Die leuchtend gelbgrüne Sommerfrucht ist eine Unterart der Pflaume. Die kleinen kirschgroßen, kugeligen Mirabellen bestechen durch feinen Duft und fruchtig würziges Aroma. Herkunft Ursprünglich stammen die Mirabellen aus Asien. Die Pflaumenart entstand durch verschiedene Kreuzungen. Im 16. Jahrhundert gelangte die Frucht über Persien nach Europa. Durch die idealen klimatischen Bedingungen wurde sie schnell heimisch. Saison Ende Juli bis September werden die saftigen Früchte überall angeboten. Geschmack Mirabellen schmecken feinwürzig, süß und herrlich erfrischend. Das Fruchtfleisch lässt sich leicht vom Stein lösen. Verwendung Pur schmecken die gelbgrünen Früchte vorzüglich. Ein großer teil der Mirabellen wird zu Likören oder Obstbränden verarbeitet. Frische Mirabellen, Renekloden und … – Bilder kaufen – 12536144 ❘ StockFood. Eingelegt mit Gewürzen wie Sternanis und Zimt, als Kompott, Konfitüre oder Belag für Kuchen oder Torten – Mirabellen-Rezepte schmecken einfach immer köstlich. Aufbewahrung Mirabellen nach dem Kauf möglichst sofort verarbeiten bzw. genießen.
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Nach der Zugabe von Essig, Zucker und Senfpulver wird die Mischung püriert. Die Mischung kurz aufkochen lassen, danach mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß in Gläser abfüllen. FRISCHE MIRABELLEN VERKAUFSSCHILD Pfeil links Hofladen Verkaufsförderung EUR 7,99 - PicClick DE. Mirabellen-Marmelade Zutaten: 1 kg Mirabellen, 500 g Gelierzucker (2:1), Saft einer Zitrone oder 1 Packung Zitronensäure Zubereitung: Die entsteinten und halbierten Früchte werden püriert, danach mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure gemischt und erhitzt. Die Mirabellenmischung zum Kochen bringen und etwa drei Minuten köcheln lassen. Dann in vorbereitete Gläser heiß abfüllen und gut zuschrauben. Wird noch etwas Lebkuchengewürz in die Masse gerührt, wird aus der Marmelade ein geschätztes Mitbringsel für die Weihnachtszeit. (fra) Stand: August 2019
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