Kein Gericht auf dieser Welt verbinde ich mehr mit Weihnachten als Omas Kartoffelsalat mit Hering… Zutatenliste 1Kg Pellkartoffeln (festkochend), je 1 kl. Glas Gewürzgurken und Salatmayonnaise, 1-2 kleine Zwiebeln, 4 halbe Salzheringe (kein Matjes), Salz, Pfeffer, Dosenmilch, Essig, 2-3 TL Senf Zubereitung Pellkartoffeln in Scheiden schneiden den Rest der Zutaten in kleine Würfel schneiden. Salzhering häuten und abwaschen, gut mit trockenem Tuch abtupfen, Ebenfalls in nicht zu kleine Stücke schneiden. Mayonnaise mit Dosenmilch verlängern so das eine glatte Soße entsteht und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf abschmecken… alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Anstelle von Hering kann auch eine Fleischwurst verwendet werden …dann ist aber nicht Weihnachten, Salat muss mindestens einen Tag kühl abgedeckt ruhen und ziehen.
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Dann tut man dasselbe mit dem Hering. Danach nimmt man die Kartoffeln, kocht diese und dann gießt sie ab. Die abgekühlten Kartoffeln sind folglich zu feinen Würfeln zu schneiden. Nun sind alle Bestandteile des Salats vorbereitet und man kann alles mischen anzufangen. Fügen Sie zuerst die geschnittenen Kartoffeln in eine Platte hinzu. Dann geben Sie ebenso die Heringstücke dazu. Zum Schluss fügen Sie die Zwiebel zu den vorigen Zutaten hinzu. Jetzt können Sie alles gründlich mischen. Falls gewünscht kann man der Salat mit Dill dekorieren. Nun ist die Speise fertig zum Servieren und Genießen. Guten Appetit! Und nun kommt die Einschätzung des Salats im Sinne von gesunden Eigenschaften – dieser strotzt vor Vitaminen und anderen Nährstoffen. Kartoffeln sind reich an Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Sie beinhalten dazu auch noch Vitamin A, C, E sowie auch Vitamine der B-Gruppe – B1, B2, B3 und B6. Kartoffeln senken den Blutdruck und sind gut für die Nieren sowie auch den Darm und Magen.
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So kurz vor Weihnachten sollte man schon sein Essen geplant haben. Wie sieht es bei euch aus? Esst ihr Weihnachten auch traditionell? In meiner Familie gibt es immer Kartoffelsalat und Würstchen. Ich erzählte euch bereits, dass meine Familie in Sachsen zu Hause ist. Meine Oma bereitete den Kartoffelsalat immer mit Bismarckhering zu. Ich entscheide mich heute für Matjes: Zutaten: 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 2-3 Matjesfilets (alternativ Bismarkhering) 1 Apfel 2-3 saure Gurken 1/2 Gurke eine kleine Zwiebel 400 g Naturjoghurt 2 TL mittelscharfer Senf Salz und Pfeffer Zubereitung: Während die Kartoffeln mit Schale kochen, bereite ich das Dressing zu. Matjes, Apfel, Gurken und Zwiebel in Würfel schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wenn die Kartoffeln gar sind, pellen, klein schneiden und noch warm unter das Dressing rühren. Ziehen lassen und noch einmal abschmecken. Fertig ist der Kartoffelsalat. Wer sehen mag, wie schnell so ein Kartoffelsalat auf den Tisch gezaubert wird, kann sich dies auch auf meinem YouTube – Kanal inspirieren lassen.