Hat's geschmeckt? Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert? Birnenmarmelade von hobbykoechin | Chefkoch. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks! Ihre individuelle Rezeptsuche:
1. Birnen schälen, achteln und entkernen. In Stücke schneiden. 2. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit den Birnenstückchen in einen großen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren. Den Topf abdecken und das Frucht-Gelierzuckergemisch EINIGE STUNDEN ZIEHEN LASSEN - das ist wirklich wichtig, denn meine Nachbarin hat die gleichen Birnen ohne diese Wartezeit einkochen wollen und hatte Probleme mit der Gelierung. Ich habe die Masse 12 Stunden stehen lassen. 3. Nach der Wartezeit den Zimt untermischen. Die Birnenmasse mit einem Pürierstab grob zerkleinern und aufkochen lassen, dann weiter sprudelnd kochen und die Zeit messen. Nach 4 Minuten die Gelierprobe machen. Dazu etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob die Konsistenz richtig ist. Ggf. Birnenmarmelade mit kandiertem ingwer wirkung. weiter kochen lassen. Bei mir war die Konfitüre nach 6 Minuten fertig. 4. Nun den Birnengeist und den gehackten kandierten Ingwer unterheben und die Konfitüre in Twist-Off-Gläser (bitte dabei auf ein feuchtes Tuch stellen, damit sie nicht platzen) einfüllen, Deckel gut schließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen
Ingwerstreifen sehr fein hacken und mit Wasser bedeckt stehen lassen. Pflaumen/Zwetschgen entkernen und grob pürieren. 2-3 Kerne knacken (wie Nüsse) und die weichen Innenkerne zusammen mit der Zimtstange zu dem Früchtemus geben, Gelierzucker gut einrühren, die abgegossenen Ingwerstückchen zufügen und alles zusammen mindestens eine Stunde stehen lassen. Die Zwetschgen(Pflaumen)kerne haben Bittermandeleffekt, deshalb müssen sie am Ende des Kochvorgangs zusammen mit der Zimtstange unbedingt entfernt werden!!! Gelfix sorgfältig in die Fruchtmasse einrühren (Klumpenbildung vermeiden), alles zum Kochen bringen und mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen. Birnenmarmelade mit kandiertem ingwer videos. Wenn die Masse nur noch zäh vom Kochlöffel tropft, wird die Marmelade fest. Oder einen Tropfen auf eine Untertasse geben, dann sieht man auch, ob das ganze fest einfach weiterkochen bis zum gewünschten Ergebnis. Mit der Schaumkelle zwischendurch den Schaum, der sich bildet, abfangen und auf eine Untertasse geben (Bei meiner Naschkatze zuhause ist der abgekühlte Schaum immer der Nasch-Hit schlechthin... ) Zimtstange und alle Kerne entfernen, Marmelade in Schraubgläser füllen.
Der blaue Portugieser ist eine alte rote Rebsorte. Er zeichnet sich durch eine frische Säure und einem leichten Körper im Geschmack aus. Oft wird er auch als Rosé ausgebaut. Lieferzeit: 1 - 3 Werktage Deidesheimer Hofstück Blauer Portugieser Rotwein halbtrocken | Schloss Friedelsheim Beschreibung Hersteller Vier Jahreszeiten Winzer eG, Limburgstr. 8, 67098 Bad Dürkheim Hinweis enthält Sulfite Kunden kauften dazu folgende Artikel: Ähnliche Artikel
RSS abonnieren Barrique oder Schoppenwein? Der Portugieser gehört zu den beliebtesten Rotweinen aus der Pfalz und hat dort als Tischwein eine lange Tradition. Insgesamt kommen die meisten aus der Traubensorte Blauer Portugieser gekelterten Rotweine in Deutschland aus Pfälzer Anbaugebieten. Der Portugieser liebt es als Traube im Winter gerne mild und frostfrei, daher bieten Böden und Klima in der klimatisch ausgeglichenen Pfalz optimale Voraussetzungen für das Gedeihen dieser Rebsorte. Portugieser aus der Pfalz ist früh reif und lässt sich bereits im September als junger Qualitätswein genießen. Leicht gekühlt eignet sich ein milder Pfälzer Portugieser als unkomplizierter Sommerwein auch außerhalb der Mahlzeiten. Charakteristisch für den Portugieser Pfalz sind die milde Säure und der mäßige Tanningehalt, was diesen Rotwein auch für empfindliche Mägen sehr bekömmlich macht. Daher ist diese unkomplizierte Sorte für den Weinanfänger bestens geeignet. Ein Portugieser aus der Pfalz liegt weich und samtig im Mund und hat eine sanfte fruchtige Note mit einer Geschmacksnote häufig von Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren.
