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Hummus ist ein Klassiker unter den orientalischen Delikatessen und der perfekte Begleiter für Falafel. Hummus (oder auch Humus) ist eine orientalische Spezialität, die aus verschiedenen Zutaten wie pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (dem so genannten Tahina oder Tahini) und Zitronensaft hergestellt wird. Dieser schmackhafte Dip ist so beliebt, dass 3sat ihm sogar einen Platz in der Reihe "Kulinarische Spurensuche" widmete. Zwei Völker - ein Geschmack - Gourmet Report. Der Beitrag "Zwei Völker, ein Geschmack: Hummus" wurde erstmals 2008 ausgestrahlt. Sowohl in Israel wie auch in Palästina zählt Hummus zu den Nationalgerichten und auch im Libanon und in Syrien ist die leckere Creme ein beliebtes Gericht, das täglich gegessen wird. Das folgende Hummus Rezept zeigt, wie Hummus ganz leicht zu Hause selber gemacht werden kann. Die Herstellung ist äußerst simpel und geht sehr schnell. Zutatenliste: 300 g getrocknete Kichererbsen 50 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen Saft aus ½ Zitrone Minze Salz, Pfeffer, nach Belieben Paprikapulver 3 EL Tahina (erhältlich im Bioladen oder in arabischen Lebensmittelläden) Zubereitung des Hummus Dips: Die Kichererbsen sollten über Nacht in Wasser eingeweicht werden, mindestens jedoch vier Stunden.
Serviert wird Hummus gerne mit Brot zum Dippen als Vorspeisen oder als Beilage zum Hauptgang. 2012 wurde ein zwanzigminütiger Dokumentarfilm namens "Zwei Völker – Ein Geschmack" über Hummus gedreht. Israelis und Palästinenser streiten sich um Jerusalem, über Land, Wasser, Siedlungen und Rückkehrrechte. Nur in Punkto Hummus sind sie sich einig. Den Kichererbsenbrei essen beide Völker gleichermaßen gerne. Die Einen sehen ihn als Grundnahrung, andere sagen er mache friedfertig wie Schokolade. Zwei völker ein geschmack hummus in arabic. 14. 5 KB Süßes:) Schoko-Matzen Matze ist ein dünner Brotfladen, der aus Wasser und fünf Getreidearten besteht und keine Triebmittel enthält. Der Backprozess, vom Mischen des Mehls mit Wasser bis zur fertig gebackenen Matze, darf nicht länger als 18 Minuten dauern, damit sie koscher sind. Nach der Überlieferung in der Thora haben die Israeliten Mazzot gegessen, als sie aus Ägypten ausgezogen Aufbruch haben sie keine Zeit gehabt den Teig säuern zu lassen. Noch heute ist man Matze zur Erinnerung an den legendären Auszug.
Jeder hat seine Stammkunden, Religion, Herkunft, Sprache spielen keine Rolle, nur der Geschmack. Dabei hat jeder seine eigene Art und Weise, Hummus zuzubereiten: Beim Juden gibt es den Brei verfeinert, mit braunen Bohnen, Pinienkernen, eingelegten Gurken, Zwiebeln und im Ofen gebackenen Eiern. Beim Araber geht es etwas einfacher zu. Die Kunden machen sie sich gegenseitig nicht streitig. Moslems und Juden schauen in Israel oft aneinander vorbei. Restaurant "Die Kurve" in Düsseldorf - Stef's Table. Das sichert die fragile Ko-Existenz. Israelisch, arabisch, mediterran Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie, (Chili) und Kreuzkümmel hergestellt wird. Die Kichererbsen werden dazu eingeweicht über Nacht und solange gekocht, bis sie sich leicht zu einem Brei pürieren lassen. Dieser wird dann mit Sesampaste, Olivenöl und Zitronensaft verdünnt, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Die Creme wird anschließend gewürzt mit zerstoßenem Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz und kalt serviert.
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Hummus [ ˈħumːus] ( arabisch حمص, hebräisch חומוס [ 'xumus], türkisch Hummus; andere Schreibweisen: Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous, Chumus, Humos oder Homus) ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam -Mus ( Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und gelegentlich Kreuzkümmel hergestellt wird. Zubereitung Die Kichererbsen werden eingeweicht und gekocht, bis sie sich leicht zu einem Brei pürieren lassen. Letzterer wird mit Tahina, Olivenöl und Zitronensaft verdünnt, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Der Brei wird mit zerstoßenem Knoblauch, mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, glattgerührt (zur Einstellung der Konsistenz wird gelegentlich auch Joghurt verwendet) und kalt serviert. Die Oberfläche wird in der Regel mit der Unterseite eines Löffels gefurcht oder eingedrückt, um darin Olivenöl einlaufen zu lassen. Zwei völker ein geschmack hummus 2. Zum Schluss wird das Ganze mit Petersilie, scharfem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Gewürzsumach bestreut.