lg, Cookqueen Mitglied seit 23. 04. 2008 2 Beiträge (ø0/Tag) grundsätzlich verträgt sich Fondantmasse mit allen Füllungen. Es besteht jedoch die Gefahr daß sich Flüssigkeit bildet. Am sichersten ist es, wenn die Torte komplett mit Boden umhüllt und anschließend aprikotiert wird. Nach dem Abtrocknen kann die Torte dann mit Fondant überzogen werden. Wenn die Torte jedoch am gleichen Tag gegessen wird, ist dies nicht notwendig. Gruß Dirgniznub Mitglied seit 26. 2005 1. 994 Beiträge (ø0, 32/Tag) ich habe schon eine Mascarponecreme aus Mascarpone, Zucker, etwas Zitronensaft und Zitronenschale hergestellt und unter Fondant verarbeitet. Hat sich bis zum nächsten Tag gut gehalten. Zusammen mit Quimiq habe ich leider keine Erfahrung. lg Monddrache Mitglied seit 02. 02. 2004 1. 658 Beiträge (ø0, 25/Tag) hallo, ev wärst du im modetortenforum besser aufgehoben. dort kennen sich alle super aus mit fondant und was drunter und so alles liebe mirjam Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Unter Fondant Creme Rezepte | Chefkoch. Es ist kein Posting mehr möglich.
Ähnlich verhält es sich mit der Ganache. Es gibt Rezepte für Ganache-Füllungen und Rezepte für Ganache-Untergründe. Die Füllungen werden mit einem höheren Anteil Sahne zubereitet, während die Ganache-Unterlage einen höheren Schokoladenanteil aufweist. Außerdem härtet die Ganache als Grundlage aus, während die Ganache-Füllung locker und weich bleibt. Wie Ihr eine perfekte Ganache als Grundlage für Eure Fondant-Torte herstellen könnt, erfahrt Ihr in unserem Artikel " Warum Ganache unter Fondant? – Das ideale Frosting unter Tortenfondant ". Creme für unter fondant 3. Zusammenfassung Grundsätzlich gilt: Ihr könnt jeden Boden und jede Füllung für Eure Fondant-Torte verwenden, solange der Boden stabil ist und der Fondant keinen Kontakt zu wasserbasierenden Zutaten hat. Das bedeutet, dass unter der Fondant-Decke eine Ganache oder Buttercreme gestrichen werden sollte, die den Fondant von der Füllung trennt. Euer Team von | #607358 | © Franz Pfluegl
Oft werde ich gefragt, ob die Swiss Meringue Buttercream (kurz: SMBC) auch unter dem Fondant angewendet werden kann. Die kurze Antwort darauf ist: Lieber nicht! Es ist so, dass ich für alle meine Torten und in allen meinen Kursen auf die Swiss Meringue Buttercream als Füllung zurückgreife. Ich liebe diese Crème einfach, und die Gestaltungsmöglichkeiten damit sind einzigartig – auch für Cupcakes! Die SMBC ist eine sehr stabile Füllung und hält, in der Torte geschichtet, den schweren Fondant und die Blütendeko gut aus. Aber für die Ummantelung der Torte empfehle ich dir unbedingt American Buttercream (kurz: AMBC) oder noch besser die unverwechselbare Ganache. Die SMBC ist als Maske nicht zu empfehlen, weil sie bei Raumtemperatur sehr weich wird. Und da wir für unseren Fondant einen glatten Untergrund brauchen, wird es mit der SMBC schwierig bis fast unmöglich. Nach dem Eindecken mit Fondant bleibt dann gar keine Zeit mehr zum Polieren! Creme für unter fondants. Im Video erkläre ich dir etwas ausführlicher, wie das Maskieren und das Einkleiden deiner Torte am besten funktioniert und worin der Unterschied zwischen der AMBC sowie der Ganache liegt: Du siehst also, am besten eignet sich eine Füllung aus SMBC, eine Maske aus AMBC und dann das Einkleiden mit Fondant für deine perfekte Torte.
