Bestell-Nr. : 3048687 Libri-Verkaufsrang (LVR): 157744 Libri-Relevanz: 8 (max 9. 999) Bestell-Nr. Verlag: 13221 Ist ein Paket? 0 Rohertrag: 1, 25 € Porto: 1, 84 € Deckungsbeitrag: -0, 59 € LIBRI: 6293697 LIBRI-EK*: 7. 11 € (15. 00%) LIBRI-VK: 8, 95 € Libri-STOCK: 6 * EK = ohne MwSt. UVP: 0 Warengruppe: 18100 KNO: 17657194 KNO-EK*: 4. 73 € (15. 00%) KNO-VK: 8, 95 € KNV-STOCK: 0 KNO-SAMMLUNG: Flex und Flo 4 KNOABBVERMERK: 2006. 64 S. m. farb. Illustr. 297. 00 mm KNOSONSTTEXT: Best. -Nr. 13221 KNOMITARBEITER: Bearb. v. Christiane Deutschmann, Jürgen Seckerdieck, Ulrike Schulze u. a. KNO-BandNr. Text:2 Einband: Geheftet Sprache: Deutsch
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Denn tatsächlich lässt sich der Belag unendlich variieren. Besonders beliebt ist Ziegenkäse. Gerne in Verbindung mit Walnüssen und Birnen oder Feigen. Hier sind die Aromen dann also noch feiner - und auch nochmal süßlicher. Dem darf dann auch der Wein Rechnung tragen. Sie ahnen es: unsere erste Wahl ist in diesem Fall wieder der Weißburgunder. Bei der Flammkuchen-Version mit Birnen greifen wir allerdings auch immer wieder gerne zu einem Grauburgunder. In diesem finden sich die Birnen-Aromen nämlich wieder. Grauburgunder ist dann auch eine gute Wahl, wenn der knusprige Fladen neben Speck auch noch mit Sauerkraut belegt ist. Gegen das kann sich diese Rebsorte nämlich dank seiner Fruchtfülle recht gut behaupten. Was übrigens nicht minder gut zu solch einem deftigen Flammkuchen passt, ist ein Silvaner aus Franken, der dank seiner Kräuterwürze harmoniert. Flammkuchen feige ziegenkäse mit. Als Wein zu Flammkuchen im mediterranen Stil mit getrockneten Tomaten und Rucola lohnt sich indes ein Blick gen Italien. Vorzugsweise auf der roten Weingenussseite angesiedelt, darf der Wein ruhig schlanker sein.
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Der Teig reicht entweder für einen großen Flammkuchen oder für zwei kleinere. Schritt 2 Nachdem ihr Aprikosen und Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und den Rosmarin vom Zweig abgezupft habt, geht es auch schon an das Belegen. Verstreicht die Crème Fraîche zuerst auf den Teig und belegt diesen im Anschluss mit Aprikosen, Zwiebeln und Rosmarin. Danach den Ziegenkäse in größeren Stücken darüber krümeln. Schritt 3 Nun darf das gute Stück in den Ofen, und zwar bei 250 °C auf der untersten Schiene für ca. 15 Minuten. Schaut zur Sicherheit immer mal wieder in den Ofen. Flammkuchen können manchmal kleine Diven sein und schnell zu braun werden. Wein zu Flammkuchen: Die besten Pairing-Tipps | Wine in Black-Magazib. Wenn alles gut gegangen ist, dürft ihr euch auf die Schulter klopfen und euer Meisterwerk nun noch mit einer ordentlichen Portion Honig toppen. Im Anschluss ein Glas mit Federweißer befüllen und mal so richtig einen auf Gönnjamin machen – lasst es euch schmecken! © Sandra Petz Übrigens: Anstelle von Aprikosen eignen sich auch Pfirsiche, Feigen oder Birnen hervorragend in Kombination mit Ziegenkäse und Honig.