Von einem Geist, zum Beispiel Himbeergeist, spricht man, wenn vor allem zwar sehr aromatische, doch zuckerarme Früchte wie Beeren zur Schonung des Aromas unvergoren mit neutralem Alkohol überzogen und längere Zeit mazeriert werden. Die so gewonnene Maische wird anschließend nach gleichem Verfahren destilliert, wobei dieses Destillat dann als Geist bezeichnet wird. "" Verkürzt: Stein- und Kernobst hat viel Fruchtzucker - Beerenobst recht wenig; viel Fruchtzucker wird durch Gärung in [´eigenen´] Alkohol verwandelt - bei wenig Fruchtzucker wird neutraler Alkohol hinzugegeben. lg hannnes Mitglied seit 15. 01. 2005 8. 826 Beiträge (ø1, 4/Tag) Hallo Hannnes, sehr interessant. Unterschied geist und brand name. Wenn ich dann die Wahl zwischen einem Quittengeist und einem Quittenwasser hätte, wäre das Wasser, nach deiner Beschreibung die qualtitativ höhere Sprituose, oder? Gelöschter Benutzer Mitglied seit 19. 07. 2006 20. 611 Beiträge (ø3, 57/Tag) Hej - genauso ist es. Das kannst Du auch leicht an den Preisunterschieden feststellen.
Auch hier werden die Früchte eingemaischt und anschließend einer alkoholischen Gärung unterworfen und zweifach destilliert. Doch der Inhalt unterscheidet sich, denn es werden Steinobstfrüchte zugesetzt. Als solche bezeichnet man Kirschen oder Aprikosen. Ebenfalls verwendet man auch Nüsse, wie etwa Haselnüsse. Daher ist es weit mehr als bloß Wasser mit Obst oder Früchten. Obsttresterbrand Dieser wird aus dem Trester der Obstsorte hergestellt. Trester sind die festen Rückstände nach dem Auspressen der Frucht. Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Spirituosen - brandgeister.de antwortet. Weintrauben fallen nicht unter diese Kategorie. Zudem ist Obsttresterbrand klar und farbarm. Die Zusetzung von weiteren Aromen oder Alkohol ist nicht erlaubt. Herstellung von Obstler Wie bereits erwähnt, ist die Maische die signifikante Basis eines Obstlers. Oftmals verarbeitet man zwei Obstsorten zusammen zu einer Maische, die vergoren und destilliert wird. Hierbei spricht man auch von Brennen, daher der Begriff Obstbrand. Überwiegend werden diese Obstler nicht in Fässern gelagert.