Mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und in einer vorgewärmten Schüssel servieren. Die traditionellen Thüringer Kartoffelklöße enthalten viel Kalium. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Beilagen-Rezepte
Dann werden die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verknetet. Der Teig sollte weich und gut formbar sein und nicht mehr an den Händen kleben. Wenn der Teig zu weich ist, wird noch etwas Kartoffelmehl hinzugefügt. Der Teig sollte aber nicht zu lange geknetet werden, denn dadurch wird er immer weicher und die Klöße später gummiartig. Wer kein Ei verwenden möchte, kann dieses ersetzen, indem er 100ml Milch und 50g Butter miteinander erwärmt und lauwarm zu dem Teig gibt. 7 Halbseidene Klöße Rezepte - kochbar.de. 4. ) Nun wird der Teig zu Kartoffelklößen geformt. Wie groß die Klöße dabei werden, bleibt natürlich dem eigenen Geschmack überlassen. Um die Klöße zu formen, wird eine entsprechende große Menge Teig abgenommen und mit den Händen zu einem Kloß geformt. Sehr gleichmäßig werden die Klöße, wenn der Teig zu einer dicken Rolle geformt, diese in gleichmäßige Scheiben geschnitten und die Scheiben dann zu Klößen gerollt werden. 5. ) Wer möchte, kann den Teig aber auch unterschiedlich verfeinern. So können beispielsweise Speckwürfel, Petersilie, Muskat oder andere Gewürze und Kräuter eingearbeitet werden.
B. : Baumwollene Klöße, Watteklöße, Majorsklöße, Stärkknölla ( Lauscha), Oberfränkische Klöße ( Oberfranken) und Zampe (südlicher Thüringer Wald), Beispiel: Thüringer Rotwurst auf Weimarer Zampe. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Klöße, Bratwurst und andere Spezialitäten / So kochen und essen die Thüringer / Das Thüringer Kochbuch, Text: Inge Schade, Herausgeber: VVL Verlag + Vertriebsagentur Klaus Lehmann, Suhl, 1997, ISBN 3-00-002592-8 Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen, VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1982, Lizenznummer: 114-210/73/82 Lauter Lauschner Leibgerichte, Broschüre, herausgegeben von der Ev. Luth. Kirchgemeinde Lauscha, Pastorin Dr. Kerstin Voigt, 1996 Großes Illustriertes Kochbuch, Mathilde Ehrhardt, Berlin, 1904 Binder, Egon M. : Knödel, Klöße und andere runde Sachen. Klöße selber machen ganz leicht. Neue Presse Verlags-GmbH, Passau 1994, ISBN 3-924484-61-9
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