Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 240°C Oberhitze vorheizen. Den Boden der Springform (24 cm ⌀) mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit Butter bepinseln. 2. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren, Mehl und Speisestärke darüber sieben, Zitronenschale, Vanillemark, Mandeln und Rum zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Hälfte vom Teig abnehmen und das Kakaopulver unterziehen. 3. Eine dünne Schicht vom hellen Teig auf den Boden der Form geben streichen. Auf der oberen Schiene des Backofens 3-4 Minuten goldgelb backen, dann auf die gebackene Schicht erneut 2–3 EL vom dunklen Teig dünn verstreichen und wieder backen. So abwechselnd fortfahren, bis beide Teige verbraucht ist. Marmorkuchen mit marzipan 2019. 4. Die fertige Baumkuchentorte in der Form abkühlen, vom Rand der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Anschließend einmal waagrecht halbieren.
Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Marzipan ebenfalls fein raspeln. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der Stärke und Backpulver vermischen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Die Butter mit der Mehl-Mischung unterrühren, dann die Karotten mit dem Marzipan und dem Eischnee unterziehen. Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. Marmorkuchen mit marzipan de. 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Nur kurz rühren, bis alle Zutaten gemischt sind. 4. Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 1⁄3 des Teiges in eine zweite Rührschüssel geben. Kakao, flüssige Schokolade und Amaretto mit dem Kochlöffel unterrühren. 5. Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen. Dunklen Teig darauf verteilen. Restlichen hellen Teig einfüllen. Mit einer Gabel den Teig spiralförmig marmorieren. 6. Kuchen bei 175 °C im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen. Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen. Bleibt noch zäher Teig am Spieß kleben, Kuchen weitere 5 Minuten backen. Marmorkuchen mit marzipan. 7. Marmorkuchen auf ein Kuchengitter setzen und ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. 8. Inzwischen weiße und Zartbitter-Kuvertüre grob hacken. Zartbitter-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann über den dunklen Guss laufen und trocknen lassen. Ernährungsinfo 1 Stück ca.
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