Hallo ihr Lieben! Wie ihr vielleicht wisst, liebe ich es Kekse zu verzieren. Und dann natürlich nicht einfach mit bunten Streuseln wie in der Weihnachtsbäckerei. Nein, da muss schon Royal Icing her! Aber moment mal... Royal Icing - also Eiweiß-Spritz-Glasur - das ist doch nicht vegan! Royal icing ohne ei cream. Ist es auch nicht, aber man kann es vegan machen. Was ich euch jetzt zeigen werde klingt komisch und ihr werdet mich wahrscheinlich für verrückt erklären, aber probiert es am besten einfach selbst, wenn ihr mir nicht glaubt. Anfangs kannte ich den folgenden Trick nicht und habe dann eben einen Zuckerguss mit Wasser oder Zitronensaft gemacht. Klappt an sich auch ganz gut, zumindest solange man keine Farben in einander spritzen möchte. Dann verläuft nämlich alles und sieht alles andere als schön aus. Um diesem Problem entgegen zu wirken musste also ein Ei-Ersatz her. Etwas, das bewirkt, dass die Glasur schön fest wird und die Farben nicht bluten lässt. Und hier kommt die Antwort auf diese spannende Frage: Kichererbsenwasser!
Werbung Viele haben Angst vor Royal Icing oder Eiweißspritzglasur – und ich muss gestehen, ich bin auch jedesmal etwas nervös, wenn ich es verwenden möchte. Aber es lohnt sich wirklich, den Umgang mit Spritzbeutel, Tülle und Royal Icing zu üben. Schließlich kann man damit wunderschöne bunte Cookies kreieren, filigrane Bordüren, Schriftzüge und Schnörkel spritzen, Akzente setzten und noch vieles mehr. Wichtig für ein gutes Gelingen ist neben einem guten Rezept eine ruhige Hand und Übung! Eiweißspritzglasur (Royal Icing) Zuckerguss, der sich mit Hilfe von Spritzbeutel und Tülle präzise auftragen lässt Zutaten 1 Eiweiß 250g Puderzucker 1 TL Zitronensaft ⅛ TL Salz Wasser zum Verdünnen Optionale Ergänzungen für Plätzchen: ⅛ TL Glycerin - macht das Icing etwas weicher ½ TL klarer Sirup - macht das Icing etwas weicher und leicht schimmernd Aroma - gibt Geschmack, kann das Icing etwas weicher machen Zubereitung Den Puderzucker sieben. Royal icing ohne ei white. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz fast steif schlagen.
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Ist es jedoch zu dick fügt man tröpfchenweise Wasser hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ist es zu dünn fügt man löffelweise Puderzucker hinzu. Das fertige Icing immer mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken damit es nicht austrocknet. Tipps zum Rezept Für Anfänger aber auch Fortgeschrittene gibt es zahlreiche Videos mit Anregungen, Ideen, Tipps und Tricks auf Video im Internet. ÄHNLICHE REZEPTE Fruchtige Himbeercreme Mit diesem Rezept Rezept zaubern Sie ein fruchtiges, cremiges Dessert. Die fruchtige Himbeercreme schmeckt einfach köstlich. Aprikosencreme Ein tolles Dessert ist diese köstliche Aprikosencreme. Das schnell zubereitete Rezept ist sehr empfehlenswert. Die Top 5 Plätzchen ohne Ei aus 1 Teig - Einfaches Grundrezept. Macarons Die tollen Macarons sehen nicht nur traumhaft aus, sondern schmecken auch so. Sie werden von dem traditionellen Rezept begeistert sein. Orangensalat mit Datteln Ein fruchtig süsser Fruchtsalat, der sich mit diesem Rezept einfach und schnell zubereiten lässt. Meringue mit Himbeeren Dieses Rezept aus Bern ist ein echter Klassiker.
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