New York Cheesecake mit Erdbeersoße / extra cremig | Erdbeersoße, Erdbeersauce, Kuchen und torten
4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. 4. Für das Topping die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und dann in Würfel schneiden. Von den Würfeln etwa 1/4 in einem Mixer (oder mit dem Stabmixer) pürieren, bis eine schöne Erdbeersoße entsteht. Diese in einen Topf geben, Stärke und Zucker dazugeben und glattrühren (es sollten keine Stärkeklümpchen mehr zu sehen sein). Das Ganze dann auf dem Herd zum Kochen bringen und andicken lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die restlichen Erdbeeren dazugeben und unterrühren. Diese Mischung dann komplett abkühlen lassen. 5. Wenn der Käsekuchen durchgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte setzen. Ihr könnt dann einfach das Erdbeertopping darüber geben (und ggf. die Seiten runterlaufen lassen) oder ihr macht vorher noch einen kleinen Ring aus Sahnetupfen auf den Kuchen und gebt da dann das Erdbeertopping rein – so wie ich das gemacht hab. Ich würde den Käsekuchen dann noch einmal eine Stunde in den Kühlschrank stellen, aber ihr könnt auch sofort servieren, wenn es dringend ist;) Reste am Besten im Kühlschrank lagern… falls es welche gibt.
Habt ihr auch so Sachen, bei denen ihr einfach nicht "Nein" sagen könnt, obwohl ihr genau wisst, dass sie eigentlich nicht so gut für einen sind? Seit dem ich weitestgehend zuckerfrei lebe, ist bei mir der Konsum von Süßkram sehr nach unten gegangen. Kein Plunderteilchen mehr vom Bäcker, keine Schokolade mehr als Nachtisch, keine Gummibärchen mehr zwischendurch… ihr könnt es euch sicher vorstellen;) In den allermeisten Fällen hab ich damit mittlerweile kein Problem mehr – ich steh zwar trotzdem manchmal fast weinend vor der Auslage eines Konditors, aber nach einer Minute ist das Thema durch. Nicht so, wenn dort Käsekuchen steht. Da kann ich nicht anders und muss zugreifen. So auch bei diesem American Cheesecake mit Erdbeeren… Strawberry Cheesecake | Bake to the roots OK – dieser Käsekuchen stand natürlich nicht bei einem Konditor oder Bäcker im Schaufenster. Diesen Käsekuchen hab ich eigenhändig gebacken und darf deshalb eigentlich nicht meckern. Schließlich hätte ich es ja sein lassen können und mir die Versuchung erspart, wenn ich ihn nicht gebacken hätte… aber das geht nun mal nicht immer;P Wenn man die vielen Erdbeeren mit einrechnet, dann ist dieser leckere Käsekuchen ja eigentlich nur eine große Portion Beeren mit ein paar Kuchenkrümeln drunter, also frisch, leicht und gesund!
Keywords: Cheesecake, no-bake, ohne backen, Käsekuchen, Erdbeeren, Erdbeersauce, Halloween, Ich wünsch' Euch was! Andrea No bake Vanille-Cheesecake mit Erdbeersauce
2 leicht gehäufte EL) 90 ml Schlagobers (= flüssige Schlagsahne) Erdbeersauce: 500 g Erdbeeren 30 g Zucker (ca. 2 leicht gehäufte EL) 2 TL Zitronensaft (optional) Zubereitung Die Form vorbereiten: Den Boden und den Rand einer Springform buttern oder mit Backpapier auslegen. Ich verwende immer Backpapier, da sich der Ring dann später leicht abnehmen lässt. Für den Boden: Die Butterkekse im Blitzhacker oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Anschließend in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter gründlich vermengen. Die Brösel gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und mit einem Trinkglas mit möglichst breitem Boden gut festdrücken. Optional: Den Boden bei 160 °C Ober- und Unterhitze für 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen (siehe Tipp). Für die Füllung: Frischkäse kurz mit Sauerrahm und Zucker mit einem Handmixer verrühren. Hinweis: Die Zutaten für die Füllung nicht zu lange mixen, da die Füllung ansonsten zu flüssig wird. Vanille sowie Eier und Eigelb einrühren. Mehl zugeben und einige Sekunden unterrühren.
Dieses Rezept ist eine Kreuzung aus NY Cheesecake und deutschem Pendant Der Käsekuchen macht Spaß und schmeckt wirklich himmlisch. Der Boden aus feinem glutenfreiem Mehl und einer milden Süße aus Rohrohrzucker. Das Topping mit herrlich cremigem Sojajoghurt, Seidentofu, Rohrohrzucker, Vanille und dem Aroma von frisch geriebener Zitronenschale. Doch was genau ist eigentlich Seidentofu? Es gab eine Zeit, da hab ich nicht gewusst, was ich damit anfangen soll. Tofu, ja klar, ist ja super vielseitig und eine tolle Proteinquelle. Aber Seidentofu? Hier ein paar Informationen zu Seidentofu: Besteht aus Soja, Wasser und natürlichem Gerinnungsmittel Unterschied zu Tofu ist der höhere Flüssigkeitsanteil Durch seine Cremigkeit eignet er sich besonders gut für Desserts, Kuchen, Frühstücksgerichte wie Scrambled Tofu und vieles mehr. Wichtig zu wissen: Ich verwende eine Springform mit 20cm Durchmesser. Das ist die ideale Größe für uns, da wir meist zu zweit, oder mit Gästen maximal 6 Personen sind. Wenn Du aber eine große Familie hast, oder viele Gäste erwartest, kannst Du auch die doppelte Menge machen und eine Springform mit 26cm Durchmessern verwenden.
New York Cheesecake Das Rezept berühmten des New York Cheesecake wird seit den 1950er Jahren auf die gleiche Weise gebacken. Und das aus gutem Grund. 1974 kürte eine Jury aus sechs kühlen Käsetortenliebhabern für das New York Magazine den New York Cheesecake zum Champion Cheesecake. Was ihn so besonders macht: "Er ist leicht, aber nicht bröckelig, so cremig, aber nicht dicht, und mit dem himmlischen Frischkäsegeschmack, was den New York Cheesecake auf der ganzen Welt berühmt macht. " Überraschenderweise ist dieser Käsekuchen einer der einfachsten in der Herstellung. Befolgen Sie einfach dieses Rezept, das wir speziell für Ihre Küche zu Hause angepasst haben. Schon bald werden Sie mit Stolz den besten Käsekuchen anschneiden, den Sie je probiert haben!
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