Das Schweinefilet abspülen, abtrocknen und gegebenenfalls Sehnen und Fettränder entfernen. Das Filet in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teil der gefrorenen Kruste abschneiden, auf dem Filet verteilen und für 10-12 Minuten in den Backofen geben. Die Paprika und Tomate halbieren, das Kerngehäuse entfernen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikastücke in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomatenwürfel hinzugeben und mit einem Schuss Wasser ablöschen. Schweinefilet mit gemüse im backofen meaning. Die Süßkartoffel abgießen, Milch hineingeben und mit dem Kartoffelstampfer alles zu einem Brei zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Schweinefilet, Süßkartoffelstampf und Paprikagemüse mit frischer Petersilie und etwas groben Pfeffer anrichten und genießen Entdecken Sie weitere Schweinefilet-Rezepte für Genießer - z. B. Schweinemedaillons mit Speck und köstlich zarte Filetspieße! Lust auf mehr Gemüse? Probieren Sie diese köstlichen Gemüse-Rezepte und Gerichte mit Paprikagemüse!
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