Hauptsache, es schmeckt! Tumbet – ein leckerer Gemüsetopf zum Verlieben Das ist ja generell das Schöne an der mallorquinischen Küche: Für die meisten Gerichte, von der Sopa mallorquina bis zur Coca de Trampó, gibt's nur selten das eine, Allgemeingültigkeit beanspruchende Rezept. Stattdessen liegt bei fast jeder Familie ein eigenes, von Generation zu Generation weitervererbtes "Spezialrezept" in der Schublade. In dieser Hinsicht habe ich mich den mallorquinischen Gewohnheiten schon perfekt angepasst. Auch ich bereite inzwischen die meisten klassischen Inselgerichte "frei Schnauze" nach meinem eigenen "Familienrezept" zu! Tumbet mit fleischmann. Adios, ihr ungeliebten Zeiten der Kochbuchhörigkeit – viva, kreatives Kochen! Und wer jetzt Lust auf einen schmackhaften mallorquinischen Gemüsetopf bekommen hat, der kann sich gern von meinem Rezept zum Nachmachen inspirieren lassen… Tumbet mallorquin Zutaten (für 4 Portionen): 400 g Kartoffeln (festkochend) 1 Aubergine 1 Zucchini 2 rote Paprika 4 Fleischtomaten 4 Knoblauchzehen 1 Tasse Olivenöl 3 Lorbeerblätter 1 Tasse Fleischbrühe Salz, Pfeffer Zimt Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginen sollen leicht bräunen und werden auf den Kartoffeln in der Auflaufform verteilt. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, die Scheidewände weg schneiden und die Schoten in ca. 1cm breite Streifen schneiden. In der Pfanne unter Rühren weich braten, mit Salz, wenig Pimentón de la Vera und einer kleinen Prise Zucker würzen, dann auf die Auberginen geben. Lorbeerblätter und Thymian aus der Tomatensauce entfernen, die Sauce erst in die Pfanne gießen, damit sie das würzige Bratöl aufnehmen kann, dann über die Gemüse gießen. Die Form in den Ofen stellen, ca. Mallorquinisches Tumbet - Rezept mit Bild - kochbar.de. 30 Minuten lang backen, dann rausnehmen und eine gute Viertelstunde ruhen lassen. Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder scharfen Würsten servieren oder als eigenständiges Gericht. Tipps: Die Tomatensauce kann im Voraus gekocht werden. Auch der gesamte Auflauf kann bereits am Vortag geschichtet und bis zum Backen in den Kühlschrank gestellt werden. Tumbet schmeckt warm und auf Zimmertemperatur, dann evt.
Das fertig geschichtete Tumbet übergießen wir nun mit der vorbereiteten Tomatensoße, und stellen unsere Auflaufform in den Backofen. Bei ca. 200 Grad backen lassen. Nach 25 Minuten ist unser Tumbet fertig. Zusammen mit dem Salat servieren. Dazu kann Brot und ein Rotwein gereicht werden. Bon profit!
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2022 Die Lebenshilfe Dieburg e. V. unterstützt und begleitet Menschen mit Behinderung und deren Angehörige in ihren jeweiligen Lebenssituationen. Begleitung... 64807 Dieburg 17. 2022 Zu besetzen ist eine Arbeitsstelle mit 80 Stunden monatlich, je nach Absprache. Die... 34323 Malsfeld Zu besetzen ist eine Arbeitsstelle mit 60-80 Stunden monatlich, je nach Absprache. Die... Eine Ausweitung des Stellenumfangs ist zu einem späteren Zeitpunkt möglich. Die Lebenshilfe Dieburg e. unterstützt und begleitet Menschen mit... Alle Jobs Dieburg anzeigen Zeige ähnliche Jobs Fachkraft In unserer Wohneinrichtung Gräselberg leben insgesamt 49 erwachsene Menschen mit einer geistigen und /... 65187 Wiesbaden Ihre Perspektiven – Unsere Aufgaben • Individuelle Begleitung und Unterstützung von Menschen mit Behinderung im... 35066 Frankenberg (Eder) (w/m/d) Der Einsatzort ist die Frühförderstelle "Kinderzentrum Frankenberg. " Die Stelle soll zum 01. Lebenshilfe limburg stellenangebote in der. 06. 2022 zunächst... Über die Lebenshilfe Frankfurt am Main e. : Der 1961 von engagierten Privatpersonen gegründete Träger richtet sein...
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