertigen Blätterteig 2 Ausstecher (Durchmesser: 10 cm und 3 cm) Öl zum Frittieren geschmolzene Schokolade (dunkel und weiß) bunte Streusel gehackte Nüsse Zuckerdekor nach Belieben 3. 1) Bestreiche den ersten Blätterteig mit etwas Wasser, lege dann den zweiten darüber und bestreiche auch diesen mit etwas Wasser. Bedecke diesen dann mit dem dritten Blätterteig. 3. 2) Schneide nun mithilfe der Ausstecher Donuts aus dem Blätterteig aus und friere sie für 10 Minuten ein, bevor du sie goldgelb frittierst. Blätterteig Gebäck Schnell Rezepte | Chefkoch. 3. 3) Verziere die Blätterteig-Donuts zum Abschluss nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, Streuseln, Nüssen und Zuckerdekor. Egal, ob Donuts, Muscheln oder Schweineohren – diese drei Rezepte sind der Beweis dafür, dass Blätterteig köstlich süß schmecken und schick aussehen kann.
321–331. Josef Loderbauer: Das Konditorbuch in Lernfeldern. 6., aktualisierte Auflage. Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2015, ISBN 978-3-582-40203-5, S. 308–320. Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei. Produktion. Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker, zur Bäckerin. 2., korrigierte Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld (Leine) 2006, ISBN 3-7734-0166-3, S. 224–229 (Hauptband; mit CD-ROM). Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Josef Loderbauer: Das Bäckerbuch in Lernfeldern. Apero gebäck mit blätterteig. Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2008, ISBN 978-3-582-40205-9. ↑ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Fassung 4. Februar 2010: Leitsätze für Feine Backwaren, aufgerufen am 29. Oktober 2014 ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 2. Aufl. Oxford 2006, Artikel Filo und Pastry ↑ Irene Krauß, Chronik bildschöner Backwerke, Matthaes, Stuttgart 1999, S. 226 ff., ISBN 978-3-87516-292-9 ↑ Johann Wolfgang von Goethe, Italienische Reise, II, Neapel, Fischer Klassik, 2009, ISBN 978-3-596-90147-0
Die Herstellung kann mehrere Stunden dauern. Im Normalfall kann dies aber hintereinander gemacht werden. Blätterteig gebäck süß rezepte. Der Blätterteig sollte dann aber einen Tag ruhen um zum Endprodukt verarbeitet zu werden. Insbesondere bei Schweinsohren sollte der Blätterteig "entspannt" sein. Tourieren [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Beim Tourieren wird das Ziehfett durch mehrmaliges Falten und Ausrollen in den Grundteig eingearbeitet. Das Ergebnis ist der Blätterteig. Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Gebäcke aus Blätterteig gehören zu den Feinen Backwaren.
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