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Mühlhäuser Pflaumenmuskaufen Das klassische Original Mühlhäuser Pflaumenmus wird nach traditionellem Thüringer Original Rezept hergestellt. Es besteht nur aus Früchten, Gewürzen und Zucker und es werden keine Konservierungsmittel verwendet. Durch den höchsten Fruchtanteil im Handel (Fruchtgehalt: Hergestellt aus 220g Früchten je 100g) und der regionalen Früchte von bester Bio-Qualität, erhält das Mus einen intensiven cremigen Pflaumengeschmack mit einer leichten Zimtnote. Das traditionelle 450 g-Glas ist die beliebteste Größe der Thüringer Mus-Spezialität aus der Mühlhäuser Manufaktur. Latwerge Pflaumenmus - Rezept mit Bild - kochbar.de. Preis: 2, 99 € 450 g Versand: 3-4 Werktage Hier geht´s zur online Bestellung Mühlhäuser Pflaumenmus "stückig" online bestellen Das stückige klassische Original Mühlhäuser Pflaumenmus wird ebenfalls nach traditionellem Thüringer Original Rezept hergestellt. Einziger Unterschied zum cremigeren Original ist die Konsistenz, da hier der stückige Fruchtanteil höher ist und man dadurch insgesamt mehr Biss hat. Latwersch selber machen Wer keinen Latwersch kaufen möchte oder einen Zwetschgenbaum sein Eigen nennt, der kann sich an der Herstellung des Pflaumenmuses versuchen.
Zu 50 Liter Zwetschgen nimmt man nun 3/4 Liter ausgepreßten Saft der reifen Flieder- oder Holunderbeeren und tut ihn, nachdem die Zwetschgen ungefähr 4-5 Stunden gekocht haben, hinzu, ebenso kleingebrödelten Zimt, zerbrochene trockene Zitronenschale, gereinigten Anis und einige gestoßene Nelken. Die Zwetschgen müssen, sobald sie im Kessel sind, beständig gerührt werden mit einer sogenannten Musrühre, die immer auf dem Boden des Kessels bleibt, damit das Mus nicht anbrennt, was sehr leicht der Fall ist. Nachdem das Mus ungefähr 9 Stunden gekocht hat, läßt man das Feuer ganz schwach brennen und versucht, ob das Mus die gehörige Steife hat. Zwetschgen latwerge backofen rezept mit. Man nimmt nämlich einen Löffel davon auf ein Stückchen starkes Schreibpapier, und wenn der Saft nicht durchdringt und das Mus beim Umwenden des Papiers nicht davon abfällt, so ist es gar. Sollte das Mus nicht die erforderliche Süße haben, so muß man etwas Zucker mitkochen. Man hat sich nun Steintöpfe bereitgestellt, die gehörig sauber sind, füllt das Mus mit einer Holzkelle hinein und macht die Töpfe recht voll davon.
3kg Zwetschgen, daruter lohnt es sich nicht Die Zwetschgen sind reif! Wer nicht gleich alles zu Kuchen bzw. Zwetschgendatschi verarbeiten oder einfrieren möchte, kann sie als Zwetschgenmus haltbar machen. Zwetschgenmus, Zwetschenmus bzw. Pflaumenmus ist ein dick eingekochter Brei aus Zwetschgen, mit wenig Zucker und Gewürzen. Zwetschgen latwerge backofen rezept original. Zwetschgenmus wird traditionell im Ofen zubereitet. Wichtig ist, dass man reife Früchte verwendet – nur sie haben genug Zucker, die dem Muss die nötige Süße verleiht. Der Vorteil bei der Zubereitung von Zwetschgenmus im Backofen ist, dass man es nicht dauernd im Auge behalten und ständig rühren muss. Im Topf auf dem Herd brennt es ansonsten nämlich sehr leicht an. Im Unterschied zur Marmelade welche nur kurz aufgekocht wird beim Mus kein Gelierzucker verwendet. Pflaumenkonfitüre ist zwar auch lecker, aber mit dem Mus nicht zu vergleichen. Zutaten für etwa 3-4 Gläser mit diesen Zutaten war mein großer Schmortopf gut gefüllt! 3 kg entkernte Pflaumen/Zwetschgen 300 g Zucker (je reifer die Früchte, desto weniger Zucker ist notwendig) 1 TL Gewürznelken gemahlen oder im Mörser zerstoßen 2 TL Zimt Zubereitung Die Pflaumen/Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen.
Ein wenig Wasser zugeben und gelegentlich mit einem Holzlöffel durchrühren, damit nichts anbrennt. Die Masse sollte zu einem dunklen, zähflüssigen, aber streichfähigen Mus eingedickt sein. Nun auf den Herd stellen und gut durchrühren, dabei die Gewürze entfernen und nach Geschmack süßen. Wer möchte, kann die Latwerge noch durch die Flotte-Lotte drehen oder mit dem Zauberstab pürieren. Rezept mit Pflaumen vom Hotel Restaurant Zum Stern in Baumholder 2, 5 kg Pflaumen 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 1 Päckchen Latwerggewürz 1 Messerspitze Anis Die Pflaumen (sie sollten schön reif sein) waschen, entsteinen & vierteln. In einen großen Kochtopf geben und mit dem Zucker vermischen, der Topf sollte max. bis zur Hälfte gefüllt sein. Zwetschgen latwerge backofen rezept cherry marble bundt. Das ganze über Nacht ziehen lassen. Die Gewürze hinzugeben, dann auf den Herd geben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren und nochmals köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und sich kein Fruchtsaft mehr absetzt.