Eine fleischlose Variante von Ghackets mit Hörnli zu kochen, habe ich schon lange auf meiner "To Cook List" stehen:) Jedoch habe ich mir vorgenommen, nicht eine "Fleisch-Alternative" zu verwenden, welche so tut als ob es echtes Hackfleisch wäre, sondern ich wollte schon immer ein Ghackets mit Hörnli aus Linsen zubereiten. Spätestens seit mein Rezept für eine vegane Linsenbolognese ein solch grosser Erfolg geworden ist, war für mich klar, dass auch das Ghackte mit Hörnli, gekocht mit Linsen super gut schmecken wird. Wichtig an dieser Stelle zu erwähnen ist, dass mein Linsen Ghackets mit Hörnli nicht 100% vegetarisch bzw. vegan ist, weil ich ein klein bisschen Bratensauce für die Bindung dazu gebe. ABER: Für all jene, die das Gericht komplett ohne Tierische Zutaten kochen möchten, die geben zu Beginn einfach 1 gehäuften Esslöffel Mehl zu den Linsen. Dies sorgt ebenfalls für eine gute Bindung der Sauce. Und ich persönlich habe mir fest vorgenommen, dass ich mich auf die Suche nach einer vegetarischen Bratensauce wurde zwischenzeitlich auch schon bei Alnatura fündig, habe sie aber noch nicht testen können(... ) Zweiter Hinweis: Weil es heute besonders schnell gehen musste beim Kochen, habe ich auf eine gefrorene Brunoise-Gemüsemischung zurückgegriffen (=klein geschnittene Karotten, Lauch und Sellerie).
Ghackets mit Hörnli, Pastinaken und Trüffeln Rezepte aus Magazinen sollte man vorher immer genau durchlesen. Im Style-Magazin der Sonntagszeitung der NZZ war ein Rezept für Ghackets und Hörnli abgedruckt. Hübsche Bilder, von der Food-Stylistin in licht-pastell-grau-weiss-himmelblau komponiert. Die Idee zum Rezept dazu stamme von Werner Tobler, Restaurant Braui, Hochdorf, aus dem Kochbuch " Werner Tobler, Cuisinier ". Das wär doch was für Frau L., die alle Tage Ghackets mit Hörnli essen kann. Trüffel und Pastinaken eingekauft. Mit Kochen angefangen, dann das Rezept genauer durchgelesen. Umgekehrt wäre besser gewesen. Das wird nichts. Graues Hack kann ich nicht ausstehen. Jugendtrauma. Noch genaueres Durchlesen des Artikels förderte zutage, dass der Werner Tobler sein Ghackets mit Wildschwein, ohne Pastinake kocht. Zu spät. Wenn sich die Food-Stylistin der NZZ nicht ans Original hält, fühle ich mich auch nicht an das Rezept der NZZ gebunden. Also wird mein Hackfleisch braun statt grau, Anbraten und Tomatenpüree sei Dank, die Pastinaken dürfen weiss, die Trüffeln schwarz bleiben, blaues Geschirr habe ich keines und abgelöscht wird mit gutem Weisswein und meinem besten Hühnerfond.
Ghackets mit Hörnli ist purer Soulfood. Es erinnert an Kindheitstage, wird in Ski- und Alphütten gegessen und macht von Kleinkind, über Teenager bis hin zur Oma einfach jeden glücklich. Das Schweizer Nationalrezept wird traditionel aus gehacktem Rindfleisch zubereitet und zusammen mit Hörnli (= Pasta-Sorte) und Apfelmus serviert. Wie das Gericht schlussendlich gegessen wird ist dabei höchst individuell: Die einen mischen das Apfelmus unter das Gericht, andere tauchen die gefüllte Gabel mit Ghacktem und Hörnli ins Apfelmus, bevor der Bissen verschlungen wird, dann gibt es Personen, die das Apfelmus zum Schluss "als Dessert" essen und wieder andere, die das Apfelmus komplett verschmähen und es lieber an den Tischnachbar weitergeben. So vielseitig wie man Ghackets mit Hörnli essen kann, so ähnlich sind sie allesamt in ihrer Rezeptur: Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, (Sellerie), Thymian, Rotwein, Bouillon treffen auf Hörnli und Apfelmus. Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Varianten von diesem Gericht, aber die sind meistens mit Soja-Hack (oder einer sonstigen Fleisch-Alternative) zubereitet.
