Tipp: Tomatensamen können Sie sehr leicht aus Ihren eigenen Pflanzen gewinnen. Tomaten einfrieren und so lange haltbar machen. Dabei, wie generell bei selbst gesammeltem Saatgut, sollten sie unbedingt daran denken, die Samen vor dem Einlagern gut durchtrocknen zu lassen - sonst droht Schimmel. Lesen Sie dazu: So gewinnen Sie Tomaten-Samen selber Wie lange sind Samen keimfähig? Das Saatgut für Wurzelpetersilie, Pastinaken und Schwarzwurzel sollten Sie jedes Jahr neu einkaufen, empfiehlt die Bayerische Gartenakademie Veitshöchheim auf ihrer Website. 1 bis 2 Jahre: Dill, Schnittlauch 2 bis 3 Jahre: Petersilie, Tomate, Zwiebel, Feldsalat 3 bis 4 Jahre: Bohne, Erbse, Kopfsalat, Möhre, Sellerie 4 bis 5 Jahre: Kohlarten, Rettich, Radies, Spinat, Rote Rübe 5 bis 6 Jahre: Gurke, Kürbis Quelle: Gartenakademie Veitshöchheim
Zuerst werden etwa 2 EL Zitronensaft pro Glas hinein gegeben, damit der für das Einmachen nötige Säuregehalt vorhanden ist. Dann werden die Tomaten mit etwas Wasser vom Pasteurisierungsvorgang in die Gläser geschichtet, bis diese fast voll sind. Es sollte etwa 1 cm Platz bis zum Glasrand gelassen werden. Mit einem Löffel werden die Stücke tiefer in das Glas gedrückt um Luftlöcher zu schließen. Das Einmachglas wird nun luftdicht mit dem Deckel verschlossen. Einkochen einfach gemacht Für das eigentliche Einkochen ist ein Kochtopf nötig, der groß genug ist um eines oder mehrere Einmachgläser fassen zu können. Der Vorgang soll wie folgt ablaufen: Die Gläser werden auf einen Siebeinsatz gestellt, um das Herein- und Herausheben zu erleichtern, und in den Topf gegeben. Nun wird soviel Wasser in den Topf gegossen, dass drei Viertel der Einmachgläser bedeckt sind. Passierte Tomaten wie lange nach Anbruch haltbar? (Gesundheit, Ernährung, essen). Bei geschlossenem Deckel sollen die Gläser nun etwa 45 Minuten lang kochen. Tipp: Es ist empfehlenswert während des Kochens hin und wieder den Wasserstand zu überprüfen.
Beachten Sie aber, dass es sich bei den Jungpflanzen um Saisonartikel handelt, die nicht ganzjährig verfügbar sind. Cherrytomate 'Philovita' Cocktailtomate 'Picolino' Freiland-Tomate 'Phantasia'