Wein, das i -Tüpfelchen Ihres Festessens. Weihnachts-Klassiker Weine perfekt abgestimmt Der Festtagsbraten Sinnes & Gaumenfreude Dessert der krönende Abschluss Den passenden Festtagswein finden Alle Jahre wieder kommt die Frage zur Türe herein geschneit, welches Festessen es dieses Mal zu Weihnachten geben soll. Raclette, Braten, Fondue oder doch lieber ganz klassisch Kartoffelsalat? Die Auswahl ist sicherlich nicht leicht. Ist das Weihnachtsgericht entschieden, steht bereits die nächste wichtige und für manche alles entscheidene Frage an: Welchen Wein zum Weihnachtsessen servieren? Wir bei Vinatis möchten Ihre Vorweihnachtszeit so stressfrei wie möglich machen. Deshalb finden Sie bei uns nicht nur die besten Weihnachtsangebote stark reduziert, sondern auch eine ausführliche Selektion an Festtagsweinen, fein säuberlich sortiert nach den beliebtesten Weihnachtsessen der Deutschen. Wenn das kein Grund zur Freude ist! Die Abstimmung der Weine auf die unterschiedlichen Weihnachtsessen wurde von einem unserer Weinexperten höchstpersönlich übernommen.
Passionierte Rotweintrinker, die bei diesem Traditionsessen nicht auf ihren Wein verzichten möchten, sollten einen Tres Reyes wählen, einen reifen Cuvée aus der Syrah- und der Tempranillo-Traube. Dieser Wein passt sich ohne Schwierigkeiten auch dem herzhaftesten Kartoffelsalat an. Der richtige Wein zum Käsefondue In großen Familien ist es vielfach üblich, ein Käsefondue als Weihnachtsessen zu servieren. Das gemeinsame Essen auf einem Topf macht groß und klein gleichermaßen viel Spaß, die Hausfrau hat nicht allzu viel Arbeit und wer möchte, der kann stundenlang in geselliger Runde verbringen und dabei gut essen. Bei der Auswahl des Weins ist dagegen Vorsicht geboten, denn wenn schon der Käse schwer ist, dann darf es nicht auch noch der Wein sein. Der Wein sollte möglichst frisch sein, eine eher zurückhaltende Frucht, aber ausreichend Säure haben. Ein guter Weißwein wie ein Chardonnay, ein Sauvignon Blanc oder ein Viognier sind eine gute Wahl. Kommt ein Käsefondue nach Schweizer Art auf den Tisch, dann sollte es auch ein Wein aus der Schweiz sein.
Beim Weihnachtsessen zählen auch die Details Weiß zu Fisch, rot zu Fleisch… das ist viel zu simpel und oft auch nicht der kulinarischen Weisheit letzter Schluss. Denn Zubereitungsart, Saucen, Beilagen haben ebenso ein Wörtchen mitzureden wie die Art des Fleisches oder Fisches, wenn es um den treffenden Tropfen zum Weihnachtsessen geht. Wein zum Weihnachtsessen: Würstchen mit Kartoffelsalat Sicher kein kulinarischer Höhepunkt, dennoch zu Weihnachten hochbeliebt, gerade am Heiligabend. Aber Wein dazu? Geht schon, sofern man zwei Dinge beachtet: Erstens die Art der Wurst und zweitens die des Kartoffelsalats. Wird die Wurst gekocht (Bockwurst, Frankfurter, Weißwurst) und der Kartoffelsalat mit Mayonnaise angemacht, ist ein Weißwein vorzugswürdig, bei Bratwurst und Verzicht auf Mayonnaise kann auch ein Roter zum Einsatz kommen.
