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Dieses Rezept Bandnudeln mit Gemüse- Bolognese ergibt ein herzhaft gewürztes Pastagericht mit einer reichhaltigen Gemüseeinlage in der Tomatensoße. Zutaten: für 4 Personen 400 g schmale Bandnudeln (Tagliatelle) gekauft oder selbst zubereitet Für die Gemüsesoße: 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Sellerieknolle (100 g) 2 Möhren (ca. 200 g) 1 Zucchini (ca. 200 g) 1 frische scharfe grüne oder rote Chilischote 3 EL Olivenöl Außerdem: 1 TL getrockneter Thymian Etwa 125 ml Gemüsebrühe 1 Dose geschälte ganze oder gestückelte Tomaten mit Flüssigkeit (ca. 400 g) 2 - 3 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer, etwas Zucker zum Abschmecken Nach Wunsch: Parmesankäse und frische Basilikumblättchen zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Bandnudeln mit Gemüse- Bolognese wird zuerst die Soße vorbereitet. Dazu geschälte Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Sellerie, Möhre und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Pasta Tricolore mit Fenchel-Tomaten-Gemüse | MADENA. Scharfe Chilischote halbieren, die Kerne und die hellen Häute mit einem Messer herausstreichen, anschließend in feine Streifen, diese wiederum in kleine Würfel schneiden.
Nach ca. 6 Minuten sind die Nudeln al dente und können abgeschmeckt werden. Die fertige Gemüsepasta zusammen mit dem Fenchel-Tomaten-Gemüse auf einem Teller anrichten und das frische Basilikum darüber geben. Wir wünschen euch einen guten Appetit und bedanken uns bei basenfasten/Melanie D. für den Rezept-Input!