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July 5, 2024, 7:11 am

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Als extensive Kultur bekannt, benötigt Lein nur relativ wenige Nährstoffe. Düngen ist daher häufig nicht notwendig, obwohl vereinzelt Leinwelken auftreten können oder Schnecken ein Problem für Lein darstellen. Ernte Ist der Lein reif, zeigt sich dies mit braunen Kapseln aber noch grünen Stängeln. Die Leinkapseln reifen gleichmässig ab. Sind die Samen reif, rascheln diese in der Kapsel. Dabei zeigt sich der oberste Stängelabschnitt (ca. 5 cm) braun. Gedroschen wird Anfang bis Ende August. Nach dem Mähen bleibt der Lein noch 2-3 Tage liegen, um in der Sonne zu trocknen. Ist der Lein trocken, wird dieser in unser Werk transportiert. Leinsamen anbaugebiete deutschland e shop eur. Dort wird er mit Weizen oder Buchweizen etc. gemischt und erfährt er eine besondere hydrothermische Behandlung (Extrusion). Das nun fertige Produkt wird in Säcke verpackt und in das Lebenshilfswerk Hagenow geliefert. Dort wird es vorischtig abgepackt. Um den Versand zu Euch, kümmert sich die Leinkrämerei persönlich. Alle einzelnen Verarbeitungsschritte: Vom Feld bis auf eure Teller unterliegen unserer aufmerksamen Kontrolle.

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Jedes von euch, einzeln gekaufte Produkt trägt dazu bei, die Artenvielfalt auf unseren Feldern zu schützen und zu fördern: -Für mehr Blau auf unseren Feldern- Geschrieben von Erika Müller am 9. September 2016 in Aktuelles

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Dazu ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unabdingbar. Unzerkleinert passieren Leinsamen häufig das Verdauungssystem unbeschadet. Will man die gesundheitlichen Wirkungen in vollem Umfang nutzen, so empiehlt es sich, den Leinsamen zu schroten. Idealerweise geschieht das immer frisch vor dem Verzehr, denn die mehrfach ungesättigten Omega-3- Fettsäuren zerfallen rasch und neigen dazu, ranzig zu werden. Leinsaat gold Während die klassischen Sorten braune Samen haben, gibt es eine besondere Züchtung mit goldenen Samenkörnern, die so genannten Goldleinsaat. Hierbei handelt es sich um eine Unterart, eine so genannte Varietät, bei der das Verhältnis der einzelnen Fettsäuren zueinander für bestimmte Anwendungen besonders günstig ist. Goldleinsaat enthält mehr Omega 6-Fettsäuren (Linolsäure) und weniger Omega 3-Fettsäure (alpha-Linolensäure) als braune Leinsamen. Leinsamen Anbau, Öllein, Leinsamen anbauen und ernten. In der Summe ist der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren allerdings vergleichbar. Verarbeitung Geerntet wird Leinsaat im späten Herbst.

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Leinsamen im Frühstückspudding "Der Klassiker ist, Chiasamen durch Leinsamen zu ersetzen", sagt Pannenbecker. Die enthalten laut der Ernährungsexpertin sogar etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als Chiasamen. Auch der Eiweißgehalt ist bei Leinsamen mit 29 Gramm pro 100 Gramm höher. Chiasamen enthalten 22 Gramm Protein. Beide Samen lassen sich in der Küche ähnlich einsetzen, etwa als Zutat für Brote oder geschrotet im Müsli oder Joghurt. Leinsamen anbaugebiete deutschland de. Nicht nur aus Chiasamen, sondern auch aus Leinsamen lässt sich ein gesunder Pudding fürs Frühstück vorbereiten: Samen schroten, mit Milch verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen - fertig. Allerdings stammen längst nicht alle Leinsamen im Handel aus deutschem oder zumindest europäischem Anbau. Die Herkunft festzustellen, ist laut Pannenbecker aber gar nicht so einfach. Denn die muss auf der Verpackung der Leinsamen nicht angegeben werden. Immerhin: Wer ein Bio-Produkt kauft, erfährt durch die Verpackung, ob die Leinsamen aus der EU stammen - oder eben nicht.

Chiasamen, Avocados und Gojibeeren gelten als gesunde Superfoods. Aber: Sie haben eine weite Reise hinter sich, wenn sie auf unseren Tellern landen. Gut, dass es klimafreundlichere Alternativen gibt. Exotische Superfoods wie Chiasamen oder Gojibeeren landen oft auf der Frühstücksbowl. Sie lassen sich problemlos durch Leinsamen und heimische Beeren ersetzen. Alternativen zu exotischen Superfoods. (Bild: dpa) (Foto: Christin Klose/dpa-tmn) Bremen - Hinter dem Begriff "Superfoods" versammeln sich Lebensmittel, in denen besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe stecken. Doch: Viele dieser Superfoods sind Exoten, die erst einmal nach Deutschland oder Europa verschifft oder geflogen werden müssen. Das gilt etwa für Chiasamen, Avocados oder Gojibeeren. Deren Klimabilanz ist damit alles andere "super". Aber es gibt regionale Alternativen unter den Superfoods - und das nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit. "Durch den Export dieser exotischen Superfoods werden sie vor Ort oft teurer und stehen für die Bevölkerung nicht zur Verfügung", sagt Sonja Pannenbecker, Referentin Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Bremen.

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