Springe zum Inhalt In unserer Blogserie " Altes Brot verwerten " freuen wir uns, dir interessante, einfache Rezepte zum Nachmachen zu zeigen. In diesem Blogbeitrag findest du nun die Folge 03 – Rezept für Tirolerknödel. Alle Folgen findest du in unserem Blog unter der Kategorie "Rezepte". Stop, nicht wegwerfen! Bitte rette mich vor dem Müll – mit den Wienerroither Rezepten zur Brotverwertung. Brot Recycling – zum Wegwerfen zu schade Am ersten Tag ist das Brot aus der Bäckerei einfach herrlich frisch, es duftet köstlich und ist genau wie wir es lieben: außen knusprig und innen saftig. Am zweiten Tag hat der gute Wecken vom Vortag schon etwas von seiner Frische und dem unwiderstehlichen Duft verloren (Weißbrot gehört ja da schon für viele zum alten Eisen), aber ist immer noch gschmackig und genießbar – viele Leute mögen es sogar, wenn das Brot ein wenig härter ist. Am dritten Tag aber liegt das Brot oft schon in der Lade und wartet vergeblich darauf, gegessen zu werden. Manchmal wird es auch ganz einfach vergessen.
Dazu passt eine einfache Vinaigrette aus Essig und Öl mit frischen Küchenkräutern. Knuspermüsli mit Vollkornbrot Für das dänische Knuspermüsli Ymerdrys wird zerkleinertes, altbackenes Roggenbrot oder ein anderes Vollkornbrot geröstet. Während in vielen Rezepten vor allem helles, altes Brot verwendet wird, können hier dunkle Brotsorten verwertet und für mehrere Wochen haltbar gemacht werden. Brotsuppe Eine Brotsuppe war traditionell ein Arme-Leute-Essen, mit dem Nahrungsmittel verbraucht werden konnten, die zu verderben drohten. So ist die sättigende und nahrhafte Suppe nicht nur ein gutes Verwertungsrezept für altes, dunkles und helles Brot, sondern auch für andere Lebensmittelreste. Frikadellen und vegetarische Brotbällchen Brot und Brötchen kann man direkt in Frikadellen verarbeiten, wenn sowieso welche auf dem Speiseplan stehen. Dazu werden die Brotscheiben und Brötchen zerpflückt, mit etwas Wasser "pappig" gemacht und unter die Frikadellen-Masse geknetet. Ähnlich zubereitet werden italienische Brotbällchen, die sowohl in herzhafter als auch in süßer Variante schmecken.
Unser Buch enthält zahlreiche einfache und trotzdem köstliche Rezepte, die Fertigprodukte ersetzen: Wie verwertest du altbackene Brötchen und Brotreste am liebsten? Wir freuen uns auf deine Rezeptidee in einem Kommentar! Hier findest du weitere spannende Themen: Leckere Resteverwertung für altes Brot: Obst- und Kirschmichel Ymerdrys: Knuspermüsli aus altem Brot selber machen Resteeintopf: so entstehen köstliche Gerichte aus allem, was weg muss Tipps gegen harte Handtücher (Trockenstarre): so wird die Wäsche wieder weich Reste verwerten Selber machen Vegan Vegetarisch Weihnachten Zero Waste Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. Login/Registrieren
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