Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, das Kochwasser auffangen. Die abgetropften Bohnen dann zusammen mit der Marinade in einer großen Schüssel gründlich vermengen und soviel von dem Kochwasser auffüllen das die Bohnen bedeckt sind. Nochmals gut durchrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Omas bohnensalat süß sauer. Am nächsten Tag die Bohnen-Zwiebelmischung mit einer Schaumkelle aus der Schüssel entnehmen und am besten in kleine Schälchen füllen, diese mit 1-2 TL Sud übergiessen und servieren. Wer mag kann auch noch etwas geräuchterten Bauchspeck in feine Würfel schneiden, diesen in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten und über den Salat geben.
Mal wieder ein Rezept aus Oma`s alten Kochbüchlein und eine weitere Kindheitserinnerung. Diesen Salat gab es öfters, besonders wenn grad Bohnenzeit oder wenn viel Besuch angesagt war. Er ist einfach und sehr lecker. Dazu auch schnell vorbereitet selbt in größeren Mengen. Es ist ein typisches norddeutsches Rezept was süß, sauer und deftig miteinander vermischt. Zutaten: 500g frische grüne Bohnen (Wachs- oder Schnippelbohnen) 2 mittelgroße Speisezwiebeln 1 mittelgroße rote Zwiebel 2 Zweige Bohnenkraut 6 EL Essig (z. b. Omas bohnensalat süß sauer 6. Brandwein- oder Weinessig) 3 EL Öl (ganz normales Speiseöl, kein Olivenöl etc) 5 TL Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle Kochwasser evtl gräuchterten Bauchspeck (Varinate zwei) Zubereitung: Die Bohnen waschen, putzen und klein schnippeln. In kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut ca. 10 Minuten kochen (die Bohnen dürfen ruhig noch ziemlich "al dente" sein weil ziehen ja im Sud noch nach). In der Zwischenzeit die Zwieblen schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Essig, Öl, Zucker, Salz und Peffer eine kräftig abgeschmeckte Marinade zusammenrühren.
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3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zubereitung: 4. Die geschnippelten Wachsbohnen mit dem Bohnenkraut in das gesalzene, kochende Wasser geben. 5. Nachdem die Bohnen gar sind, (nicht zu weich kochen, sie müssen noch "BISS" haben, einfach probieren) diese aus dem Kochwasser, noch heiß mit einer Schaumkelle, in eine Schüssel geben. Vorher das Bohnenkraut entfernen. 6. Nun alle anderen Zutaten dazugeben (Zwiebelwürfel, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft). 7. Bis auf das Öl, denn wenn man es sofort dazugibt würden sich die Oberflächen der Bohnen verschließen und die Geschmackstoffe können schlechter Deshalb.... Öl bei Salaten, außer Blattsalate, immer zum Schluß hinzugeben. 8. Oma`s Bohnensalat - rezept - Lecker Suchen. Dann die so vorbereiteten Bohnen mit dem kochenden Bohnenwasser aufgießen, sodaß die Wachsbohnen leicht bedeckt sind. Durch das heiße Aufgießen schmecken die Zwiebeln nicht mehr so roh. Nur noch alles gut miteinander vermischen und abkühlen lassen. 9. Jetzt den kalten Bohnensalat nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen mit Zitrone, Zucker Salz oder Pfeffer.
10. Zum Schluß zu dem kalten, fertigen Bohnensalat das Öl geben. Die Menge richtet sich nach eigenem Ermessen. Anmerkung: 11. Am besten schmeckt der Bohnensalat wenn er für einige Stunden im Kühlschrank stand. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 44 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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3X 132, 00 € /Monat mit 6 Wochen Dieser Artikel wird in etwa 6 Woche(n) bei uns im Depot eintreffen. Die Lieferzeit zu Ihnen nach Hause ist hierbei nicht berechnet. Weitere Informationen Design 3-Sitzer Sofa mit Samtbezug und goldenen Füßen Farbe TAUPE Das GOLDMAN-Sofa ist ein Sofa mit leicht gebogener, sehr bequemer Rückenlehne und mit einem tiefen und weichen Sitz. Mit vier goldfarbenen Metallfüßen ist es modern, schick und sehr elegant! Lassen Sie sich vom nüchternen, aber stilvollen Design begeistern, das perfekt in eine moderne Einrichtung passt. Dieses hohe Sofa ist praktisch und sorgt für Leichtigkeit in Ihren vier Wänden, indem es Ihren Boden sichtbar macht. Außerdem sorgt das Sofa mit seiner großen Sitzfläche für reichlich Platz zum Sitzen ohne dabei massig zu wirken und zu viel Platz einzunehmen. Weitere Informationen Farbe Taupe Material-Detail Samt Flor ist ein Gewebe, das auf einer Webmaschine mit zwei Kettsystemen hergestellt wird, von denen eines die Struktur und das zweite eine samtige Schicht bildet.
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