Zubereitung Paprika, Chili und Knoblauch grob schneiden. Mit einem Teil des Wassers in einen mittleren Topf geben und 5 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Restliches Wasser, Essig, Zucker und Honig hinzugeben und vermischen. Auf niedriger Stufe ca. Süß scharfe soße. 30 Min. köchelnd reduzieren, bis die süß-saure Sauce die richtige Konsistenz bekommen hat. Abkühlen lassen (Achtung, dabei dickt die Sauce noch etwas nach). Aufpeppen Für Leckermäuler: Etwas fein geschnittene Ananas oder Gurke hinzugeben! Das gibt der Asia Sauce den letzen Kick. Oh Thorsten – jetzt hab ich Hunger – gehen wir Essen? Zum Asiaten …?
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Entsprechend lohnt sich ein gesundes Maß an Schärfe im Essen und natürlich auch in der Würzsauce einfach. Denn alles, was uns guttut, wollen wir wieder haben. Scharfe Gewürze dürfen auf jeden Fall dazugehören und selbstverständlich auch ein gesundes Maß an Säure. Eine saure Würzsauce liebt scharfe Gewürze Die Wahrnehmung von sauer signalisiert bei uns kulinarischen Genuss. Eine leckere Würzsauce wie die Chimichurri Sauce schmeckt gefühlt kaum sauer. Denn der angenehm saure Geschmack zündet ausgezeichnet weitere Aromen an. Zudem regen ätherische Öle in scharfen Gewürzen die Geschmackssinne an und verstärken dann auch die Wahrnehmung der Geschmacksrichtung sauer. Süß-scharfe Chilisoße - Rezept, Idee, Tipps - Mein schöner Garten. Bei der Chimichurri Sauce wird dieser Effekt im Wesentlichen durch Chili geprägt, aber auch etwas Pfeffer passt wunderbar in die Chimichurri Sauce. Chili-Schärfe schmerzt und tut irgendwie auch gut. Tatsächlich löst es in uns eine Art Sucht nach Schärfe aus. Da diese Sucht gesund ist, darf sie bleiben und wiederkehren. Ähnlich geht es uns beim Geschmack sauer.
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