Für dieses brutal lokale Rezept vom Restaurant Rechberg brauchst du ein Säckli, eine Schere und einen Abendspaziergang lang Zeit. Du sammelst die Brennnesseln und den Bärlauch nämlich selbst. Die werden mit gerösteten Sonnenblumenkernen und einem Schuss Weisswein zu Ghacktem. Dazu servierst du lokale Hörnli und feinstes Apfelmuss mit Zürcher Stadthonig. Zutaten 500g Hörnli von Slow Grow 500g Sonnenblumenkrerne (z. B. von Bio Farm) 100g Butter (z. von Sennerei Bachtel) 300g Zwiebeln (z. von Slow Grow) 50g Knoblauch (Gut Rheinau) 100g Bärlauch im Wald selber sammeln 100g Brennesseln im Wald selber sammeln 2-3 dl Weisswein (Completer Schwarzenbach Meilen) Salz 800 g Apfel Topaz Gut Rheinau 100 g Butter (z. B von Sennerei Bachtel) 200 g Verjus Schwarzenbach Optional Zürcher Stadthonig 150g Käse (Holderbäsler Sennerei Bachtel) Brutal Lokale Zutaten findet man im Bachsermärt oder zum Beispiel auf Falls die Bärlauchsaison vorbei ist, kann man das Gericht auch mit Spitzwegerich, Brunnenkresse, Barbarakraut oder Schafsgarbe kochen.
eine Prise Zucker Zwiebel, Rüebli und Sellerie klein würfeln. In einer hohen Bratpfanne die Zwiebel für mit etwas Öl drei Minuten glasig dünsten. Dann den Räuchertofu mit den Fingern zerkrümmeln und unterrühren. Für einige Minuten die Masse anbraten, bis sie leicht braun ist. Das Tomatenpüree unterrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und das Gemüse, die Gemüsebouillon, Fleischgewürz, Paprika und das Lorbeerblatt hinzugeben. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Hörndli nach Packungsangabe zubereiten. Vor dem Servieren die Thymianblättchen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer (und eventuell einer Prise Zucker) abschmecken. Die Hörndli mit dem Ghacktem anrichten. Hinweise Wenn du Sellerie nicht magst, dann nimm keine oder weniger davon. Um das Gericht mit Kindern zu essen tausche einen Teil des Weins mit mehr Gemüsebrühe aus. Lasse den Wein aber nicht komplett weg, er ist ein wichtiger Geschmacksträger! Das meiste Fleischgewürz ist vegan. Kontrolliere zur Sicherheit noch einmal!
Mit Weisswein ablöschen und diesen bei guter Hitze fast ganz einkochen lassen. Hühnerbouillon dazugiessen, mit Pfeffer würzen und 45 Minuten offen köcheln lassen. Die Bouillon sollte bis auf einen kleinen Rest einkochen. Vollrahm zugiessen und Pesto zugeben, weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Belieben mit wenig Maizena binden. Eventuell mit Pfeffer abschmecken. Auf den Gekochten Hörnli anrichten und mit Käse bestreuen.
Buchreihe von Iris Johansen Diese Buchreihe wurde vor über dreißig Jahren von (*07. 04. 1938) ins Leben gerufen. Bis heute sind vier Bände der Reihe entstanden. Manche davon erschienen innerhalb eines Kalenderjahres. Ihren Anfang besitzt die Serie schon im Jahre 1991. Der vorerst letzte Teil der Windtänzer -Bücher kommt aus dem Jahr 2001. 4. 1 von 5 Sternen bei 7 Bewertungen Chronologie aller Bände (1-4) Der Band "Tänzer im Wind" bildet den Ausgangspunkt zur Reihenfolge. Im selben Jahr wurde dann auch schon das zweite Buch "Die Windbraut" herausgegeben. Über zehn Jahre hinweg kamen so zwei neue Teile zur Buchreihe hinzu. Das vierte und damit letzte bzw. neueste Buch heißt "Das Auge des Tänzers". Start der Reihenfolge: 1991 (Aktuelles) Ende: 2001 ∅ Fortsetzungs-Rhythmus: 3, 3 Jahre Längste Pause: 1991 - 2001 Deutsche Übersetzung zu Wind Dancer Die Originalausgaben der Reihe stammen ursprünglich nicht aus Deutschland. So hat z. Romane von Jude Fisher / Jane Johnson in der richtigen Reihenfolge. B. der Eröffnungsband ursprünglich den Titel "The Wind Dancer".
Band als erstes gelesen.... *argh #9 Zitat von "Annette" Kann durchaus sein, aber dann habe ich es mir falsch notiert! Ich hatte das Buch 2004 von meiner Arbeitskollegin geborgt... #10 Zitat von "Katrin" Ähem.. sorry... ich habe Eve Duncan mit Eve Dallas durcheinander gebracht. hier ist der richtige Link #11 Iris Johansen – Das verlorene Gesicht Übersetzer: Norbert Möllemann Inhaltsangabe: Als der Mörder ihrer kleinen Tochter Bonnie hingerichtet wird, stirbt für Eve Duncan die Hoffnung, jemals ihre Leiche zu finden und begraben zu können. Sie muss mit dem Wissen leben, dass Bonnie irgendwo verscharrt wurde und macht es sich zur Aufgabe, mit ihrem Wissen als forensische Anthropologin mit dem Spezialgebiet Gesichtsrekonstruktion anderen Eltern Gewissheit über das Schicksal ihrer verschwundenen Kinder zu geben. Suche Iris Johansen -Eve Duncan Bücher ! - booklookerforum.de. Da taucht eines Tages der Multimillionär John Logan auf und bietet ihr einen brisanten Auftrag an. Eve lehnt zuerst ab, doch John Logan kennt ihren Preis... Dies ist das erste Buch der Reihe um die forensische Anthropologin Eve Duncan.
