Gözleme habe ich vor vielen Jahren das erste Mal in der Türkei gegessen und bin seitdem ein großer Fan von diesem einfachen, aber doch sehr schmackhaften Gericht. Endlich habe ich es geschafft, ein Rezept dafür zu finden, um Gözleme selbst zuzubereiten, so dass ich nicht erst auf den nächsten Türkeiurlaub warten muss, um in den Genuss dieses Gerichts zu kommen. Gözleme sind eine Art türkischer Pfannkuchen, der mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden kann. Die Füllung kann, wie in diesem Rezept, aus Schafskäse bestehen, dann heißen sie Peynirli Gözleme. Gözleme mit kartoffeln 1. Besteht die Füllung hingegen aus Spinat und Schafskäse, dann werden sie Ispanaklı, Peynirli Gözleme genannt. Ein weitere Variante sind die mit Kartoffeln gefüllten Gözleme, die Patatesli Gözleme genannt werden. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und dann mit einem dünnen Rundholz zu einem hauchdünnen Kreis ausgerollt. Anschließend wird die Füllung auf die eine Hälfte des runden Teiges gegeben und mit dem zweiten Halbkreis bedeckt.
Zwiebel-Füllung: Schneide zwei bis drei Zwiebeln fein und dünste diese in einer Pfanne an. Hacke einen Bund Petersilie fein und gib diesen mit in die Pfanne. Schmecke die Gözleme-Füllung zum Schluss mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken ab. Gözleme Rezept | Essen Rezepte. Weiterlesen auf Türkischen Tee (Çay) selber machen: Die traditionelle Zubereitung – Türkische Linsensuppe: Rezept für das orientalische Gericht – Kumpir-Rezept: So machst du die türkische Kartoffel selber – ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Gewusst wie Kochen Rezepte
Gözleme sind eine leckere Spezialität aus der anatolischen Küche. Die gefüllten Teigtaschen kannst du mit unterschiedlichen Füllungen variieren. Mit diesem Rezept kannst du Spinat-Gözleme und andere Varianten selber machen. Gözleme-Rezept: Den Teig zubereiten Gözleme-Teig musst du fein ausrollen. (Foto: CC0 / Pixabay / matthiasboeckel) Für Gözleme brauchst du geschmeidigen, dünnen Teig. MittwochsBox #45: Gözleme gefüllt mit Kartoffeln und Schafskäse… | LeckerBox.com. Für eine einfache Variante kannst du Yufka-Teig oder Filoteig fertig kaufen – oder Filoteig selber machen. Alternativ machst du deinen eigenen Gözleme-Teig mit den folgenden Zutaten: 200 g Mehl 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker 1 EL Rapsöl oder Olivenöl 150 ml Wasser Zubereitung: Vermenge Mehl, Salz, Zucker und Öl in einer Schüssel. Gib nach und nach das Wasser hinzu und knete die Zutaten zu einem elastischen Teig, der nicht mehr klebrig sein sollte. Eventuell brauchst du dafür noch etwas Mehl oder Wasser. Knete den Teig mindestens fünf Minuten gut durch. Forme etwa zwölf bis 15 gleichgroße Kugeln aus dem Teig und gib diese auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
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