Und das würde ich auch jedem empfehlen, der verantwortungsbewusst Meeresfrüchte genießen möchte. Hummerfond mit Fenchel, Porree & jeder Menge Gemüse – verfeinert mit Sahne und Cognac Für den Hummerfond löst Du zunächst den Schwanz und die Scheren vom gekochten Hummer. Dann halbierst Du den Schwanz, entfernst vorsichtig das Fleisch und nimmst den Darm heraus. Die Scheren kannst Du mit einer Hummerzange oder einem Messer vorsichtig knacken und das Fleisch ebenfalls entfernen. Hummersuppe mit paste google. Die Schalen solltest Du dabei aber unbedingt aufbewahren, denn daraus kannst Du einen tollen Fond kochen, der die spätere Basis für Deine Hummersuppe ist. Dazu röstest Du die grob zerkleinerten Schalen – allerdings ohne den Kopf mit den Innereien – in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl an. Hinzu kommen grob gehackte Zwiebeln, Fenchel, Lauch, Karotte, Knoblauch, Staudensellerie und Tomate. Nun mit etwas Wermut und Cognac ablöschen – dazu kommen außerdem Safran, Lorbeer, Salz und Pfeffer. Der Hummerfond köchelt anschließend rund 45 Minuten, bevor alles dann durch ein feines Sieb abgeseiht wird.
Aber wie kam es zu der besonderen Suppe und wie ist das Rezept… Rezept für Hummersuppe – nach Original "Atlantic" Tradition Das Originalrezept der Hummersuppe stammt nach Überlieferungen von Franz Pfordte, der bereits 1840 geboren wurde und als einer der größten Köche der Zeit galt. In seinen Restaurants gingen Kaiser und Könige, Herzöge und Künstler ein – es war das bekannteste Restaurant der Gegend und jeder kannte die Hummersuppe. Hummersuppe mit paste english. Im Jahr 1909 lockte der damalige Hoteldirektor des Atlantic Hotels Franz Pfordte in das neue Hotel und gemeinsam wurde das Restaurant eröffnet. Ein Kontakt, von dem beide Seiten profitierten – viele Gäste besuchten nicht mehr nur das Restaurant, sondern interessierten sich auf für das Hotel. Nach vielen schweren Jahren waren es die Küchenchefs der Neuzeit, die die alte Tradition haben wieder aufleben lassen und so passierte es an einem Tag im 21. Jahrhundert, das Rod Stewart wieder im Restaurant die Hummersuppe bestellte und so lange nach dem Rezept fragte, bis der Küchenchef sich erweichen lies und ihm es persönlich – nur für privaten Nutzen – übergab.
Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahre als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind. Hummer Paste Suppe Rezepte | Chefkoch. Beschreibung Sehr eleganter und runder Geschmack, die Suppe kann noch mit etwas Süßrahmbutter montiert werden und wer Lust hat noch mit einem Spritzer Cognac. Die Suppe ist vielfältig einsetzbar, zum Schmoren von Gemüse, Risotto, Pasta Gerichten in Kombination mit Trüffeln etc. Empfehlung: Einen Teil der Suppe einfach so genießen und den anderen Teil mit Pasta und Steinpilz- Trüffelcreme verarbeiten. Zubereitung Die Samtsuppe in einem Topf unter ständigem Rühren kräftig aufkochen lassen und dann 2-3 Minuten kochen lassen, etwas Süßrahmbutter und Olivenöl einrühren und dann servieren. Nach Belieben etwas frischen Estragon oder Petersilie dazu reichen. Inhalt: 630ml Enthält: Krebstiere, Fisch, Schwefeldioxid, Sulfite, Milch, Laktose, Sellerie
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Transportrohr für Dachgepäckträger Der Langmaterialbehälter aus Aluminium gewährt einen sicheren Transport und schützt die Ware vor Wettereinflüssen. Das Transportrohr ist, je nach Ausführung, für lange Gegenstände bis 5 Meter geeignet. Da die Transportrohre 20 mm länger sind als ein Metermaß, können z. B. 5 Meter lange Rohre bequem in dem Transportrohr TR200-5S oder dem TR400-5 verstaut werden.