Dieser wird in einer Pfanne oder im Topf ausgelassen. So wird der Speck noch aromatischer. Das ausgelassene Fett kann man entweder mit den Würfeln zusammen über die Kartoffeln geben oder man gibt nur den ausgelassenen Speck hinein. Das ist eine Frage des Geschmacks und ob man doch noch etwas an Kalorien einsparen möchte. Wer sich übrigens dafür interessiert, wie früher Speck durch Kalträuchern hergestellt wurde, der sollte sich mal den Beitrag sowie das Video zu "Räuchern wie im alten Bayern" ansehen… Dieser Kartoffelsalat mit Speckwürfel ist eine vielseitige Beilage Cremiger Kartoffelsalat mit Speckwürfel passt zu vielen Gerichten und natürlich vor allem zum Grillen. Ebenfalls aber auch zu Fischgerichten wie meinem Fischfilet mit Kräuterkruste. Oder natürlich auch zum Krustenbraten … Cremiger Kartoffelsalat mit Speckwürfel Cremiger Kartoffelsalat Rezept Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 1 Std. 30 Min. Gericht: Beilage, Beilagensalat Land & Region: Deutsch Keyword: cremig, einfach, lecker Portionen: 3 Personen 500 g Kartoffeln gekocht und geschält 100 g geräucherten Speck 1 mittelgroße Zwiebel 5 kleine Essiggurken 1 EL Zucker 1 EL Salz 1 EL Pfeffer 3 EL Essig 3 EL Mayonnaise 3 EL Schmand 1 Bund Schnittlauch Den Speck in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne geben und die Speckwürfel auslassen.
Heute habe ich das Rezept für meinen besten Kartoffelsalat wie von Mutti oder Oma für euch. Das Schönste ist, dass er auch Kindern schmeckt! Zusammen mit meinem charmanten Blogger-Kollegen Björn vom Blog happy plate aus München habe ich ein wenig über den "Kartoffelsalat-Äquator" in Deutschland nachgedacht. Da ich ganz offensichtlich nördlich dieser Grenze wohne, enthält mein Kartoffelsalat selbstverständlich Mayonnaise! In Norddeutschland muss das so! Kartoffelscheiben müssen es sein, keine Würfel! Und um Himmelswillen keinen Speck! Wie schaut das bei euch aus? Björn wohnt südlich dieser Linie und bereitet seinen Kartoffelsalat vollends anders zu als ich es mache. Südlich des "Kartoffelsalat-Äquators" findet man Mayonnaise im Salat wohl im besten Fall befremdlich. Schaut euch auf jeden Fall Björns Variante einmal an! Ich mag den Kartoffelsalat nicht, wenn das Dressing zäh und fettig ist, die Kartoffelscheiben zusammen kleben und ich mehr Mayonnaise als Kartoffel im Mund habe. Deswegen gibt es bei meiner Art der Zubereitung einen ganz geheimen Zwischenschritt für einen Kartoffelsalat mit wenig Mayonnaise.
Mayonnaise und übrige Zutaten hinzufügen Zunächst die Kartoffeln abgießen – sie sollen aber noch feucht sein. Die Eier kochen, kalt werden lassen und pellen. Dann die Zwiebel putzen und die Enden der Essiggurke abschneiden. 2 Eier, die Zwiebel und die Essiggurke fein würfeln und zu den Pellkartoffel-Scheiben geben. Die Mayonnaise esslöffelweise an den Salat geben und immer wieder vorsichtig umrühren. Ich mache das mit einem Teigschaber (siehe unten) Etwas Schmand, Creme Fraiche oder Joghurt hinzufügen. Wenn der Salat genügend Dressing enthält, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Schnittlauch-Röllchen unterrühren. Nur noch mit Schnittlauch dekorieren und anschließend etwa zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Noch einmal abschmecken, eventuell Nachwürzen und mit Schnittlauch bestreuen. Fertig! Wir legen die restlichen zwei Eier immer noch geviertelt als Deko oben auf den Salat. Die werden gleich zuerst gegessen Tipps Ich verfeinere den Salat noch mit Schmand, Creme Fraiche oder Joghurt.
Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Möhren und Petersilienwurzel putzen. Abgekühlte Gemüse in gleich große Stücke (etwa ½ cm) schneiden. Kartoffeln, Eier, Gurken, in etwa ½ cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Ergibt etwa 6 Portionen. SERVIEREN: Serviere den Kartoffelsalat kalt als Beilage, zum Beispiel zu paniertem Schnitzel - schmeckt hervorragend! Bewahre den Kartoffelsalat im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 4 Tagen auf. Diese Werte sind als Richtwerte zu verstehen und beziehen sich auf die durchschnittlichen Mittelwerte der jeweiligen Zutaten. Leser-Interaktionen
Ein leckerer Kartoffelsalat nach meiner Omas Rezept, bringt jeden, der ihn probiert, zum Staunen. Wenn du diesen Salat einmal versucht hast, wirst du nie wieder einen anderen zubereiten wollen. Garantiert! ➜ Über dieses Rezept Es handelt sich um einen Kartoffelsalat, der aus vorgekochten Kartoffeln zubereitet wird, denen Eier, würzige Gurken, Wurzelgemüse und Zwiebeln hinzugefügt werden. Der Salat wird mit Mayonnaise übergossen, die mit Salz, Pfeffer und Senf abgeschmeckt ist. Alle Zutaten einfach mischen und den fertigen Kartoffelsalat im Kühlschrank ziehen lassen. Er wird kalt als Beilage serviert, meist zu panierten Gerichten. Dieses Rezept kommt aus der Tschechischen Republik, wo es " bramborový salát " genannt wird. In Böhmen wird dieser Kartoffelsalat traditionell zum Weihnachtsessen als Beilage zu paniertem Karpfen serviert. Außerdem erscheint er auf festlichen Menüs bei einer Vielzahl von feierlichen Anlässen. ➜ Zutaten Der Kartoffelsalat erfordert nur wenige Grundzutaten, seine Zubereitung ist einfach: Kartoffeln; verwende festkochende Kartoffeln, die zusammenhalten und nicht auseinanderfallen, wenn sie gekocht werden.
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