Mit den Knethaken Eures Mixers, mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn sich der Teig vom Schüsselrand löst, dann ist er bereit zum "gehen". Ist er Euch noch zu klebrig, dann gebt einfach noch etwas Mehl hinzu. Ihr solltet ihn auf jeden Fall 5 – 10 Minuten kneten. Formt ihn nun zu einer Kugel, legt ihn wieder in die Schüssel und deckt ihn mit einem Küchenhandtuch ab. Nun darf er an einem warmen Ort ohne Zugluft für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. In der Zwischenzeit vermengt Ihr Euren Apfelmus mit dem Zimt und dem Vanillezucker. Wenn euer Apfelmus sehr flüssig ist (ich hatte selbst gemachten, der war relativ fest) erst aufkochen und mit etwas Speisestärke andicken. Damit es keine Klümpchen gibt, erst die Speisestärke mit ein paar Löffeln Apfelmus vermengen und dann den anderen Apfelmus mit Vanillezucker und Zimt aufkochen und dann erst die angerührte Speisestärke einrühren. Apfelriemchen – Apfelkuchen aus dem Rheinland – heyitsju.de. Abkühlen lassen. Wenn Euer Hefeteig gegangen ist, dann rollt 2/3 davon auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und legt den Teig in eine Runde Form, am besten eignet sich eine Tarte Form.
Die traditionelle rheinische Apfel-Riemchentorte wird mit Hefeteig zubereitet. Mit einem Mürbeteig schmeckt sie aber auch sehr gut und kann auch etwas längerfristiger vorbereitet werden. Für den Teig braucht man: 140 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 1/2 Päckchen Backpulver 250 g Mehl etwas Salz Aus den Zutaten bereitet man einen Mürbeteig und lässt ihn kühlgestellt etwas ruhen. Dann kocht man ein Apfelkompott. Dazu braucht man: 5 Äpfel 2 EL Zucker ein wenig Zimt 1 Päckchen Vanillezucker etwas Wasser Kochen lassen, bis die Äpfel weich sind, dann das ganze mit einer Gabel zerdrücken. Apfelriemchen ohne hefe in english. Abkühlen lassen. Dann wird eine runde Springform eingefettet und ca 2/3 des Teiges eingefüllt. Glattstreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Apfelkompott darauf verteilen und auch glattstreichen. Den restlichen Teig ausrollen und schmale Streifen ausrädeln oder mit einem Messer schneiden. Diese gitterförmig auf das Apfelkompott legen. Dann backt man die Torte in ca. 20 Minuten bei 200 Grad, bis der Teig goldbraun ist.
4 Zutaten 12 Portion/en Apfelriemchen 40 g Hefe 250 g Milch 80 g Zucker 500g g Mehl 80 g Butter 1 Messerspitze Salz 1 Glas Apfelmus 50 g Aprikosenkonfitüre 1 Esslöffel Hagelzucker 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Apfelriemchen 40g Hefe, 250ml Vollmilch, auf 37°, 2 Min. Apfelriemchen ohne hefe auf mildem sauerkraut. St. 1 erwärmen. 80g Zucker, 500g Mehl, 5 Essl. Öl oder 80g Butter (Ich nehme gerne Butter) 1 Prise Salz. Alles zusammen 2 Min Knetstufe. Teig 1/2 Stunde gehen lassen. 1/3 des Teiges auf Seite legen, den Rest in eine runde eingefette Backform 30cm ausgerollt reinlegen. 1 Glas selbstgemachten Apfelmus darauf verteilen.
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Sehr freundliches Auftreten. Danke
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