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Nichtsdestotrotz ergriff ich weitere Maßnahmen. Mein erster bezahlter Job seit meinem Burnout war nicht zufälligerweise ein Kellner-Job in einer Café-Bar. Ich erhoffte mir, auf diesem Wege viele neue Frauen kennen zu lernen. Leider sah die Bilanz nach einem halben Jahr eher schlecht aus… Auch diverse Flirt-Apps ließen mich verzweifeln. Ich war es satt, permanent Selfie-Bilder von Frauen nach links zu wischen, die aufgetakelt ihre Brüste in die Kamera hielten. Das war alles nicht das, was ich suchte. Alles viel zu oberflächlich. Depressiver Partner: Tipps für eure Beziehung. Ich fing wieder an, an mir zu zweifeln… Vielleicht mache ich doch etwas falsch? Ich zog Bilanz aus den bisherigen Monaten Kellner-Job und mir wurde klar: Die Anfangszeit habe ich zur Akklimatisierung benötigt, da diese Welt der Kommunikation für mich als Einzelkämpfer neu war. Die nächste Phase war für mich ein Experimentieren beim Flirten und es half mir, Selbstbewusstsein zu entwickeln. Also doch alles voll cool! Ich spürte auch, dass ich jetzt mehr wollte. Ich musste einfach konkreter werden in meinem Plan.
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und vierteln, in Salzwasser ca. 20 min. gar kochen. Das Wasser abgießen und ausdampfen lassen. Mit Butter und Milch fein stampfen und mit Muskat, Salz und etwas Pfeffer würzen. Das Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kasseler kurz darin anbraten, die Zwiebelringe dazu geben und weiterschmoren, bis die Zwiebel glasig sind. Mit 1 TL Paprikapulver und Majoran würzen und mit Weißwein ablöschen. Unter Rühren ca. 10 min. köcheln lassen. Backofen vorheizen (180° Umluft, 200° Ober-/Unterhitze). Eine Auflaufform einfetten. Sauerkrautauflauf mit kassler und pure people. Zu unterst Kartoffelpüree, darauf die Kasseler-Zwiebelmischung ohne Sud verteilen, zu oberst das Sauerkraut. Darüber etwas von dem Bratensud. Die glatt gerührte Crème fraîche (wer Kalorien sparen möchte, kann Crème légère verwenden) obendrauf verstreichen und etwas Paprikapulver darüber streuen. Im Backofen 25 min garen. Zum Schluss mit etwas gehackter Petersilie garnieren und heiß genießen.
27. Januar 2014 - 12:04 Uhr So gelingt Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree garantiert: Wenn es draußen richtig schön kalt ist, darf es in der Küche auch mal deftig zu gehen. Da gibt es kaum ein besseres Gericht als Kasseler mit Sauerkraut und selbstgemachtem Kartoffelpüree. Michael Matzke aus Burscheid weiß, wie man diesen Klassiker der deutschen Küche zubereitet. Und mit Hilfe der Videoanleitung gelingt das auch Ihnen im Handumdrehen. Da freut sich die ganze Familie: Michael Matzke aus Burscheid verrät sein Lieblingsrezept für Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Zutaten: 1 kg Kasseler 700 g Sauerkraut 1. Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree | Hengstenberg. 3 kg Kartoffeln 250 g Speck, geräuchert 170 g Butter 700 ml Milch 2 Stück Lorbeerblätter 2 Stück Zwiebeln 50 ml Öl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise Zucker Und so wird Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree zubereitet Kasseler: 1. Das Kasseler (ohne Knochen) in einen Topf geben, salzen, die Schwarte vom Speck dazu geben, Wasser dazu geben, bis das Fleisch schwimmt Deckel drauf.
Erste Schritte Schritt 1 Zwiebeln, Lauch, Sellerie und eine Scheibe Kasseler zerkleinern und in etwas Olivenöl anbraten. Schritt 2 Sauerkraut hinzugeben, ebenso die Lorbeerblätter. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Weißwein übergießen und 10 Min. bei niedriger Flamme köcheln lassen. Schritt 3 Kartoffeln separat gar kochen, mit Milch und Ei einen Kartoffelbrei vorbereiten. Schritt 4 Die restlichen 4 Scheiben Kasseler mit Senf bestreichen und in Bier einlegen. Schritt 5 Auflaufform fetten und mit einer Schicht Sauerkraut auslegen. Eine Schicht Kartoffelbrei drüber, dann die Kasseler. Wieder eine Schicht Sauerkraut und zum Schluss noch einmal Kartoffelbrei. Schritt 6 Ganz zum Schluss mit zerkrümeltem Ziegenkäse bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen. Sauerkrautgratin mit Püree und Kassler Rezept | EAT SMARTER. Schritt 7 Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 40 Min. backen. Schritt 8 Dazu ein Weißwein und ein gemischter Salat. Schritt 9 (Tipp: bereite alles bereits am Tag vorher zu und lasse es im Kühlschrank "ruhen") Genießen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Kocheinsatz legen. 2. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken. 3. 1 Liter heiße Rinderbrühe in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz mit den Kartoffeln einhängen, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und das mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Kümmel und je 1 Prise Pfeffer und Salz vermischte Sauerkraut aufgelockert hineingeben. Dabei darauf achten, dass einige Lüftungsschlitze frei bleiben. 4. Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. 5. Sauerkrautauflauf mit kassler und püree film. Anschließend den Deckel vom Dampfgaraufsatz vorsichtig entfernen, das Kassler auf dem Sauerkraut verteilen und alles erneut 25 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. 6. Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz mit den Kartoffeln entnehmen, den Mixbehälter leeren und ausspülen.