Jetzt das Yufka übereinander auf der Arbeitsfläche hinlegen und vierteln. Dann nimmt ihr das erste Dreieck und schmiert das ganze einmal mit der Joghurtsauce ein. Ruhig großzügig einschmieren. Danach kommt die Füllung mittig auf die Yufka und zwar an den breiten und größeren Teil der Yufka. Lässt ausreichend platzt zum Rand. Danach klappt ihr die Seiten nach innen und rollt das ganze einmal. Türkische kekse mit filling &. Das wird mit allen Yufka Dreiecken gemacht und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben. Ihr solltet am Ende noch etwas von der Joghurtsauce übrig haben. Da schlägt ihr einfach ein Ei hinein und verrührt das ganze. Dann wird die Joghurt Ei Mischung mit Hilfe eines Pinsels auf die Börek's geschmiert. Etwas Sesam drüber streuen und bei 180°C Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen bis sie schön goldbraun werden ca. 25-30 Minuten.
Wasser und Milch mischen, erwärmen und zu der Hefe geben. Kurz umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, Hefe zugeben und so lange mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht (nach Bedarf noch etwas Mehl zugeben, aber nicht viel! ). Die Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die zwei Füllungen zubereiten. Bei der Spinat-Käse-Füllung war im Rezept Feta vorgesehen, aber ich habe mich für körnigen Käse (Hüttenkäse) entschieden. Auch die getrocknete Minze kommt bei mir nicht vor. Den frischen Spinat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Türkische kekse mit füllung ohne farbstoffe. Spinat zufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Mit Pfeffer, Chiliflocken und Oregano würzen, abkühlen lassen und den Käse untermischen. Beiseite stellen. Für die Hackfleisch-Tomaten-Füllung Zwiebel pellen und würfeln.
Jetzt nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Bacon-Käse-Muffins Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Vegetarische Bulgur-Röllchen Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
Ist der perfekte Pogaca Teig geschafft, kannst Du Dich einfach in Sachen Füllung und Form austoben. Wir backen die türkischen Brötchen eigentlich immer in der Form von Kipferl beziehungsweise Hörnchen. Das Formen funktioniert genauso wie bei unseren türkischen Apfeltaschen. Du drückst ein wenig Hefeteig ovalförmig platt und ritzt das eine Ende ein. Das andere füllst Du mit der Füllung Deiner Wahl und rollst die Pogaca ein. Du kannst aber auch Pogacas in Form von Brötchen oder Taschen zubereiten. Während der Hefeteig also ausschlaggebend ist und die Füllung alles abrundet, sind Schwarzkümmel und Sesam das i-Tüpfelchen auf den Pogacas. Klar, Du kannst sie auch ohne essen. Pide mit Hackfleisch-Füllung – MixGenuss Blog. Aber wir wollen vor allem den Schwarzkümmel auf keinen Fall missen. Tipps für fluffig-weiche Hefeteilchen Mit unserem Pogaca Rezept bist Du schon gut beraten. Damit aber wirklich alles gelingt, sind diese Tipps noch wichtig: Teig nicht ausrollen, sondern flach drücken: Das haben wir bei (Schwieger-)Mama gelernt. Die meint, dass der perfekte Hefeteig für die Pogaca beim Ausrollen mit Mehl ja hart werden würde.
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