Bei Hubertusschmalz handelt es sich um einen Brotaufstrich, welcher zur Hälfte aus Schweineschmalz und Gänseschmalz besteht. Der Geschmack von dieser Schmalzspezialität ist etwas würziger als sonst bei Grieben- oder Apfelschmalz üblich. Wegen dem beigefügten Gänseschmalz auch nicht so ganz fest, aber sehr gut streichfähig und schmeckt besonders fein als Brotaufstrich auf herzhaftem Bauernbrot. Rezept schmalz ausbraten von. Zutaten: für 2 - 3 Gläser 150 g Schweineschmalz 250 g roher Schweine Rückenspeck 250 g Gänseschmalz 1 kleiner Apfel 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 - 5 Wacholderbeeren 1 gestrichener TL getrockneter Thymian 1 gestrichener TL getrockneter Majoran 5 - 8 frische Rosmarinnadeln gehackt 1 gestrichener TL Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Hubertusschmalz Rezept zuerst den rohen fetten Rückenspeck (beim Metzger erhältlich, eventuell muss man ihn vorbestellen) in kleinere Würfel schneiden. Mit einem kleinen Schnapsglas voll Wasser in einen Kochtopf geben und zunächst bei großer Hitze einmal aufkochen lassen bis das ganze Wasser verdampft ist.
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Kalt werden die Grieben, wieder kurz vorher mit Salz bestreut, zu frischem Brot gegessen. Oder man mischt die Grieben, etwas zerkleinert unter das kalte Schmalz. würzt mit Salz und Pfeffer und erhält auf diese Weise ein frisches Griebenschmalz. Rezept schmalz ausbraten fur. Ein besonders cremiges, helles Schmalz erhält man, wenn man das gerade erkaltete Schweineschmalz mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers aufschlägt und erst danach die Grieben, das Salz und die eventuell vorgesehenen Gewürze mit einem normalen Rührlöffel unterhebt. Grieben-Apfelschmalz: Eine weitere leckere Variante ein Griebenschmalz zuzubereiten ist ein Apfel-Griebenschmalz. Dieses fruchtig rezente Griebenschmalz ist gerade in der kalten Jahreszeit eine prima Schmalzvariante. Nährwertangaben: 1 kg Schweinespeck haben ca. 8790 kcal und ca. 900 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Belastbarkeit: 140 kg Funktionen: *elastische Gurtbänder Höhe: 111 cm Breite: 67 cm
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