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Schweinefilet mal anders Zubereitet | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Kochecke Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo Grillfreunde, ich habe heute mal Versucht ein Schweinefilet alla Sous Vide zu zubereiten. Baguette, mal anders. - Leckerschmecker. Dazu habe ich ein Schweinefilet in frischen Kräutern und Pfeffer gedreht. Dann Vakuum verpackt und im Wasserbad bei 60° gegart über 3h gekocht. Danach getrocknet und scharf angebraten. Kurz ruhen lassen. Dazu gab es glasierte Maronen und Blätterteigschneckchen, gefüllt mit Seranoschinken, schwarzen Oliven, Ziegenfrischkäse und einer gefüllten Chilischote. Sehr geil!

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Alle Zutaten für den Vorteig in einer Rührschüssel miteinander verschlagen. Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. 2. Mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer mit Knethaken einige Minuten das restliche Mehl und das Salz in den Teig hineinkneten. Geduld bewahren! Dieser Pizzateig ist ziemlich weich und klebrig. Schweinefilet mal anders einfach en. 3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten durchkneten, bis er weich und glatt ist. 4. Etwa einen halben Teelöffel Olivenöl in eine saubere Rührschüssel geben, Teig darin wenden, damit er rundum eingeölt ist, und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Dann ungefähr eine weitere Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Sie können ihn auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte aber wieder Zimmertemperatur haben, ehe Sie weitermachen. 5. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung zubereiten und die Füllung herstellen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und würfeln. Die beiden Packungen Blätterteig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Dann das Schweinefilet mit lauwarmem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Das Schweinefilet anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Schweinefilet kurz auf allen Seiten anbraten, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf den Blätterteig legen. Einfachstes Schweinefilet Rezepte | Chefkoch. Das Hackfleisch würzen, mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne kurz anbraten, dann das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und anschließend auf dem Schweinefilet verteilen. Dann rollt man alles zusammen und anschließend drückt man die Enden zu. Die Eigelbe in einer kleinen Schale verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 185°C (Umluft) ca. 30 – 45 min. backen. Kurz vor Ende der Garzeit den Käse drüberstreuen und dann die restlichen 5 - 10 min. noch mal in den Backofen, je nachdem, wie dunkel der Käse sein soll.

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XXL-Einfüllöffnung, 4 Edelstahlscheiben Die WMF Kult X Küchenmaschine Edition eignet sich zum Schneiden, Raspeln, Reiben, Zerkleinern und Rühren, aber auch zum Kneten und Aufschlagen. Das Gerät bietet vier spülmaschinengeeignete Edelstahlscheiben. Zudem ermöglicht das Edelstahlmesser mit Perfect Cut das mühelose Zerkleinern von Kräutern und Zwiebeln. Das Knetmesser unterstützt bei leichten Teigarbeiten. Mit der Emulgierscheibe lassen sich Eiweiß, Sahne oder Buttercreme aufschlagen. WMF Kompakt-Küchenmaschine Kult X Edition, 500 W, 2 l Schüssel – Rikandu. Zwei Geschwindigkeitsstufen, eine Pulse-Funktion und insgesamt 500 Watt Leistung erleichtern die Bedienung der Küchenmaschine. Der Zubereitungsbehälter fasst zwei Liter und ist mittels XXL-Einfüllöffnung schnell befüllt. Der Sicherheitsverschluss erlaubt eine Inbetriebnahme nur bei korrekt aufgesetztem Behälter und geschlossenem Deckel. Saugfüße sorgen für eine hohe Standfestigkeit. Die aus Cromargan gefertigte Küchenmaschine verfügt über eine Aufbewahrungsbox, in der die Scheiben und Messer sowohl sicher, als auch platzsparend verstaut werden können.

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