Tomatensuppe mit frischen Tomaten ist in wenigen Minuten vorbereitet und garantiert die leckerste Tomatensuppe, die Du jemand gegessen hast. Serviert mit knusprigen Grilled Cheese Croutons ist sie ein absoluter Genuss und hat mit fertiger Tomatensuppe aus dem Laden absolut nichts zu tun! Tomatensuppe aus frischen Tomaten kurz und bündig: Geschmack: Cremig, fruchtig, aromatisch. So muss die perfekte Tomatensuppe schmecken. Die Tomatensuppe mit frischen Tomaten überzeugt dabei durch ein grandioses Aroma. In der Zubereitung ist sie dabei denkbar simpel, hat aber das tomatigste Aroma und wird so zur neuen Lieblingssuppe im Sommer. Je länger die Tomatensuppe köcheln darf, desto grandioser wird ihr Aroma. Textur: Eine richtig gute Tomatensuppe darf auf keinen Fall zu wässrig und flüssig sein. Darunter leidet immer das Aroma. Ist sie zu fest und sämig erinnert sie eher an eine Tomatensauce. Keinesfalls schlecht, aber nicht das war wir wollen. Die perfekte Textur für eine Tomatensuppe erinnert an flüssige Schlagsahne.
(Foto: CC0 / Pixabay / FoodieFactor) Wenn du eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten kochst, solltest du etwa eine halbe Stunde für die Zubereitung einplanen. Folgendermaßen gehst du dabei vor: Wasche die Tomaten und zerschneide diese in grobe Stücke. Schneide die Zwiebel in Würfel und hacke den Knoblauch fein. Brate die Zwiebel etwa eine Minute lang in etwas Olivenöl an. Füge den Knoblauch hinzu und brate alles eine weitere Minute an. Gib nun die Tomaten mit in den Topf und brate alles unter Rühren weitere zwei bis drei Minuten an. Mit der Zeit verlieren die Tomaten an Flüssigkeit, sodass allmählich eine Tomatensuppe entsteht. Optional kannst du an dieser Stelle auch etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzugeben. Lass alles etwa fünfzehn Minuten köcheln. In der Zwischenzeit kannst du die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Drehe dann die Hitze am Herd zurück, schmecke die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Tipp: An dieser Stelle kannst du optional auch noch etwas Sahne oder Sahne-Ersatz sowie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
Besonders beliebt sind hierbei Nudeln, Reis Linsen, Mozzarella oder Bohnen. Zudem lassen sich zahlreiche Beilagen schnell und einfach selbst zubereiten: Knusprige Croûtons Die kleinen, knusprigen Brotwürfelchen eignen sich ideal als einfache Einlage für die Tomatencremesuppen. Die Croûtons werden aus handelsüblichem Toastbrot hergestellt und können bei Bedarf mit etwas Thymian verfeinert werden. Die Zubereitung der Croûtons gestaltet sich wie folgt: Rinde vom Toastbrot rundherum abschneiden Toastbrot würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen Brotwürfen und Thymian darin anrösten danach mit Salz und Pfeffer abschmecken Ciabatta mit Orangen-Basilikum Ein frisches Ciabatta eignet sich besonders gut zu dem Rezept für die mediterrane Suppe. Hierbei wird das Ciabatta mit einer eigenen Marinade verfeinert, welche aus 75 Gramm Butter, drei Stielen Basilikum und einer Orangenschale besteht. Das Rezept für das Ciabatta gestaltet sich wie folgt: Butter und Orangenschale verrühren Basilikum fein schneiden und unterrühren Ciabatta damit bestreichen auf ein Blech geben bei etwa 220 Grad auf mittlerer Schiene 5 bis 10 Minuten rösten bis sie goldbraun sind Parmesanbaguette Ein klassisches Parmesanbaguette eignet sich ebenfalls hervorragend als Beilage zu der Suppe.
1, 5 Min. /Stufe 9 -10 pürieren, dabei Deckel gut festhalten Crème fraîche dazugeben und 30 Sek. /Stufe4 vermischen Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Hierbei werden neben 600 Gramm Tomaten zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Öl, ein Teelöffel Zucker sowie eine Zwiebel benötigt. Den asiatischen Geschmack enthält die Suppe durch die Beigabe von etwa 20 Gramm Ingwer, drei Esslöffel Sojasoße und einer roten Chilischote.
Das Öl in einer Pfanne oder in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß genug ist, die Zwiebeln hinzugeben und ca. 4-5 Minuten leicht goldbraun anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren für eine weitere Minute rösten. Nun die Tomaten und die Gemüsebrühe eingießen und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. ( Wenn man ganze Tomaten verwendet, kann man sie vorsichtig mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken). Den Topf anschließend vom Herd ziehen und nach Geschmack mit Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensuppe entweder in einen Mixer gießen und darin cremig mixen ( meine Empfehlung). Alternativ kann man sie auch mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren ( hierbei bitte aufpassen, denn es besteht Spritzgefahr *). Danach die Suppe wieder in den noch warmen Topf füllen und mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne verfeinern. Die cremige Tomatensuppe in Schüsseln servieren und mit einem Swirl Kokos-Joghurt, veganem Parmesan, frischem Basilikum, knusprigem Toast oder einem leckeren Käse-Sandwich zum Dippen servieren.
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