Er ist der typisch amerikanische Held – Selfmademillionär, Eve in der Geschichte immer eine Nasenlänge voraus, was er ihr aber natürlich erst dann verrät, wenn Eve etwas herausfindet, im Sinne von "Ich wollte, dass Sie das selbst herausbekommen. " Das fand ich ungeheuer nervig und klugscheißerisch. Und natürlich kann er mit seinen Millionen im Hintergrund Eves Polizeifreunde schnell dumm aussehen lassen, das ist keine Kunst. Auch die Geschichte, warum Eve von John angeheuert wurde, hat mich nicht überzeugt. Iris johansen bücher reihenfolge pictures. Es handelt sich um eine "typisch amerikanische" Verschwörungstheorie, die ziemlich langweilt. Ein Buch, das man nicht gelesen haben muss. Für den guten Anfang gebe ich aber doch noch Viele Grüße von Annabas #12 Hallo, letzte Woche las ich " Knochenfunde ", war aber nicht so begeistert: Vor mehreren Jahren habe ich den Roman im Ramsch erworben, weil ich auch gerne die Tempe Brennan Romane lese und dachte, dass mit Eve Duncan ähnlich interessante Einblicke in die forensische Anthropologie mit einer spannenden Krimihandlung verbunden wird.
Der erste Satz: "Es würde geschehen. " Meine Meinung zum Buch: Leider ist diese Geschichte ziemlich flach geraten. Schon nach etwa der Hälfte des Buches kennt man die Hintergründe und die Übeltäter, doch anstelle einen knackigen Schlusspunkt zu setzen und das Buch einfach etwas dünner herauszubringen, lässt die Autorin ihre Helden noch über 200 Seiten hinweg sinnlos in Gefahr geraten und auf der Flucht sein. Eve Duncan ist zunächst sehr sympathisch und ich konnte als Leserin sehr mit ihr und dem Verlust ihrer kleinen Tochter Bonnie mitfühlen. Kendra Michaels Bücher in der richtigen Reihenfolge - BücherTreff.de. Doch die Autorin setzt diese Sympathie schnell wieder aufs Spiel und lässt Eve wie eine "negativ-typische Krimiheldin" trotz Warnungen und offensichtlicher Gefahr immer bewusst und geradeaus in die Katastrophe rennen. Außerdem hat mich sehr gestört, dass der starke und gute Anfang, also die Geschichte um Bonnie, irgendwie im Sande versickert, das war schade, denn gerade das ist Eves stärkster Sympathiepunkt. Und John Logan – naja – schon der Name...
Einen peinlichen und höchst selbstentlarvenden Schlussstrich zieht Johansen in ihrem wirklich ungewöhnlichen Nachwort: Hier gibt sie zu, das selbst gewählte Thema völlig verfehlt zu haben. Geplant war der Thriller einer Frau, die von einem schmerzlichen persönlichen Verlust aus der Bahn geworfen wurde und nun versucht, das Leben neu zu finden. Man muss der Autorin uneingeschränkt Recht geben: Dieser Aspekt wird aufwändig eingeführt, um dann für die eigentliche Handlung völlig ohne Belang zu bleiben bzw. zu einer weiteren Seifenopernblase zu degenerieren. Also versucht es Johansen mit exakt demselben Ansatz eben noch einmal: Eve Duncan kehrt zurück in einem weiteren Thriller um eine Frau, die von einem schmerzlichen persönlichen Verlust aus der Bahn geworfen wurde und nun versucht, das Leben neu zu finden... ("The Killing Game", 1999; dt. "Im Profil des Todes", geb. 1999, kart. Iris johansen bücher reihenfolge syndrome. 2002, wieder bei Ullstein) Soviel Dreistigkeit verdient beinahe Bewunderung - aber eben nur beinahe! Was bleibt, ist ein höchst mittelmäßiger, breit ausgewalzter, "Frau-in-Gefahr"-Thriller, bei dem der Leser oder offensichtlich eher die Leserin so richtig schön mitleiden kann.
Ich möchte unbedingt mehr davon lesen und habe auch schon die Reihenfolge herausgefunden. Eine Frage dennoch an die, die die Reihe schon gelesen haben: Sind die Bücher der Reihenfolge nach aufgebaut, oder kann man quer lesen? LG Mama und Jungs