Forellen bleiben für etwa 45 Minuten im Ofen. Ob die Forellen fertig sind, erkennen Sie an der goldgelben Farbe der Forellen sowie an der Rückenflosse. Diese sollte sich durch einen leichten Zug herausziehen lassen. Die Forellen können Sie sofort nach dem Räuchern genießen. Forellen können Sie mit ein paar Tipps und Tricks einfach selbst räuchern. Fische räuchern | petri-heil.ch | Dein Schweizer Fischereimagazin. (Bild: Pixabay) Wie Sie Fleisch selber räuchern, lesen Sie in unserem nächsten Praxistipp. Video-Tipp: Gigantischer Fisch bei Fukushima gefunden Aktuell viel gesucht Themen des Artikels Zubereitung Fische
So bleiben diese auf jeden Fall unter Wasser Die Forellen verbleiben nun mindestens 12, besser 20 Stunden in der Salzlake Im Anschluss werden die Fische aus der Lake genommen und unter fließendem Wasser abgewaschen, sowie mit einem Stück Küchenrolle abgetupft Jetzt heißt es mindestens 2, besser 4 Stunden warten bis die Forellen getrocknet sind Dies ist wichtig, damit die Forellen mehr Raucharoma aufnehmen können Sobald die Fische getrocknet sind können die Räucherhaken befestigt werden. Hierzu wird der Haken durch das Maul des Fisches geschoben. Die beiden Haken werden direkt neben der Mittelgräte im Bauch des Fisches hineingedrückt. Es empfiehlt sich im Übrigen keine einfachen "S-Haken" zu verwenden, da durch das Räuchern der Fisch an Flüssigkeit verliert und sich so der Kopf vom restlichen Fisch löst. Als Ergebnis bleiben dann kopflose Forellen die am Boden des Smokers liegen. Forellen richtig räuchern: Die besten Tipps und Tricks - CHIP. Wer keine Haken zur Verfügung hat, kann die Fische auch im Liegen räuchern. Anschließend werden die Fische in den Räucherofen entweder gelegt oder gehängt Die Fische werden abschließend bei ca.
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