Hier liste ich dir mögliche Cremen auf, um Motivtorten einstreichen zu können. Sie sind absolut fondanttauglich, werden glatt und im Kühlschrank schön fest. Am liebsten arbeite ich mit Ganache oder Buttercreme. Beide Cremen bilden eine Basis, die auch noch mit verschiedenen Aromen verfeinert werden kann. Ähnlich zu diesem Beitrag sind auch Toppings/Icings für Cupcakes. Ich habe dir auch hierfür den Beitrag " Topping für Cupcakes " geschrieben. Ganache Ganache ist eine etwas leichtere Alternative zur Buttercreme und dient als Basis zum Eindecken von Torten mit Fondant. Schnelle Buttercreme für Torten | Küchengötter. Sie besteht aus nur 2 Zutaten: Schokolade und Schlagobers. Je nach Wahl der Schokolade variiert das Verhältnis, damit die Creme anschließend eine gute Konsistenz bekommt und als Unterlage für Fondant seinen Zweck erfüllt. Da die Ganache auf der Torte schnittfest werden soll, bevor der Fondant darübergeschlagen wird, muss der Schokoladenanteil höher sein als der Schlagobersanteil. Je mehr Schokolade verwendet wird, umso fester wird die Ganache.
Hier sieht man, wie die Buttercreme nicht komplett glattgestrichen ist Gar kein Problem. Einfach mit einem Taschen- oder Küchentuch glatt polieren VoilÃ, alles glatt 🙂 Kleines Troubleshooting Meine Buttercreme ist zu weich/flüssig. Grund: Solche Schwankungen können an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Oder die Buttercreme wurde zu lange geschlagen. Lösung: Mehr Puderzucker dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Meine Buttercreme ist zu steif und lässt sich gar nicht verteilen bzw. spritzen. Grund: Auch dies kann an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Lösung: Teelöffelweise warmes Wasser dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Amerikanische Buttercreme 150 g weiche Butter (die Butter darf dafür wirklich kein bisschen hart mehr sein! Creme für unter fondant aux pommes. ) 250 g Puderzucker 3 TL heißes Wasser (nicht kochend, sondern eher wasserhahnheiß) einige Tropfen Aroma (ich nehme gerne Butter-Vanille-Aroma) oder das Mark einer Vanilleschote oder geriebene Schale einer Zitrone/Orange Statt 150 g weiche Butter 150 g weiche Alsan Pflanzenmargarine oder auch eine andere rein pflanzliche Margarine (z. Alsan Bio, viele Discounter-Eigenmarken sind auch rein pflanzlich) verwenden.
Folgende Varianten sind möglich: Bei Zimmertemperatur auftauen lassen und cremig rühren. Über Wasserdampf cremig schlagen. Heißes Wasser in eine größere Schüssel geben und die kleinere Schüssel mit der Ganache reinstellen, kurz warten und dann cremig rühren. In der Mikrowelle auftauen lassen und cremig rühren. Buttercreme Wieso zeige ich euch überhaupt die Buttercreme, wenn ich lieber Ganache verwende? Da ich die Torten nicht nur für mich mache, halte ich mich natürlich gerne an die Wünsche der Beschenkten. Es gibt Leute, die lieber Buttercreme mögen. Außerdem finde ich, dass helle Cremen bei hellen Torten besser passen als dunkle. Motivtorten einstreichen | Untergrund für Fondant | Ganache | Buttercreme. Und da bei einer weißen Ganache sehr viel Schokolade verwendet wird, weiche ich auch hier gerne auf Buttercreme aus. Die einfachste Variante Buttercreme herzustellen ist Butter und Zucker im Verhältnis 1:1 miteinander aufzuschlagen, bis sie schön hell ist. Das funktioniert auf alle Fälle. Ich habe ein Rezept, das weniger Zucker beinhaltet und mir persönlich besser schmeckt.
