Die KlopeinerSee Oldtimer Trophy ist eine Veranstaltung des See & GenussRestaurant Silvia. Diplomarbeit von Barbara Steindorfer und Marlene Schaber. Betreut wird das Projekt ehrenamtlich von Stefan Pototschnig. Tel. +43 (0) 4239 2493 Westuferstraße 26 9122 St. Kanzian am Klopeinersee
Der kulturhistorische Boden unterm Hemmaberg in Globasnitz war zu Mariä Himmelfahrt Schauplatz des Farant-Straßenfestes, wo das Geheimnis um die beste Salami im Jauntal gelüftet wurde. Wie im Vorjahr heißt der Salamikönig Stefan Pototschnig. Bereits zum dritten Mal nahm der ehemalige langjährige Obmann der Jauntaler Salamibauern die heißbegehrte Krone mit nach Hause. Gemeinsam mit Salamiprinzessin Corinna Pircer wird er ein Jahr lang landein und landaus Kulinarik- und Kulturbotschafter seiner Region sein. Pototschnigs Salami wurde unter 36 Einreichungen von einer achtköpfigen Fachjury unter der Leitung der LK-LebensWirtschaft-Beraterinnen Ing. Siegrid Kainz und Anna Schlatte als die beste beurteilt. Die Kategorien lauteten: Jauntaler Salami, Haussalami und Salami von Hobbyproduzenten. Stefan pototschnig salami kaufen w. Jede Salami wurde anonym und mehrfach mit über 40 Qualitätskriterien sensorisch geprüft und durch die Jury bewertet. "Die Qualität der eingereichten Salamiproben steigt von Jahr zu Jahr. Heuer hielten alle 36 Proben den Kriterien stand.
Prominenter Besuch am Salamihof Der bekannte Schauspieler Peter Simonischek informierte sich bei Familie Pototschnig in Pribelsdorf über die Erzeugung der Jauntaler Salami. Es wurde gewurstet, verkostet und eingekauft wie es beim Jauntaler Salamiherbst Brauch ist, dabei entpuppt sich Simonischek als Hühnerexperte. Eberndorf/Dobrla vas: Jauntaler Salamibauern haben neuen Obmann | Kleine Zeitung. Foto Silvia Pukart, Peter Simonischek, Stefan Pototschnig, Dr. Klaus Peters GenussEngel 2021 In der Kategorie " Koch des Jahres" wurde Rudi Katschnig vom Seegasthof Katschnig am KlopeinerSee ausgezeichnet und für sein Engagement für regionale Produkte geehrt. Wenn es um Lokale landwirtschaftliche Erzeugnisse geht, beginnen bei Rudi die Augen zu leuchten, es entstehen sogleich spannende Gerichte, die mit außergewöhnlicher Hingabe und meisterlicher Kochkunst zubereitet werden. Die Liebe zur Regionalität ist im in die Wiege gelegt und reifte in den Koch-Jahren bei der Gastwirtschaft Floh am Tullnerfeld, wo nur Produkte im Radius von 30 Kilometer verkocht werden, zur Leidenschaft.
"Mit so einer Resonanz hätte ich nicht gerechnet. Die Kunden bedanken sich auch noch telefonisch, wenn sie die Bestellung erhalten haben", ergänzt der Salamikönig und fügt schmunzelnd hinzu: "Und so etwas passiert gerade in der Fastenzeit. Früher hatte ich zu dieser Zeit meine Erholungsphase. " Bäuerliche Produkte zu kaufen liegt im Trend vor allem bei der älteren und der ganz jungen Generation: "Die cirka 40- bis 60-Jährigen interessieren sich weniger dafür. " Ausbau geplant Derzeit ist Pototschnig auf Hochtouren mit dem Verpacken und Versenden seiner Waren beschäftigt, was er zusätzlich neben seiner üblichen Arbeit erledigt. Doch er schmiedet schon Ausbaupläne für den Online-Shop: "Momentan gibt es nur meine Produkte online zu kaufen. Sobald ich Zeit habe, will ich die Produktpalette um andere Produzenten erweitern. Stefan pototschnig salami kaufen 2. " Denn für Pototschnig machen noch viele weitere Spezialitäten die kulinarische Identität der Region aus: "Die gehören mit eingebaut. " Du möchtest selbst beitragen? Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.
Es wurden 84 Hofläden in Kärnten gefunden. Wunderhof Familie Striedner Speck, Salami, Sasaka, Wurstwaren, Schwein, Rind, Pferd, Kuhmilchprodukte, Rohrahmbutter, Weißschimmel, Käse, Chutneys, Geschenkkörbe, Jausenplatten, belegte Brote Förolach 16, 9615 Förolach, K +43 4283 2804 | Erste Kärntner Feinschneckerei Familie Salanda Weinbergschnecken, Delikatessen, Feinschmecker, Leberkäse, Schnecken, Besonderheit, Genuss Komauerweg 16, 9201 Krumpendorf, K +43 664 75435575 | |
Mittels Salamiprotokoll wird die Herkunft, Fütterung, Erzeugung dokumentiert. Der Betrieb führt das Siegel Genuss Region Österreich. Genussregion-Betrieb Genuss Region Jauntaler Salami Ab Hof-Verkauf MO- FR: 17. 00-20. 00 Uhr SA- SO: 13. 00-16. 00 Uhr Hofladen Genusseck Stift Eberndorf Bauernläden Handelslieferant Einzelhandel-Belieferung Der Gurktaler, Feinkost Leitner, BVG Schlachthofstraße, Feinkostläden Gastronomie-Belieferung Hotel Silvia, Hotel Pirkdorfersee, Genusswerkstatt Sissy Sonnleitner Internetbestellung/Online-Shop NEU! Oldtimer zum Kaufen - oldtimertrophys Webseite!. Im Angebot Exkursionsbetrieb auf Anfrage
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