normal 4, 13/5 (6) Kürbis-Seelen mit Dinkelmehl und Skyr 30 Min. normal 4/5 (4) ausgewogene Mischung von Zitrone, Ingwer und Bienenhonig 35 Min. simpel 4/5 (3) Seelenwärmer Suppe vegetarisch 30 Min. normal 4/5 (7) Wurstseelen gefüllte Seelen 20 Min. normal 3, 67/5 (4) Seelentröster auch für kalte Wintertage 5 Min. simpel 3, 62/5 (11) Überbackene Seelen Weizenvollkorn-Roggen Seelen eigene Kreation 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Flammkuchen für die Seele Mit Kürbis, Lauch, Zwiebeln und getrockneten Tomaten 35 Min. simpel 3, 5/5 (4) Wurzelseelen selbst ausgedacht, für 2 Stück 40 Min. Schwäbische Seelen - Rezept für die Stangen bzw. Brötchen. normal 3, 5/5 (2) Hühnersuppe für die Seele Festtagssuppe oder für kalte Wintertage für 6 ganze Seelen = 12 Hälften 15 Min. simpel 3, 44/5 (7) Schwäbische Dinkelseelen 35 Min. normal 3, 4/5 (3) körniger Frischkäse trifft warmes Kompott 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Dinkel-Seele, eine Kombination aus Baguette und Ciabatta traditionelles Backen 30 Min.
01. 2009 veröffentlicht und am 06. 11. 2016 mit neuen Bildern versehen. Das Rezept für Schwäbische Seelen so wie wir sie backen: ▢ 1000 g Weizenmehl Type 1050 ▢ 1 Würfel frische Hefe (42 g) ▢ 650 ml lauwarmes Wasser ▢ 15 g Salz zum Bestreuen ▢ 1 EL grobes Salz ▢ 1 EL Kümmel Anleitung ▢ Die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, dazu das Salz und das Hefewasser und die Zutaten zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten (geht am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine). ▢ Den Hefeteig ca. 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, während der Gehzeit 2 mal mit nassen Händen in den Teig greifen und ihn zusammenkneten. ▢ Den Teig auf die Arbeitsplatte geben ohne nochmaliges durchkneten. Vom Teig werden jetzt mit einem Teigschaber nach und nach 12 längliche Stücke abgetrennt, jedes Teigstück auf ca. 20 cm langgezogen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt. Seelen backen: Rezept für die schwäbische Spezialität - Utopia.de. ▢ Die Teigstücke mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Seelen samt Backpapier auf den heißen Backstein im Ofen geben und in ca. 25 Min. goldgelb backen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Kochen mit Bier: 42 rustikale Rezepte Last-Minute-Rezepte: 21 schnell gemachte Partysnacks & Fingerfood 27 leckere Partybrote und -brötchen
Urschwäbischer Klassiker: Einst für die »armen Seelen« zubereitet, wollte man früher aus wenig Teig viel Brot machen. Rezeptinfos Portionsgröße Für 6 Stück Zubereitung Am Vortag für den Vorteig Mehl, Hefe und 75 ml kaltes Wasser verrühren. Die Mischung mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Am Zubereitungstag für den Teig die angegebenen Zutaten, 125 ml eiskaltes Wasser und den Vorteig mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 10 Min. kneten, dann auf höherer Stufe in 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer mit Öl eingefetteten großen Form flach drücken (mindestens 5 cm hoch). Mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 4 Std. Dinkelseelen (Sauerteig Rezept) – 25.stunden.BROT. gehen lassen. Den Backofen mit Backstein (Mitte) auf 240° vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Wasser befeuchten und den Teig darauf stürzen. Mit der angefeuchteten Handkante sechs längliche Stücke »ausbrechen« und auf Backpapier legen. Mit Wasser bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Energy Balls mit Erdnussbutter Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
1. Das Wasser abwiegen und die Hefe darin verrühren. Das Mehl dazu geben und die restlichen Zutaten. Mit der Küchenmaschine zuerst auf niedriger Stufe anmischen und dann auf der nächst höheren Stufe insgesamt15 min kneten. 2. In einer Schüssel mit Deckel erst für eine Stunde bei Raumtemperatur und dann über Nacht (24h) im Kühlschrank lassen. Eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur akklimatisieren. 3. 175 gr. schwere Teiglinge abstechen und zu länglichen Seelen formen. Mit Kümmel und Salz bestreuen. Wahlweise kann man auch Sesam, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden. Oder wie wärs mit Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Seelen mit sauerteig 2. 4. Den Backofen auf 230°C vorheizen und auf einem Backblech mit Backpapier in den Ofen geben und ordentlich bedampfen. Nach 10 min den Dampf ablassen (öffnen der Backofentür) und die Hitze auf 190°C redzuieren. Je nach gewünschter Farbe 25 - 30 min backen. Wer es etwas knuspriger wünscht kann auch nochmal weitere 5 min zugeben.
Die Teiglinge auf ein Backpapier setzen, welches auf euren Backstein passt. Ofen (mit Backstein) auf 250 Grad vorheizen, für ca. 45 Minuten. Teiglinge mit dem Backpapier in den Ofen setzen und ca. 18 Minuten backen. Sofort kräftig schwaden, Wasserdampf nach 10 Minuten ablassen.