Milch, etwas Salz, Muskatnuss, ein Lorbeerblatt, eine Gewürznelke, dazu Eigelb, Sahne, Brot und etwas Butter – eine gute Handvoll Zutaten, mehr braucht es nicht für die »Kappeler Milchsuppe«. Entscheidend ist zudem der Hinweis, gemeinsam aus der gleichen Schüssel zu essen. Nur die Brotwürfel bleiben auf der eigenen Seite. Mit diesem Rezept ist man mittendrin auf der Spurensuche nach dem Schweizer Ulrich (Huldrych) Zwingli (1484-1531), der wie später Johannes (Jean) Calvin (1509-1564) den reformatorischen Gedanken Martin Luthers (1483-1546) im 16. Jahrhundert bei den Eidgenossen verbreitete. Nach seiner Ausbildung erhielt Zwingli mit 22 Jahren die Priesterweihe. In Zürich wirkte er ab 1519 als Prediger am Großmünster, als Sozialreformer und Politiker und schob so die Zürcher Reformation an, die ab 1523 in der deutschsprachigen Schweiz ihren Durchbruch fand – mit Ausnahme der Innerschweizer Kantone. Musikalisch wie Luther Zwingli starb im Zweiten Kappeler Krieg in der Albis-Bergkette, der aufgrund der Erfolge der protestantischen Bewegung entbrannt war.
1529 haben sich die konfessionellen Gegensätze in der Alten Eidgenossenschaft derart verschärft, dass sich bei Kappel am Albis Truppen aus dem reformierten Zürich und der katholischen Innerschweiz gegenüber stehen. Nach Verhandlungen kann der Erste Kappeler Krieg vorerst verhindert werden. Laut der Sage sollen Katholiken und Reformierte an der Grenze zwischen Zug und Zürich ein gemeinsames Mahl – die «Kappeler Milchsuppe» – eingenommen haben. Der «Milchsuppenstein» auf Baarer Gemeindegebiet erinnert an die friedliche Regelung des Konfliktes. Ein erster Gedenkstein von 1931 wurde 1980 durch den heutigen Stein ersetzt.
Bereits 1531 brach der Konflikt mit dem Zweiten Kappeler Krieg erneut aus. In dieser Schlacht kam Zwingli ums Leben. Sein Leichnam wurde gevierteilt und verbrannt. Nicht die Suppe sei damals in Kappel zentral gewesen, meint Opitz. «Bedeutsam war das politische Abkommen, auf das sich die Konfliktparteien einigten. Man kann dies als pionierhaften Versuch in Europa betrachten, eine politische Gemeinschaft mit unterschiedlichen Religionen zu bilden», sagt der Kirchenhistoriker. Integration: Schweiz als Vorreiterin Durch die Jahrhunderte wuchs die symbolische Bedeutung der Legende um die «Kappeler Milchsuppe». Die Szene des gemeinsamen Mahls hielten etliche Künstler bildlich fest. Die bekannteste Darstellung stammt von Nationalmaler Albert Anker aus dem Jahr 1869. Im 19. Jahrhundert «dient das Bild der gemeinsam gelöffelten Suppe der Identifikation einer jungen Nation», schreibt der Zürcher Lehrmittelverlag. Als die Eidgenossenschaft 1848 zum modernen Schweizer Bundesstaat wurde, war das Land konfessionell und politisch gespalten.
