Fruchtriegel Selbstgemachte Fruchtriegel mit Früchten und Nüssen der Saison und ganz nach Lust und Laune! Obstchips Gedörrtes & Getrocknetes: Selbstgemachte Obstchips aus dem Dörrapparat Sauer eingelegtes Gemüse Sauer eingelegtes Gemüse – oder auch Essiggemüse oder Sauergemüse – bereichert den Speiseplan vor allem in der gemüsearmen Zeit.
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Wir essen gern Marmelade, aber nicht so süß. Deshalb mache ich sie selbst. Ich nehme dazu Gelierzucker 1:3, d. h. 1 Teil Zucker + 3 Teile Obst oder 1 Packung Zucker (500g) + 1, 5 kg Frucht. Insgesamt erhalte ich also 2kg. Dass da beim Einkochen minimal etwas verdampft, lassen wir mal unberücksichtigt. In 100g Gelierzucker sind aber Geliermittel etc. drin, als reiner Zucker bleiben etwa 97g übrig. Also haben wir in einer Packung Gelierzucker 485 g Zucker. Die addiere ich jetzt immer zu dem Zucker, der in 1, 5 kg meiner Früchte enthalten ist. Da es für mich selbst interessant war zu sehen, wie viel Zucker ungefähr wir morgens allein durch den Marmeladenaufstrich zu uns nehmen, habe ich das mal für unsere Lieblingssorten ausgerechnet. In Klammern steht, wie hoch der Zuckeranteil in 100g dieser Frucht ist. Himbeere (4, 8g): 72 + 485 = 557 -> 2kg Himbeermarmelade enthält 557g Zucker. Aprikose (8, 5g): 128 + 485 = 613 -> 2kg Aprikosenmarmelade enthält 613g Zucker. 35 Marmelade mit Schnaps und Traubenzucker Rezepte - kochbar.de. Bei Zwetschge (8, 8g) ist es geringfügig mehr.
Die Zwetschgen Marmelade ist gut haltbar, solange sie luftdicht verschlossen ist. Sobald das Glas geöffnet wurde, nur noch im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen. Geschickt ist es, nur kleine Gläser zu verwenden.
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