Wird ein Fisch serviert, der im Meer zu Hause ist, wie beispielsweise ein Hering oder eine Makrele, dann sind ein Chardonnay oder ein Weißburgunder eine sehr gute Wahl. Wenn es zu Weihnachten etwas ganz Edles wie ein Hummer sein soll, dann passt dazu ein kräftiger Chardonnay ebenso wie auch ein erstklassiger Riesling. Sekt oder Champagner? Weihnachten ist das Fest der edlen Tropfen und da darf auch etwas Prickelndes nicht fehlen. Als Aperitif ist ein Rosé-Champagner eine gute Wahl. Wenn es ein wenig günstiger sein soll, dann sollte ein Crémant ausgeschenkt werden. Schaumwein zum Essen? Aber ja, denn ein guter deutscher Sekt ist ein hervorragender Begleiter zu vielen Weihnachtsessen. Für die festliche Momente sollte es jedoch ein Jahrgangschampagner sein, vielleicht ein Rosé Brut, der wunderbar im Glas perlt. Fazit Wein gibt jedem Essen ein besonderes Flair. Wer Wein zum Weihnachtsessen servieren möchte, muss kein Weinkenner sein. Wichtig ist es, einen Wein zu finden, der zum jeweiligen Essen passt.
Nahezu kirschrot heben sie den Genuss von Salaten mit Noten von reifen Beeren und Kräutern auf ein neues Level. Gerade auf sommerlichen Grillpartys, bei denen mehrere Salate auf einen Teller wandern, sind Rosé-Weine wahre Allrounder, die alles gut verbinden. Nun spielt der Kartoffelsalat ja aber nicht immer die Hauptrolle. Oft gibt es ja noch was dazu. Kartoffelsalat als Beilage: Fleisch und Fisch Großer Klassiker: Schnitzel mit Kartoffelsalat. Beim Klassiker Kartoffelsalat mit Würstchen sind beide gleichberechtigte Partner. Probieren Sie dazu ruhig die milden Allrounder Silvaner und leichte Weiß- und Grauburgunder. Gibt es mehr dazu, entscheidet das dann, welcher Wein passt. Wird es deftiger, weil Röstaromen dabei sind, brauchen Sie auch im Glas einen kräftigen Partner. Zu Kartoffelsalat und Bratwurst können Sie auch einen leichten Roten nehmen, etwa einen Trollinger oder einen Pinot Noir, gern leicht gekühlt. Bier geht natürlich auch. Zu einem weiteren Klassiker - Kartoffelsalat mit Wiener Schnitzel - sind hingegen Weißweine von schöner Struktur und hoher Weinsäure wie Grüner Veltliner und Riesling gefragt.
Fruchtbetont, gerbstoffhaltig und säurebetont. Somit passen kräftige Spätburgunder aus dem Burgund oder von der Ahr, Klassiker wie Barbaresco oder Barolo, Cuvées aus dem Douro, die mit Kraft und Frische punkten, sowie auch Tropfen aus Blaufränkisch alias Lemberger oder St. Laurent sind angenehme Partner ohne das Geflügel zu erschlagen. Karpfen blau Gerade in Norddeutschland ist der Karpfen blau ein traditionelles Weihnachtsgericht, wird aber auch häufig zu Silvester zubereitet. Das milde Gericht mit seinem "moorigen" Eigengeschmack, harmoniert gut mit säurearmen Weinen, die mit vegetabilen und erdigen Aromen daherkommen. Ein Silvaner aus Franken oder Rheinhessen sind hier erste Wahl, aber auch ein Grüner Veltliner aus den Donauregionen Wachau, Kamptal oder dem Kremstal passen perfekt. Wer einen fruchtigen Gegenpol setzen und das Gericht etwas lebendiger gestalten möchte, sorgt mit einem aromatischen Riesling, der nicht zu viel Säure enthalten sollte, für eine lebendiges Gegenstück. Fondue & Raclette Diese beiden Gerichte sind so vielfältig, dass eine klare Empfehlung extrem schwierig ist.
Ist das der Fall, dann ergänzen sich der Wein und das Essen, sie werden eine Einheit, und der Wein rundet das weihnachtliche Essen perfekt ab. Bild: @ / donfiore1 Über Letzte Artikel Ulrike Dietz ist verheiratet, Mutter von zwei Kindern und lebt im Hochsauerland. Die Journalistin und Buchautorin schreibt Artikel zu vielen verschiedenen Themen und bezeichnet sich selbst als flexibel, aufgeschlossen und wissbegierig.
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