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July 9, 2024, 9:39 pm

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Zubereitungsschritte 1. Suppengrün putzen und waschen. Möhren und Petersilienwürzel in Scheiben, Sellerie in Würfel und Porree in 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. 2. Fischfond und Weißwein in einen Topf geben, 1/4 l Wasser zufügen. Suppengemüse (bis auf den Porree), Zwiebel, Lorbeer, Piment, Pfefferkörner und 1 TL Salz hineingeben. 3. Fisch abspülen und in den Sud legen. Den Sud langsam zum Kochen bringen und den Fisch zugedeckt darin 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Nach 10 Minuten den Porree zugeben. 1/2 Fischsud abnehmen und durchsieben. 4. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Senf einrührenn und mit dem 1/2 l Fischsud ablöschen. Durchrühren und 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Crème fraîche einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5. Den Fisch von Haut und Gräten befreien und portionieren. Gebratener Dorsch mit Kohl und Erbsen Rezept | LECKER. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem restlichen Fischfond nehmen. Fischfilet mit Senfsauce und dem Gemüse anrichten.

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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der geschlossenen Pfanne ca. 8 Minuten schmoren. 5. Bohnen in ein Sieb gießen, kurz abspülen. Bohnen und Erbsen zum Kohl geben und weitere 3–4 Minuten köcheln. Thymian entfernen. 6. Während der Kohl schmort, Fisch waschen und trocken tupfen. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen, Fischfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch zuerst auf der Haut ca. 3 Minuten braten, wenden, dann weitere ca. Dorsch vom Grill - Leckeres Fischrezept für Angler. 3 Minuten braten. 7. Fisch und Gemüse anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 500 kcal 2100 kJ 50 g Eiweiß 15 g Fett 34 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias

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