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Nährwerte (pro Portion) Brennwert 2109 kJ / 507 kcal Kohlenhydrate 33 g Fett 35 g Eiweiß 11 g Ernährungshinweise vegetarisch Verwendete Almette-Produkte Was Almette so besonders macht Leckere Rezepte mit Almette
Gemüse: 1. Paprika würfeln, Champginons putzen und in Scheiben schneiden, Zucchini, geschälte Karotten mit dem V-Hobel in grobe Stifte hobeln, Stangenbohnen in Streifen schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, das Gemüse dazugeben und anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, gut würzen und ein paar Minuten schmoren lassen. Rösti: 3. Kartoffeln schälen und grob hobeln. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne etwas Öl und Butter erhitzen, 6 Stk. Servierringe in die Pfanne stellen, die Kartoffelmasse gleichmäßig einfüllen, festdrücken und 5 - 7 min. anbraten. 4. Den Servierring entfernen, die Rösti wenden und nochmals 5 - 7 min. anbraten. Herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgeletes Blech legen und mit dem Gemüse belegen. 5. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr mit Umluft bei 200° ca. 15 min. überbacken. 6. Gemüse rösti rezept. Dazu schmeckt Salat und/oder eine Tomatensauce. blitzschnelle Tomatensauce: 7.
Quark und Mineralwasser in einer Schüssel glattrühren. 2. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. 3. Tomatenfruchtfleisch fein würfeln und unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini waschen und putzen. Kartoffeln schälen und waschen. 4. Zucchini und Kartoffeln auf einer Kastenreibe raspeln. Raspel portionsweise mit den Händen mehrmals kräftig ausdrücken. Flüssigkeit dabei in einer Schüssel auffangen und 1–2 Minuten stehen lassen, bis sich die Kartoffelstärke am Boden absetzt. Rezepte mit rösti und gemüse. Flüssigkeit weggießen und Stärke unter die Gemüseraspel mischen. 5. Öl in einer großen beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Gemüseraspel salzen und pfeffern. Für 6 kleine Rösti je 1 EL Gemüseraspel in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender leicht flachdrücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten knusprig braten. (Sie können auch 1 große Rösti backen. Das Wenden ist dann aber schwieriger). 6. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
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