Etwas Pfeffer, Streuwürze nach Belieben beigeben. Reichlich in Butter geröstete Brotwürfel über die Kappeler Milchsuppe streuen, sofort servieren. Dazu passt: ein Blauburgunder oder Weissburgunder oder ein Branntwein, der im 16. Jahrhundert oft und gerne getrunken wurde. Quelle: Lehrmittelverlag des Kantons Zürich/Pädagogische Hochschule Zürich
Die liberalen Kräfte hinter der Bundesverfassung seien mehrheitlich reformiert gewesen, erklärt Opitz. «Sie hatten starken katholischen Widerstand zu überwinden, was zum letzten Schweizer Bruderkrieg, dem Sonderbundskrieg, führte. Danach ging es darum, die Katholiken zu integrieren. » Das Bild der einträchtig um den Topf sitzenden Kriegsknechte beim gemeinsamen Mahl kam da gerade recht. Die mythische Verklärung der «Kappeler Milchsuppe» nahm ihren Lauf. Bundesrat serviert Milchsuppe Bis heute ist die Symbolkraft des Milchsuppeessens ungebrochen. 2006 servierte Bundesrat Pascal Couchepin eine «Kappeler Milchsuppe». Die Mahlzeit legte einen Kulturgüterstreit zwischen St. Gallen und Zürich bei. Der Konflikt ging auf das Jahr 1712 zurück. Damals, im Zweiten Villmergerkrieg, erbeuteten die Zürcher Truppen im Kloster St. Gallen wertvolle Handschriften und einen Globus. Der St. Galler Regierungsrat bat den Kanton Zürich 1996 um die Rückgabe der Kostbarkeiten. Doch die Verhandlungen scheiterten und St. Gallen schaltete den Bund als neutralen Vermittler ein.
Die Zwinglis waren eine kinderreiche Familie, teilweise lebten in dem Haus in Wildhaus bis zu 13 Personen. Aber schon im Alter von nur sechs Jahren verließ es Zwingli: Vier Jahre lang sorgte sein Onkel, Dekan Bartholomäus Zwingli, in Weesen für seine Ausbildung. 1494 wechselte er an die Lateinschule in Basel und später an die Lateinschule in Bern. Wegen seiner großen Musikalität hätten ihn dort die Dominikaner gern in ihr Kloster aufgenommen, doch sein Vater war dagegen. So begann Zwingli mit 15 ein Studium an der Universität Wien; dort schrieb er sich als »Udalricus Zwinglij de Glaris« ein. Von 1502 bis 1506 studierte er an der Universität Basel und legte dort das Magisterexamen ab. Danach studierte er noch sechs Monate Theologie und wechselte danach wie viele seiner Zeitgenossen ohne abgeschlossenes Theologiestudium in die kirchliche Praxis. Im September 1506 wurde er zum Priester geweiht. Die Geburt Graubündens Beinahe wäre Zwinglis baufälliges Geburtshaus im 19. Jahrhundert abgerissen worden.
Doch 1848 sorgten die »Zwinglianische Gesellschaft Wildhaus-Alt St. Johann« und der »Zürcher Zwingliverein« für seine Rettung vor dem Abriss. Neben der Architektur aus Fichtenholz und Decken-Schnitzereien sind auch Bibelausgaben zu betrachten, darunter die Faksimile-Edition der Zürcher Bibel von 1531. Zudem verdeutlicht einfaches liturgisches Abendmahlsgerät – Becher und Schale aus Holz – die puristische, am Wort der Bibel allein orientierte Ausrichtung Zwinglis. Seit vergangenem Jahr ist auch ein historischer Garten mit Kräutern und Gemüse angelegt. Ortswechsel: Die Stadt Chur ist ein wichtiger Handels- und Bahnknotenpunkt im Südosten der Schweiz, Bischofssitz damals wie heute und Hauptort des Kantons Graubünden. Die Altstadt mit ihren vielen Gassen, Geschäften und Restaurants lässt sich auch im Geist der Kirchengeschichte erkunden, historisch-klassisch oder szenisch in Kostümierung, mit einem Stadtführer wie Peter Laube, dem ehemaligen Tourismusdirektor. Für die Churer Reformation ist vor allem Johannes Comander (1484-1557) wichtig: »Gemeinsame Studienjahre in Basel verbinden ihn mit Zwingli, 1523 wurde er an die Hauptkirche St. Martin in Chur berufen und schloss sich bald darauf der reformatorischen Bewegung an«, berichtet Laube.
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