Voraussetzung für das Grillen mit Holz ist ein dafür geeigneter Grill. Preiswerte Grills aus dem Baumarkt sind meist nur aus dünnem Blech gefertigt und damit ungeeignet für das Grillen mit richtigem Holz. Das ideale Holz zum Befeuern eines Smokers oder eines anderen selbstgebauten bzw. selbst gemauerten Grills sind sehr fein gespaltene Buchenholzscheite. Holz zum grille tarifaire. Buchenholz verleiht dem Fleisch auf dem Grillrost eine besonders feine Geschmacksnote. Die üblicherweise für einen Holzkamin verwendeten, grob gespaltenen Scheite eignen sich leider nicht als Grillholz. Die Grillholz-Scheite sollten je nach Größe des Grills nicht länger als 20 Zentimeter und nicht dicker als 8 Zentimeter sein. Die im Holz enthaltene Restfeuchtigkeit sollte nicht über 20 Prozent liegen, um den einwandfreien Abbrand und eine feine Glutentwicklung zu gewährleisten. Der nötige Brennstoff für den Holzgrill kann mittlerweile bequem in großen Säcken im Baumarkt oder beim Kaminholzhändler erworben werden – getrocknet und brennfertig.
Des Weiteren sollte man auch noch die Größe der einzelnen Scheite beachten. Diese sollten nur rund 20 Zentimeter lang sein und eine Dicke von rund 7-10 Zentimetern besitzen. Ein Holz in diesen Ausmaßen brennt schließlich besonders gleichmäßig ab, eine ideale Wärmeentwicklung ist hiermit gegeben. Die Grillholzbeschaffung und der passende Grill Wer mit Holz grillen möchte, der sollte hierfür auch einen passenden Grill verwenden. Am Markt finden sich dabei spezielle Modelle, die ausschließlich für die Verwendung von Holz ausgelegt sind. Grillen mit Holz – Würstchen grillen mal anders. Ein Kohlegrill kann nämlich nicht mit Holz befeuert werden, das dünne Material würde hier einfach durchbrennen. Alternativ zu einem Standgrill, kann mit Holz auch mit einem Lagerfeuer gegrillt werden. Hierfür ist lediglich eine ansprechende Feuerstelle notwendig, über der ein Rost hängt. Ein solches Lagerfeuer sorgt für einen ganz besonderen Grillgenuss, hier kann sich die gesamte Familie rundherum versammeln. Das Anheizen des Grills Beim Grillen mit Holz kommt es vor allem auf das richtige Brenngut an.
Anders als beim Holzkohlegrill müssen die Holzscheite sorgfältig übereinander geschichtet werden wie bei einem Lagerfeuer. Dünnere Scheite gehören ganz nach unten, dickere kommen oben auf den Stapel. Unter den fertigen Grillholz-Stapel legt man ein bis zwei Grillanzünder aus natürlichen Materialien, wie beispielsweise gewachste Holzwolle oder Hobelspäne. Man sollte auf keinen Fall Esbit oder Zeitungen zum Anzünden verwenden. Anders als beim Gas- oder Elektrogrill kann man beim Holzgrill nicht sofort loslegen, sondern muss warten bis das Grillholz so weit abgebrannt ist, dass keine Flammen mehr zu sehen sind. Grillen mit Holz oder Holzkohle? Welche Variante ist effizienter?. Das kann je nach Dicke der Holzscheite 30 bis 45 Minuten dauern, in denen man gemütlich um das prasselnde Feuer herumsteht. Dann wird das glühende und duftende Holz gleichmäßig auf dem Boden des Grills verteilt und die Steaks oder Würstchen aufgelegt. Jede Holzsorte verleiht dem Grillgut ein spezielles Aroma Nicht jede Holzsorte ist für das Grillen von Fleisch, Gemüse oder Fisch geeignet und jede geeignete Holzsorte sorgt für einen charakteristischen Geschmack des Grillguts.
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2022 | 14:00 Uhr