Dieser leichte und in der Farbe helle Rotwein ist in der Pfalz beliebt als Schoppenwein und wird in der warmen Jahreszeit wegen seiner erfrischenden Süffigkeit gerne in geselliger Runde genossen. Als Tischwein ist ein Portugieser Pfalz sehr flexibel und passt sich den unterschiedlichen Aromen verschiedener Speisen geschmeidig an. Mehr erfahren... Sortieren nach Zeige pro Seite 2018 6 Flaschen POTPOURRI Rotwein trocken - Stern - Stern – Hochstadt Dieser würzig-fruchtige Portugieser duftet nach vollreifen Kirschen, Cassis, Brombeeren. Im Geschmack saftig, vollmundig und elegant, auch wieder viel Kirsche, etwas Schokolade. Mit feinen, gut eingebetteten Tanninen passt er zu vielen Gerichten (Pizza, Pasta, Lamm, Rind, Gans). Mehr erfahren 7, 60 € Incl. 19% Tax, exkl. Versandkosten Lieferzeit: 2-5 Tage* entspricht 10, 13 € pro 1 UNIT_L | Auf die Vergleichsliste 2020 Portugieser WH trocken Weinkontor Edenkoben – Edenkoben Die Portugieser Rotweintraube wird direkt nach dem Pressen zum Weißherbst ausgebaut.
Der "Blaue Portugieser" gehört in Deutschland als frischer süffiger Schoppenwein mit leicht duftiger Note mit zur bekanntesten und beliebtesten roten Rebsorte. Beeren der Rotwein-Rebsorte Blauer Portugieser Aus der Rebsorte Blauer Portugieser werden Weine mit frischer Säure und einem blumigen Bukett gekeltert. Ein Großteil der jährlichen Produktion kommt überwiegend als Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete für den alltäglichen Genuss auf den Markt. Ebenso ist die Rebsorte auch als Portugieser Weißherbst oder Portugieser Roséwein bekannt, und hat als frischer und fruchtiger Sommerwein viele Freunde. Das Holz der Rebe ist gelb bis leicht rotbraun mit feinen Streifen und trägt ein großes, grob gezahntes, glänzend grünes Blatt. Die Trauben sind groß und dicht, mit rundlichen blauen, fruchtig süßen Beeren. Die Rebsorte stellt bis auf feuchte, kühle und schwere Böden keine hohen Ansprüche an die Bodenqualität. Sie akzeptiert auch flache Lagen, was eine maschinelle Bearbeitung vereinfacht. Blauer Portugieser hat eine hervorragende Tragkraft und ist sehr wüchsig, besitzt jedoch eine geringe Frostwiderstandsfähigkeit, gerade bei scharfen Winterfrösten oder auch Spätfrösten im Frühjahr.
zurück Vier Jahreszeiten Winzer eG, Bad Dürkheim Herkunft und Qualität Jahrgang: 2016 Deutschland, Pfalz Bad Dürkheim D. Q. Weintyp Rotwein, halbtrocken Rebsorte: Portugieser Ausbau: kein Holzausbau Infos zum Verbrauch Verschluss: Drehverschluss Prämierung durch selection Im Wettbewerb: Winzergenossenschaften des Jahres 2018 / September 2017 Angestellt durch: Vier Jahreszeiten Winzer eG Limburgstrasse 8 67098 Bad Dürkheim Deutschland Produkt Flaschenvolumen 1, 000 l Preis 4, 40 € Literpreis Analysewerte Alkohol 12, 00 Vol% Restzucker 12, 10 g/l Säure 4, 10 g/l Kommentare
Der Name lädt zur Legendenbildung ein. Doch Portugal hat mit der Herkunft dieser Rebsorte nichts zu tun, auch wenn dieser Schluss sehr nahe liegt. Der (Blaue) Portugieser galt lange als autochthone Rebsorte, er ist jedoch eine Kreuzung aus Blauer Zimmettraube x Silvaner. Die Rebsorte kam im 19. Jahrhundert über Slowenien und Österreich nach Deutschland. Die Österreicher waren zu dieser Zeit Besatzungsmacht in Mainz und brachten mit dem Portugieser auch den Narrhalla-Marsch an den Rhein. Aus der Liaison mit der Fastnachts-Hymne stammen viele Assoziationen zu dieser fröhlichen, vergnügten, sehr selten ernst genommenen Rotweinsorte. Trotz alledem hat sie es in Rheinhessen zu einer respektablen Bedeutung gebracht und liegt mit einer Rebfläche von 1. 015 Hektar (4% der gesamten Rebfläche) hinter dem renommierten Spätburgunder. Der Portugieser gilt als unkomplizierter, angenehmer und frischer Wein. Ohne allzu viele Gerbstoffe entwickelt er sich schnell und ist schon im auf die Lese folgenden Frühjahr ein harmonischer Wein.