Erdäpfel, Eier, Speck – fertig ist das Tiroler Gröstl Das geschichtsträchtige Tiroler Gröstl ist ursprünglich ganz banal ein Restlessen. Zumeist wurden in der bäuerlichen Küche am Montag die Reste des Sonntagsbratens dafür verwendet. Das funktioniert auch heute noch – keine Frage. Aber ein Gröstl ist einfach so "g´schmackig und guat", dass es als eigenständiges Gericht zubereitet und serviert wird. Tiroler gröstl mit speck se. Bestechend einfach in der Zubereitung ist es dennoch oftmals der kulinarische Himmel auf Erden – besonders nach einer mehr oder weniger kräftezehrenden Wanderung auf die Alm. Zutaten für 4 anständige Portionen • 600 g Erdäpfel (am besten am Vortag gekocht) • 1 Zwiebel • 150 g Speck • 150 g gekochtes Rindfleisch • Petersilie • Majoran • Kümmel • 4 Eier • Salz • Pfeffer • Almbutter Zubereitung • Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Speck (und Rindfleisch) in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken. • In einer Pfanne die Almbutter erhitzen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Ei Paleo Schnell Low Carb Fleisch Österreich Europa Gemüse Rind Herbst Resteverwertung einfach Schwein Camping Pilze raffiniert oder preiswert Studentenküche ketogen Beilage Osteuropa Sommer Winter Snack Ungarn 15 Ergebnisse 4/5 (4) Gröstl mit Speckwurst mit rohen Kartoffeln zubereitet 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Knoblauchspeck-Gröstl 25 Min. simpel 4, 14/5 (5) Eierschwammerl-Gröstl mit Osttiroler Speck herzhaft und knusprig 30 Min. Tiroler Gröstl mit Speck (07.02.2022 - 11.02.2022) - Rheinmenü. simpel 4, 2/5 (13) Schnelles, einfaches Gröstl Kartoffelpfanne mit Leberkäse oder was im Kühlschrank ist - auch vegetarisch möglich 25 Min. normal 3, 93/5 (12) Mamas drei - Länder - Gröstl Einfaches, leckeres Bratkartoffelgericht, da werden Kindheitserinnerungen wach!
Diesmal besuchen wir kulinarisch gesehen unser Nachbar-Bundesland Tirol und begeben uns auf die Spuren des Tiroler Gröstls. Dieses Gericht ist nicht nur in Tirol, sondern auch bei uns in Salzburg der Renner auf den Skihütten im Winter. Wir zeigen euch heute, wie unsere Variante gekocht wird. Das Tiroler Gröstl ist eigentlich eine Restlverwertung. Die Grundzutaten sind gekochtes Rindfleisch und gekochte Kartoffeln. Verfeinert wird es noch mit Zwiebel, Speck, Gewürze und einem Spiegelei. So wird aus den Restln die perfekte Stärkung nach einem Tag auf der Skipiste. Tipps für die Zubereitung Die Zubereitung des Tiroler Gröstls ist sehr einfach - kein Vergleich mit einem Germteig. Wichtig ist dabei nur, dass der Speck zu Beginn gut ausgelassen wird und man das Gröstl danach auf mittlerer Hitzer fertig kocht, damit die Kartoffeln gleichmäßig braun werden. Tiroler gröstl mit speck video. Dazu passen ausgezeichnet ein grüner Salat oder ein Krautsalat.
Zwiebel, Kartoffeln sowie das gekochte Rindfleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Butterschmalz anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne anrösten. Rindfleisch und Zwiebel dazugeben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Kartoffeln unterheben. Tiroler gröstl mit speck online. Das Spiegelei in etwas Butterschmalz braten. Gröstl auf einen Teller geben, mit frisch geschnittenen Schnittlauch und Petersilie bestreuen und das Spiegelei darauf geben. Tipp: Knusprig gebratene Zwiebelringe und eine Scheibe knuspriger Speck schmecken dazu besonders gut. Fotocredit I Handl Tyrol
Kochen & Küche August 2005 Das könnte Sie auch interessieren One-Pot-Pasta One-Pot-Pasta: Nudeln mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Pilzen in feiner Schlagoberssauce Weiße Omelette Diese weiße Omelette mit Spinat und Erdäpfeln ist eine wundervolle Idee, um übriggebliebenes Eiklar zu verwerten. Erdäpfelschädel Pikante Aufläufe mit Gemüse oder Fleisch sowie Leber werden als Schädelgerichte bezeichnet.