Weiterhin bietet sich den SchülerInnen im Freizeitbereich die Möglichkeit an der UNESCO AG oder der AG Gesellschaftsspiele mitzuwirken. Vertretungsplan ekg ahrensburg post. Darüber hinaus fördert das Gymnasium die Teilnahme an verschiedenen Wettbewerben, wie zum Beispiel dem Wettbewerb "Diercke Wissen" und dem Wettbewerb "National Geographics". Besonderes Angebot Deutsch und Gesellschaftswissenschaften Besonderes Angebot in Klassen 11, 12. Die SchülerInnen der Oberstufe können das Unterrichtsfach Philosophie belegen.
* Name des Fachs kann je nach Bundesland abweichen. Besonderes Angebot Theater Theater* als Unterrichtsfach in der Kursstufe Theater wird als Unterrichtsfach in der Kursstufe angeboten. *Name des Fachs kann je nach Bundesland abweichen. Ausstattung Kunst & Kreativ Zusatzangebot Kunst & Kreativ Wettbewerbe Kunst & Kreativ Reisen Kunst/Theater/Kreativ Kunstausstellungen Theaterproduktionen Partner Kunst & Kreativ Im Freizeitbereich können sich die SchülerInnen bei der AG Klettern beteiligen. Das Gymnasium veranstaltet schulinterne Turniere und ermöglicht zudem die Teilnahme an Wettbewerben, wie zum Beispiel "Jugend trainiert für Olympia". Anmeldung für die Caféteria - Gemeinschaftsschule Am Heimgarten Ahrensburg. Besondere Angebote Sport Sport* als Hauptfach- oder Leistungskurs in der Kursstufe Ausstattung Sport Fitness-Geräte outdoor, Spielgeräte, Sportplatz Zusatzangebot Sport Bouldern/Klettern Wettbewerbe Sport Fußballturnier, JtfO verschiedene Sportarten, Kandelcup, Triathlon Sportreisen Sportveranstaltungen Partner Sport Die SchülerInnen des Eric-Kandel-Gymnasiums können in der Oberstufe die Fächer Deutsch, Geografie, Geschichte und Wirtschaft/Politik auf Leistungskursniveau belegen.
Partner Fremdsprachen Keine Partner. Die SchülerInnen des Eric-Kandel-Gymnasiums haben in der Oberstufe die Möglichkeit die Fächer Biologie, Chemie, Mathematik und Physik auf Leistungskursniveau zu belegen. Weiterhin werden die SchülerInnen durch die Teilnahme an verschiedenen Wettbewerben, wie zum Beispiel "Jugend forscht" oder der "Mathematik-Olympiade" gefördert. Vertretungsplan ekg ahrensburg course. Im Freizeitbereich werden außerdem verschiedene AGs, wie die Urban Gardening AG und die Robotik AG angeboten. Darüber hinaus können sich die SchülerInnen bei Interesse beim Schulsanitätsdienst engagieren. Besonderes MINT-Angebot Klassen mit verstärktem MINT-Angebot: 6, 7 In den Jahrgangsstufen 6 und 7 wird das Unterrichtsfach Sience angeboten, das Inhalte aus Chemie, Physik und Biologie vereint. Der Unterricht hat einen Umfang von vier Wochenstunden. MINT Hauptfach- oder Leistungskurse in der Kursstufe Biologie, Chemie, Mathematik, Physik Ausstattung MINT Nicht veröffentlicht Zusatzangebote MINT Forscher AG, Informatik AG, Robotik, Schulsanitäter, Urban Gardening AG MINT Wettbewerbe Bundesweiter Wettbewerb Physik des MNU, Dechemax, Jugend forscht, Känguru-Wettbewerb, Lange Nacht der Mathematik, Mathematik-Olympiade MINT Reisen Keine Informationen zum Angebot MINT Veranstaltungen MINT Partner Im Fachbereich Musik stehen den SchülerInnen verschiedene Leihinstrumente zur Verfügung.